一、每天向本崗主管報(bào)到，服從主管的工作安排。二、堅(jiān)持本崗的衛(wèi)生制度，認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生“五四”制。三、認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，根據(jù)業(yè)務(wù)需要，不斷調(diào)整面食品種，保證宴會(huì)需求。四、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制作各種面食...

一、聽(tīng)從廚師長(zhǎng)的工作安排，每月13日前向廚師長(zhǎng)提交本崗廚師的考勤和考核意見(jiàn)。二、負(fù)責(zé)督檢本崗的衛(wèi)生制度和落實(shí)，保證本崗位衛(wèi)生清潔整齊，食品原料新鮮，無(wú)異味，不變質(zhì)。三、根據(jù)業(yè)務(wù)的需要，合理組織訂購(gòu)貨源，...

一.應(yīng)當(dāng)采用有效的機(jī)制來(lái)激勵(lì)員工激勵(lì)員工必須克服過(guò)去長(zhǎng)期習(xí)慣的單純地鼓勵(lì)和簡(jiǎn)單物資刺激的片面做法。重賞之下未必都成勇夫，一份對(duì)湖南飯店員工激勵(lì)管理的調(diào)查結(jié)果顯示，50%的飯店員工認(rèn)為良好的工作環(huán)境是繼續(xù)留...

部門(mén)：保安部崗位名稱(chēng)：保安主任直接主管：總經(jīng)理管轄人員：保安領(lǐng)班、保安員任職條件：30-40歲，男性，退伍軍人，有工作責(zé)任心。學(xué)歷：高中以上文化程度。工作經(jīng)歷：有保安工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。薪資范圍：1800—2200元...

如何俘獲員工的心靈？怎樣施以“恩”，怎么個(gè)“軟”管法？得令人好好琢磨一番。眾所周知，企業(yè)管理的核心是人，主要是人的管理，人管好了，其它都可以理順，人是一切的根源。而管人管什么？管心０俘獲”了員工的心，...

樓面部長(zhǎng)的職責(zé)一、職責(zé)與職權(quán)1．對(duì)經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤、考績(jī)。根據(jù)員工表現(xiàn)的好差有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。2．根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)有權(quán)安排部下的工作。3．有權(quán)處理工作中發(fā)生的問(wèn)題...

員工宿舍主管直屬上級(jí)：人力資源部經(jīng)理直屬下級(jí)：宿舍管理員、宿舍維修工職責(zé)：1.協(xié)助人力資源部經(jīng)理管理員工宿舍。2.負(fù)責(zé)員工宿舍管理員的排班、考勤及日常管理。嚴(yán)格按照分配標(biāo)準(zhǔn)安排員工入住，堅(jiān)持原則。3.組織召...

傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度一、按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。二、熟記各類(lèi)菜的佐料單...

領(lǐng)班可以直接解釋為“帶領(lǐng)一個(gè)班組的班長(zhǎng)”，他是使優(yōu)良服務(wù)得以貫穿餐廳服務(wù)全過(guò)程的關(guān)鍵人物，同時(shí)也是餐廳主管經(jīng)理的助手，又在整個(gè)餐廳服務(wù)中直接起著帶頭、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)的作用。下面談?wù)勅绾伟l(fā)揮餐廳領(lǐng)班的作用。...

酒店業(yè)面臨的最大困惑之一就是人才流失，特別是頻繁的核心人員跳槽。這與酒店采取的激勵(lì)手段的有效性不足是密切相關(guān)的。當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)中普遍存在著激勵(lì)方式重點(diǎn)不突出、對(duì)象不明確(如對(duì)不同層次員工的激勵(lì))、缺乏力...

有企業(yè)提出過(guò)這樣一個(gè)口號(hào)：“有才有德，破格使用；有才無(wú)德，堅(jiān)決不用；有德無(wú)才，培養(yǎng)使用。”我本人對(duì)這種觀點(diǎn)持否定態(tài)度，因?yàn)樗�忽略了企業(yè)本身對(duì)人的影響。不同的企業(yè)環(huán)境對(duì)人成長(zhǎng)的各個(gè)階段都有很大的塑造作用...

職業(yè)經(jīng)理人非天生，他的領(lǐng)導(dǎo)魅力更非天賦，有能力成為一名職業(yè)經(jīng)理人，但并不一定保證能勝任這份高風(fēng)險(xiǎn)高收益的工作。如何讓自己成為一個(gè)有魅力的管理者？如何更有效地激勵(lì)員工的士氣？如何適當(dāng)授權(quán)，使部屬自動(dòng)自發(fā)...

餐飲業(yè)是流動(dòng)性很強(qiáng)的行業(yè)，每年年后由于大量離職會(huì)冒出不少空崗，于是店家要忙著招服務(wù)員，但愿意做服務(wù)員的人卻不多。杭州市外來(lái)勞動(dòng)力市場(chǎng)2月20日的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也反映了這一情況，當(dāng)天招聘中餐烹飪?nèi)藛T111人，餐飲服...

人才是酒店最寶貴的財(cái)富，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)前，酒店人才主動(dòng)流失、隱性流失較為嚴(yán)重，需要引起高度重視。如何吸引人才、防止人才流失是值得我們深入探討的重要課題。文章對(duì)當(dāng)前酒店人才流失的...

一、管理認(rèn)知1、經(jīng)常自我反省，檢視一下，在管轄范圍內(nèi)的人、時(shí)、地、物、有沒(méi)有浪費(fèi)資源，或無(wú)效運(yùn)用的狀況。2、不要在下屬面前抱怨工作，數(shù)落上司及公司的不對(duì)。3、接受上司交待任務(wù)時(shí)，在沒(méi)有嘗試執(zhí)行之前，絕不說(shuō)...