不同類型的員工離職對(duì)企業(yè)的影響是不同的。員工離職通常被分為兩種類型：主動(dòng)離職和被動(dòng)離職。主動(dòng)離職是指離職的決策主要是由員工做出，包括辭職的所有形式；被動(dòng)離職是指離職的決策主要由企業(yè)做出，包括解雇、開除...

管理工作的實(shí)質(zhì)是通過(guò)其他人的努力獲得成就。在當(dāng)今知識(shí)經(jīng)濟(jì)日新月異的時(shí)代背景下，市場(chǎng)的外部和內(nèi)部壓力。因此，經(jīng)理的工作變得更富有挑戰(zhàn)性�，F(xiàn)今的管理理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)都說(shuō)明，企業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，必須以人為本。...

餐飲企業(yè)員工熱情不高怎么辦？在北京這家超大型餃子城，我特地制訂了6條用人原則，張榜公布，很好的激活了員工的工作積極性。這6條用人原則是：1、用人原則：有德有才，放手使用；有德無(wú)才，培養(yǎng)使用；有才無(wú)德，限制...

要激勵(lì)員工，不管是針對(duì)個(gè)體還是針對(duì)團(tuán)隊(duì)想要產(chǎn)生最好的效果，首先必須深入分析他們的個(gè)人動(dòng)機(jī)。1.如果你不知道應(yīng)怎樣去鼓勵(lì)某人，最好先問(wèn)一問(wèn)。2.評(píng)估你自己和員工的積極程度。3.運(yùn)用說(shuō)服和影響力來(lái)激發(fā)下屬自我激...

酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，它提供的是以服務(wù)為核心的產(chǎn)品組合，而員工是服務(wù)的提供者，員工的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能對(duì)顧客感覺中的服務(wù)質(zhì)量以及酒店的是廠聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益將產(chǎn)生極大影響。所以，員工特別是優(yōu)秀...

酒店員工和內(nèi)部管理及其酒店產(chǎn)品與服務(wù)的特殊性給酒店的人力資源管理帶來(lái)了較大的難度，那么如何穩(wěn)定員工，打造一支愛崗敬業(yè)的隊(duì)伍呢？從總體上說(shuō)要牢固樹立“以人為本”的管理理念，實(shí)施以下主要技巧：技巧之一：改...

怎樣留住新員工？第一、留人先要研究人。文化留人與文化育人。這是穩(wěn)定員工最重要的一點(diǎn)，也是最難的一點(diǎn)，要有企業(yè)獨(dú)特的企業(yè)文化，有戰(zhàn)略規(guī)劃，有規(guī)范的管理體制，有人才培養(yǎng)的科學(xué)體系。最主要的是要有可行的企業(yè)...

（一）整理好出餐口的所有器具用具，尤其注意保持出餐口整齊衛(wèi)生。（1）空閑夾子要對(duì)號(hào)放入屜格內(nèi)。（2）出餐口保持無(wú)水跡、無(wú)油污。（3）出餐臺(tái)上擺放的醬油、醋、胡椒粉、鹽等調(diào)味品必須保持外觀清潔，產(chǎn)品新鮮、衛(wèi)...

飯店作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人員流動(dòng)高于其他行業(yè)是正常的。人們一直認(rèn)為正常的飯店人員流動(dòng)在10%-15%。根據(jù)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心對(duì)國(guó)內(nèi)23個(gè)城市部分星級(jí)飯店的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，近5年員工流動(dòng)率最低在22．56%，最...

對(duì)于一家酒店管理而言，最重要的莫過(guò)于對(duì)人的管理，而對(duì)人管理的關(guān)鍵是技術(shù)型人才的管理。許多酒店正是因?yàn)樵谌瞬殴芾砩系氖杪�，�?dǎo)致了眾多的人才流失，也增加了人才變動(dòng)的頻度，不利于企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。酒店中的技術(shù)...

一名和筆者關(guān)系較熟的服務(wù)員說(shuō)，她十幾歲就在一家家庭式餐館工作，工作了十年，對(duì)客人她總是和藹可親；對(duì)同事，她經(jīng)常在休息日替他們加班，毫無(wú)怨言。她積極的工作態(tài)度贏得了大家對(duì)她絕對(duì)的信賴。后來(lái)，餐館換了老板...

一、如何學(xué)會(huì)輕松自如地應(yīng)付客人1、服務(wù)員是永遠(yuǎn)的微笑者；2、對(duì)待熟客要有禮并矜重；3、要在客人最需要的時(shí)候出現(xiàn)；4、永遠(yuǎn)不要讓客人感到難堪（換位思考）二、如何克服服務(wù)障礙1、克服性格障礙老好人：說(shuō)話溫柔；忌...

1、微笑多一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)。2、做事勤一點(diǎn)，談話輕一點(diǎn)。3、效率高一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)。4、點(diǎn)子多一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)。5、脾氣小一點(diǎn)，肚量大一點(diǎn)。6、小事糊涂一點(diǎn)，人情味濃一點(diǎn)。7、遇到困難冷靜點(diǎn)，商業(yè)秘密保守點(diǎn)。...

一、服務(wù)失誤分析：（1）餐飲部服務(wù)失誤分析�ゲ惋嫹�務(wù)為酒店業(yè)的關(guān)鍵，在顧客心中占有十足的地位。結(jié)果顯示其主要的失誤主要體現(xiàn)在食物多樣性不足和上菜速度慢。所調(diào)查的酒店對(duì)于中國(guó)特色的菜肴做的比較到位的，菜色...

對(duì)于大多數(shù)服務(wù)的來(lái)說(shuō)，服務(wù)的流程可以歸納為以下幾個(gè)環(huán)節(jié)，服務(wù)準(zhǔn)備、接待顧客、了解顧客的需求、完成交易或滿足顧客需求、與顧客建立關(guān)系。服務(wù)準(zhǔn)備可能你還記得很多酒店上班之前都要經(jīng)過(guò)一面鏡子，這面鏡子的目的...