餐飲老板內(nèi)參路文兵發(fā)于上海1土包子+洋咖啡=？▼前兩天內(nèi)參聽說，杭州一家包子店面鋪升級了。而且是竄天猴式的升——空間上完全變成了一家咖啡館。這是一家叫做“甘其食BAOBAO”的包子鋪，新近推出的3.0版本的新店。...

巴奴看似不經(jīng)意卻緊緊傍上海底撈，海底撈看似不聲不響卻欲以10元毛肚悄然“割喉”巴奴。當(dāng)火鍋界老二與老大貌似互不相干，背地里卻殺招頻出時，你還記得那個曾經(jīng)火遍中國的小肥羊嗎?它，是名符其實的中華火鍋第一股、...

它是杭州第一家最地道的川菜館子一碗水煮魚攪動了整個杭城食客的味蕾整整開了12年，如今卻要說再見了承載著滿滿都是我們的回憶礙剛剛過去的元宵節(jié)從沸騰魚鄉(xiāng)二樓靠窗位置望出去吳山廣場，滿滿都是賞花燈的人一對從義...

誰掌握了讓消費者滿意的味道，誰就一定不會在競爭中處于下風(fēng)!市場競爭激烈又怎樣，行業(yè)洗牌又能如何，他依然屹立不倒火爆經(jīng)營。這就是有“成都最彪悍的一只雞”之稱的斗雞飯場伙餐廳。在近年餐飲行業(yè)普遍不景氣的背景...

一年時間，銷魂掌全國鋪了57家店，業(yè)內(nèi)不少人士評價說，銷魂掌的發(fā)展確實太快了。從品牌進階上，他經(jīng)歷了從一把骨再聚焦到糯香掌升級到銷魂掌的的版本迭代。近日，必讀約聊銷魂掌創(chuàng)始人張循建，聊聊銷魂掌背后的故事...

2月3日上午7時24分，一篇名為《曝黃太吉融資失敗瀕臨倒閉》的文章在朋友圈迅速傳播，部分餐飲、互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)投圈人士都對此文表示關(guān)注。各方反應(yīng)不一：有人表示“果然……終于……”，有人認(rèn)為“即使現(xiàn)在為假，可能早晚...

研發(fā)：和品牌定位不符，流行的趨勢也要剔除新品上市提前半年啟動。就像時裝發(fā)布一樣，秋冬的發(fā)布肯定是在春季來發(fā)布，基本上餐飲新品研發(fā)秋冬的菜色是在一開年兩三月份就啟動的。這就首先需要“市場部”給予一些市場...

餐飲創(chuàng)業(yè)之路遠比想象中來得曲折，正如昨晚引起不少餐飲人共鳴的《加盟被坑，她開餐廳10個月賠了一套房》，它山之石可以攻玉，這一些先驅(qū)者踩過的坑，我們就別再踩了，比如下面這5個：我們應(yīng)該更注意到一點，失敗是經(jīng)...

最近接到某餐飲連鎖企業(yè)一位股東的電話，說話者神神秘秘的，不肯透露自己的姓名、品牌名稱，卻要問這問那的。他說在某三線城市的一家營業(yè)面積約3000多平方米、600餐位的酒樓，據(jù)說是由某著名企業(yè)家牽頭出資建立的。開...

6年前，英子懷抱著1歲半的女兒，眼睜睜的看著自家房子被強拆，呆立在廢墟邊欲哭無淚，一夜之間，家就這樣沒有了，但這并沒有讓英子一家放棄生活，拿著銀行卡上僅剩的三萬塊存款，英子決定跟老公商量，我們從新開始吧...

她覺得，如果能透過某種味道，傳遞出自己內(nèi)心的真實想法，展現(xiàn)出一種生活方式，就是有意義的。但世界爾虞我詐，紛紛擾擾，讓人心疲憊。每個人時刻都在變換著面具，深藏著真相與本性，就連這本該以天然示人的食物，也...

編者按：本文是一篇關(guān)于職業(yè)經(jīng)理人餐飲創(chuàng)業(yè)的自述，餐廳投資26萬，三個月回本，用心經(jīng)營，每一份收獲都實實在在。我叫孟楚，是一個在湖南做重慶串串火鍋的北方人。2013年，我放棄一家全國連鎖西餐品牌的店長職位出來...

外貿(mào)到餐飲，謀與勇的學(xué)術(shù)作為一名青年企業(yè)家，錢煜屬科班出身，大學(xué)主修工商管理專業(yè)。2004年畢業(yè)后，他工作了3年，相繼接觸過外貿(mào)和制造業(yè)。當(dāng)時他已看到了外貿(mào)業(yè)有往下走的苗頭，長期專業(yè)思維的培養(yǎng)令他意識到第三...

中國餐飲正進入一個“供大于求、競爭同質(zhì)化”的階段。有同行笑說：開飯店的快比吃飯的人多了!而且，同質(zhì)化競爭激烈，跟風(fēng)嚴(yán)重。在這樣的市場戰(zhàn)況下，如何勝出呢?筆者奕宏在北京發(fā)現(xiàn)一家不僅“活得很好”、而且一看就...