港科大碩士畢業(yè)的宋奇，畢業(yè)后的第一份工作是在麥當(dāng)勞打工，為餐飲創(chuàng)業(yè)積蓄力量。在3月29日紅餐網(wǎng)主辦的“2016中國(guó)餐飲資本新思維峰會(huì)”上，宋奇說，做餐飲就像一場(chǎng)馬拉松，資本會(huì)助力餐飲人加速�！�“遇見小面”品牌...

3月29日，由紅餐網(wǎng)主辦的“2016中國(guó)餐飲資本新思維峰會(huì)”在北京舉行，數(shù)十位餐飲界和投資界大咖深入探討了餐飲和資本的關(guān)系。黃耕說要懷做人本德，行餐飲之道：“道實(shí)際上就是義，我首先要講的就是義。”▲黃記煌創(chuàng)始...

“二人鍋”快時(shí)尚火鍋連鎖品牌，產(chǎn)品很極致，甚至包括章魚活吃;餐廳很好玩，走進(jìn)去就像走入了一個(gè)拍攝的場(chǎng)景，酷炫的韓流元素吸引了無數(shù)90后。3月29日，二人鍋創(chuàng)始人梁靜現(xiàn)身紅餐網(wǎng)主辦的“2016中國(guó)餐飲資本新思維峰...

餐飲經(jīng)營(yíng)管理講師，親自開餐廳張玉璞在鄭州大學(xué)教了5年餐飲經(jīng)營(yíng)管理，后來接手歇業(yè)的南國(guó)一品。這家高端餐廳曾以燕窩鮑魚為主，客單價(jià)500-600元。高端餐飲市場(chǎng)沒落，轉(zhuǎn)型平民消費(fèi)如何能降價(jià)保格?海鮮!張老師喜歡且懂...

“奇趣玩具廠”玩具展覽于北京三里屯免費(fèi)開放，是最近提到麥當(dāng)勞繞不開的話題。作為麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)25周年的系列活動(dòng)之一，玩具對(duì)麥當(dāng)勞的價(jià)值和意義被重申，看明白了麥當(dāng)勞推米飯背后的邏輯思考，你是否還會(huì)輕易相信...

一家江湖菜館，25張桌，有且只有一個(gè)服務(wù)員，端菜、選菜全靠顧客“自己動(dòng)手”。莫嫌店家拽，客官搶到來，這家實(shí)體店95%的訂單來自微信，夏季月營(yíng)收超15萬。有人大贊：老板，你這O2O做得好！老板兩眼一愣：啥子叫O2O？...

最近，案例君朋友圈里面有朋友轉(zhuǎn)發(fā)了馬克杯的集贊活動(dòng)。案例君發(fā)現(xiàn)，很多地方的不同類型商家都用下圖這套某寶上售價(jià)3.8元的馬克杯冒充星巴克馬克杯，來進(jìn)行集贊活動(dòng)。而據(jù)最近新聞報(bào)道，有襄陽商家舉辦集贊送馬克杯，...

編輯整理：廚中一勺雕爺淺談我和核心團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，最令人興奮的，是把某個(gè)商業(yè)行為，做成“案例”，能夠充分將我們自己總結(jié)的商業(yè)“方法論”，實(shí)踐出來，印證我們的方法論是管用且牛的——就仿佛，愛因斯坦搗鼓出來《相...

從小城餐館里的配菜小弟，到遍布全國(guó)200多家連鎖店的大老板，李二鮮魚火鍋創(chuàng)始人李聲平用了26年時(shí)間。如今，其品牌火鍋年銷售額達(dá)6億，直營(yíng)店的銷售額也高達(dá)1.8億。李聲平的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是一個(gè)配菜小弟逆襲成功的精彩創(chuàng)業(yè)...

【商界招商網(wǎng)記者/楊沁錕】在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門面并不起眼的四十來個(gè)平方的小店，名叫“李米線”。在當(dāng)街一排做飲食的眾多門面當(dāng)中，李米線的外觀、店堂布置等都毫不出眾�？墒且坏接貌蜁r(shí)間，李米線門庭若市，...

7年積淀，14座城市，55家連鎖，低調(diào)而神秘的馬家私房面，已經(jīng)悄然坐上了內(nèi)蒙古快餐連鎖的頭把交椅。與傳統(tǒng)連鎖快餐不同的是，這7年中，除了穩(wěn)步的擴(kuò)張店面數(shù)量，馬家私房面把更多的精力、財(cái)力、人力用于了后援的建設(shè)...

好消息！好消息！好消息！今年3月16日，劉一手火鍋無錫店在其公眾號(hào)宣布，“從即日起至6月19日，注冊(cè)成為會(huì)員即可享受全新火鍋消費(fèi)模式：食材成本價(jià)+餐廳計(jì)時(shí)消費(fèi)”，并列出詳細(xì)的計(jì)費(fèi)規(guī)則。這一全新的模式誠(chéng)然讓很多...

壹溫州出商人。紹興出師爺。長(zhǎng)垣出廚師。這是一個(gè)地方歷史語境下的人文特色與群體性思維。出生于中國(guó)首個(gè)廚師之鄉(xiāng)的樊勝武和長(zhǎng)垣本地的其他孩子一樣，17歲就不上學(xué)，跟著沾親帶故的人學(xué)廚藝，算是有個(gè)立身之本。越是...

日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做飯中因不慎引起的火災(zāi)也時(shí)常發(fā)生。那么怎樣才能有效及時(shí)的撲滅廚房中意外發(fā)生的火災(zāi)呢？在這里介紹三種簡(jiǎn)便易行的方法。一是蔬菜滅火法。當(dāng)油鍋因溫度過高，引起油面起...

1、廚房衛(wèi)生：談到廚房，大家都比較熟悉，然而了解和關(guān)注的只是廚房加工飯菜的功能，而對(duì)廚房的清潔衛(wèi)生往往不夠重視。早在百年前，一位法國(guó)廚師有句名言：“清潔是廚房的靈魂”，他這句話在今天對(duì)我們大家仍然有很好...