快餐，作為提供給消費(fèi)者日�；�本生活需要的大眾化餐飲形式，在餐飲市場(chǎng)上將擁有半壁江山，逐漸成為人們外食的主要業(yè)種。由于其自身具有“制售快捷、食用便利、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)均衡、服務(wù)簡(jiǎn)便、價(jià)格低廉”的特點(diǎn)，能適...

這個(gè)成立半個(gè)世紀(jì)左右的品牌，其實(shí)一點(diǎn)沒(méi)有石破天驚的開(kāi)頭，甚至在21世紀(jì)初他們還在泥潭里面拼死掙扎。但是最近10年不到的時(shí)間，他們以一種癲狂的勢(shì)頭一路狂飆，股價(jià)從2008年11月到今年1月漲了五十倍，把本土另外兩家...

上周，帝都又開(kāi)啟了楊絮漫天模式。在東部郊外的一家酒店，餐飲君參加了西貝第一季度的會(huì)議。在三天會(huì)議的最后環(huán)節(jié)，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍首次分享了西貝這幾年來(lái)品牌發(fā)展的軌跡背后的驅(qū)動(dòng)器。這篇文章有助于從戰(zhàn)略層面深...

那么如何經(jīng)營(yíng)好一家快餐店，把快餐店做大做強(qiáng)呢?日本快餐的經(jīng)營(yíng)也同樣可以借鑒到國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)中。餐飲好案例將從食其家的經(jīng)營(yíng)理念，給中國(guó)快餐經(jīng)營(yíng)一些建議�！�食其家餐飲好案例：食其家在國(guó)內(nèi)，提到牛肉飯大家立馬會(huì)...

“有人說(shuō)中餐和西式快餐格格不入，前者偏重做法技巧，后者偏重快捷效率，這樣的說(shuō)法不無(wú)道理，本質(zhì)上是飲食文化帶來(lái)的食品生產(chǎn)方式?jīng)Q定的。但在美國(guó)的熊貓快餐已然打破這個(gè)規(guī)律，中餐做法、西式口味，同時(shí)融入了大量...

楊哲，“大米小龍俠”外賣(mài)品牌的主要?jiǎng)?chuàng)始人。他決定做龍蝦蓋飯是一次偶然：楊哲在辦公室炒股，朋友來(lái)喝茶閑聊，說(shuō)到上海一家做龍蝦蓋碼飯的很火，很有商機(jī)。于是在討論了龍蝦蓋飯的市場(chǎng)潛力、成本等諸多因素后，楊哲...

前事不忘后事之師。別人的餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，成功可以借鑒，失敗的可以作為警示。生意很火的小吃店，被模仿者打敗了太原的老李是個(gè)下崗職工，現(xiàn)在一家公司當(dāng)司機(jī)。老李開(kāi)店不容易，還拖家?guī)Э�，所以從資金和心理上，老李...

沒(méi)有錢(qián)是萬(wàn)萬(wàn)不能的，但比起這個(gè)，更讓經(jīng)營(yíng)者頭疼的是：為什么你有了錢(qián)，甚至有了資源，卻依然開(kāi)不好一家店？今天這個(gè)“典型性”故事或許可以給你啟發(fā)。身為“煤二代”的他從不缺錢(qián)，還和明星是發(fā)校但拿得一手好牌并...

這是內(nèi)參君為您分享的第907期內(nèi)容；新朋友點(diǎn)標(biāo)題下藍(lán)字或搜索微信號(hào)cylbnc關(guān)注�！按蠖鄶�(shù)人無(wú)法預(yù)料人生的風(fēng)口在哪里，但在風(fēng)口下，一定要汲取養(yǎng)料，快速長(zhǎng)大。張先生在大連海邊經(jīng)營(yíng)一家千島海鮮店八年之后突然轉(zhuǎn)型，...

張永舵2011年聘請(qǐng)羅蘭貝格為其指導(dǎo)整個(gè)集團(tuán)的戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)，他的偶像是稻盛和夫，凈雅的對(duì)標(biāo)企業(yè)是華為和麥當(dāng)勞。然而，僅僅4年后，稻盛理念為普世認(rèn)同，華為依然是企業(yè)標(biāo)桿，他卻為了50萬(wàn)元的訴訟費(fèi)與原告方當(dāng)庭開(kāi)撕。...

1發(fā)生在半個(gè)世紀(jì)前的知識(shí)青年“上山下鄉(xiāng)”，最根本的原因是當(dāng)時(shí)中國(guó)的工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，城市沒(méi)有那么多就業(yè)崗位容納無(wú)所事事的年輕人。開(kāi)國(guó)領(lǐng)袖毛澤東不便向人民說(shuō)清楚，又高明動(dòng)員數(shù)百萬(wàn)年輕人“農(nóng)村天地廣闊，大有可為...

在餐飲行業(yè)進(jìn)入白炙化競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，如此給力的資金支持，無(wú)疑顛覆了傳統(tǒng)餐企的命運(yùn)。那么，一向低調(diào)的深海餐飲集團(tuán)，是如何做到的呢?一年，1.6億!沒(méi)錯(cuò)，一個(gè)傳統(tǒng)連鎖餐企——中國(guó)深海餐飲集團(tuán)，近日獲得了年1.6億元的...

一盤(pán)巴奴拽面端上桌，老杜噌地站了起來(lái)�！昂妹娌挥梦�，天然0添加�！笨吹奖ｕr膜上這十個(gè)字，我們會(huì)心一笑�！斑@就是消費(fèi)理由，為什么不用給顧客舞，顧客還追著點(diǎn)�！边@款面經(jīng)9個(gè)月研發(fā)出來(lái)當(dāng)天，老杜，巴奴毛肚火鍋...

“做生意，有投入就要有回報(bào)，營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)比經(jīng)營(yíng)成本高是商業(yè)模式的理想狀態(tài)。按照現(xiàn)有的成本結(jié)構(gòu)，雖然只是一個(gè)換油動(dòng)作，更換供應(yīng)商而已，旺順閣的成本就要增加約400萬(wàn)元。頂著每年新增400萬(wàn)成本預(yù)算的壓力堅(jiān)持換油，...

花家怡園在北京的發(fā)展已有十五個(gè)春秋，已擴(kuò)展到六家店面，年?duì)I業(yè)額三億多元，在京城獨(dú)樹(shù)一幟，并已將業(yè)務(wù)拓展到了韓國(guó)首爾。他們何以能夠成功?是什么支撐他們企業(yè)持續(xù)成長(zhǎng)?今天我們就來(lái)看看他們的菜品研發(fā)機(jī)制�；�家...