他出身農(nóng)村，學(xué)歷不高，白手起家，從養(yǎng)殖肥西老母雞，到如今成為中式快餐明星企業(yè)締造者，他是中國消費(fèi)變遷和餐飲市場變革的參與者和記錄者。2003年，老鄉(xiāng)雞第一家門店在合肥開業(yè)，生意異常火爆。閑下來的時(shí)...

茶飲行業(yè)進(jìn)入精細(xì)化管理階段。最近，在茶顏悅色寫給伙伴的官微里，我發(fā)現(xiàn)這個(gè)品牌正在有計(jì)劃地做人員培訓(xùn)，一出手就像是“系統(tǒng)作戰(zhàn)”。01要服務(wù)周到，先管理周到茶顏悅色是個(gè)服務(wù)周到的品牌。隨便走進(jìn)一家店，...

酒店如何才能科學(xué)、有效的激勵(lì)員工呢？下面我介紹15種具體方法與大家探討。1、員工大會(huì)表揚(yáng)法榜樣的力量是無窮的。酒店可每月或每季度召開一次員工大會(huì)。高層管理者除了要通過大會(huì)幫助員工統(tǒng)一思想、了解酒店當(dāng)前的經(jīng)...

提起定位，很多餐飲人都有一個(gè)共識(shí)：定位就是聚焦，最常見的就是聚焦一道菜。但最近，特勞特全球總裁鄧德隆在一個(gè)大會(huì)上說：“定位從來都不是定一道菜，很多餐飲人把自己定小了１有的餐飲老板一下子迷茫了，“定...

“山海之間、飲食所愛、理想所期”是這對(duì)小夫妻開燒肉的初衷有點(diǎn)文藝有點(diǎn)情懷方寸之間不僅僅是“所愛隔山海，山海皆可平”的壯闊也是一頓燒肉帶給人們的愉悅８四川山海燒肉店」獨(dú)棟的兩層門面看起來很是氣派！一...

時(shí)值八月，小龍蝦逐漸進(jìn)入收尾季節(jié)，記者發(fā)現(xiàn)，在湖北、江蘇等小龍蝦主要產(chǎn)地，供貨價(jià)普遍上漲一到二成。其中價(jià)格最高的“兩蝦”（每只重量超過一兩），價(jià)格達(dá)到30元每斤，據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶表示，這個(gè)價(jià)格比半個(gè)月...

近幾年，“感情留人”似乎被人說濫了。但對(duì)于人才來講，他們具有強(qiáng)烈的求知欲、自信心、自尊心和榮譽(yù)感，其高層次精神需求尤為突出。因此，對(duì)于人才，管理者不能把他們視為“經(jīng)濟(jì)人”，僅僅滿足其生存和物質(zhì)的需要，...

管理不單純是管理無生命的物，也要管理有思想的人。所以為什么要管理，什么時(shí)候、什么地點(diǎn)、以怎樣的方式管理都得有個(gè)“度”，也就是說，要有的放矢。美國著名管理專家拉伯福將企業(yè)在獎(jiǎng)勵(lì)員工方面最應(yīng)該避免的十大錯(cuò)...

你問員工們是什么讓工作變得有吸引力，名列第一的因素通常不是錢，而是上級(jí)對(duì)他們工作的贊賞和認(rèn)同。經(jīng)過咨詢多方人事專家，業(yè)主及一些勇敢的低薪者，我們總結(jié)出６個(gè)不花錢卻能使低薪職員倍受激勵(lì)的方法。1、取消“當(dāng)...

經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展到今天，人們不再為溫飽問題一籌莫展，“用工荒”成為企業(yè)發(fā)展的瓶頸。企業(yè)要發(fā)展沒有員工不行，企業(yè)要壯大沒有人才不行，現(xiàn)在企業(yè)都面臨著員工難找，人才難求的窘境。特別是在服務(wù)行業(yè)，自古就被認(rèn)為是...

餐飲業(yè)與其他行業(yè)一樣，人才是最重要的。但餐飲人才在餐飲業(yè)中又表現(xiàn)為各類不同的人才，如高級(jí)廚師、高級(jí)宴會(huì)設(shè)計(jì)師、高級(jí)管理人員、職業(yè)經(jīng)理人等等，而餐飲業(yè)又是一個(gè)傳統(tǒng)的、古老的行業(yè)，過去許多人看不起餐飲從業(yè)...

有人說：現(xiàn)代企業(yè)的競爭是人才的競爭。而我認(rèn)為，現(xiàn)代企業(yè)的競爭更是團(tuán)隊(duì)力量的競爭。企業(yè)需要人才，但更需要一支有強(qiáng)協(xié)作力的團(tuán)隊(duì)�？鬃釉唬骸吧舷峦�欲者勝�！倍�作為飯店行業(yè)，更是如此。飯店需要的不僅僅是會(huì)單打...

為保證營業(yè)區(qū)域的正常運(yùn)作，各餐區(qū)領(lǐng)班以上各人員必須對(duì)所屬工作部位進(jìn)行定時(shí)檢查、巡視，具體實(shí)施如下：一、上崗前對(duì)交接班的檢查1、上班次遺留問題。2、本班出勤率。3、預(yù)訂情況及預(yù)定的菜單，有關(guān)VIP客人的情況。...

第一條嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。第二條樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，...

1．敬業(yè)愛業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。2．待客熱情，語氣溫和，禮貌待人，處事禮貌謹(jǐn)慎。3．工作勤快，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化，尊重領(lǐng)導(dǎo)，主要打招呼。4．準(zhǔn)時(shí)上、下班，不得打私人電話（工作時(shí)間）不準(zhǔn)會(huì)客，不做和工作無關(guān)事物。...