在河南郟縣一家老飯店里，掌勺的牛師傅正在往油鍋里下面條，顧客剛剛點了兩份炒面，他就趕緊點火倒油忙乎起來，這盤炒面的做法現在很少見，只有經常吃的老顧客才有機會品嘗這種獨特的味道。別人做炒面都是把面條在鍋...

記者從國家食品藥品監(jiān)督管理總局獲悉，為進一步加強餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生及餐飲具清洗消毒監(jiān)督管理，落實《食品安全法》有關規(guī)定，保障餐飲消費安全，近日國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《關于加強餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知》...

廚房刀具對于做飯來說十分重要，沒有好的刀具就沒有合口的飯菜，那么我們該怎樣去選購和保養(yǎng)刀具呢？廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具，可按照用途來挑選刀具，一般用作分割、切絲、切片、切塊、斬骨等功能。...

餐飲選址是投資者餐飲創(chuàng)富之門的第一道關卡。選址選好了，就如在戰(zhàn)場中占據了有利地形，取得地利優(yōu)勢。選址沒有選好，緊靠后天在經營、推廣方面的努力，往往也無力回天。一起來看一下餐廳選址的六大致命錯誤和十大法...

選址和相親有什么共同點?答案是：選錯了，再變更成本極大。目前，星巴克在長沙有近20家門店。這些門店選址有何講究?據調查，在大多數餐企是靠模糊化的直覺來決策時，星巴克已經運用了數學家的功力：通過建模，把各項...

在資本市場的誘惑和催促下，已經入駐中國市場近30年的美國餐飲巨頭百勝餐飲集團終于邁出關鍵一步。10月20日晚間，百勝餐飲集團宣布：根據企業(yè)戰(zhàn)略和投資特點，擬將集團分拆為兩家獨立的上市公司：百勝中國和百勝餐飲...

傳言數月的分拆傳聞最終得到確認。10月20日晚間，百勝餐飲集團（NYSE：YUM）對外宣布擬將集團分拆為兩家獨立的上市公司——百勝中國和百勝餐飲集團。據21世紀經濟報道記者了解，目前百勝中國業(yè)務以事業(yè)部制運作，分拆...

中國南北方飲食習慣不盡相同。一般來說，南方人愛米飯，北方人喜面食，唯有東北和京津地區(qū)米面皆可�！澳厦妆泵妗�，在許多人的印象里根深蒂固。猶記大學時代，某日，同寢的南方姑娘盯著記者手中的饅頭，咂咂嘴說：“...

毛血旺、水煮牛肉、回鍋肉、辣子雞……憑借口味正宗、制作精湛的招牌川菜，被譽為“川菜第一品牌”的巴國布衣曾代表川菜參加世博會。不過面對多變的市場環(huán)境，以及被互聯網餐飲洗牌的競爭態(tài)勢，貴為中國馳名商標、中...

漢字神奇，魚羊為鮮。應季采購的錫盟羔羊肉，新品爆料魚火鍋套餐——呷哺呷哺如何用兩款正當時的明星產品，向消費者詮釋“鮮肉記”三個字呢？應季錫盟羔羊肉，屬于九月的一抹“鮮”！呷哺呷哺菜單上的錫盟羔羊肉，采...

聽著讓人云里霧里的菜名，美輪美奐猶如藝術品的擺盤，“四不像”的奇妙口感……近年來，不少米其林星級大廚打著“實驗美食”招牌，推出一家又一家品味高大上、價格令人咂舌的餐廳。然而，金融危機到來后，那些精美的...

如今消費者的注意力越來越分散，能記住的餐廳品牌越來越少。怎樣才能讓消費者和餐廳品牌之間建立磁鐵一般的聯系呢?下面就與各位餐飲人分享如何讓顧客一眼記住你的餐廳?A“7秒法則”：行走的顧客在經過餐廳7秒之前(一...

【中國吃網訊】2015年國慶就在明天，來到廣州必須去天河逛逛，中國吃網小編介紹幾家適合國慶用餐的地方，無論是粵菜、簡餐、茶餐廳、日料或者東南亞菜，都是吃貨心中數一數二的排名！還有網友心得分享，一起了解一下...

如今人們對飲食要求也逐漸提高，“美味”已經不只是大家選擇餐廳的唯一標準，吃得好玩，吃得拉風也很重要。今天小編帶各位去轉轉世界各地那些非常有趣的餐廳，在“high“的同時，我們不妨進行一些冷思考，好玩有趣的...

如今，好像你不說說互聯網不說說O2O，就會被人當成奧特曼就會被人翻白眼兒。NO,NO,NO,小編認為還有很多其他值得我們關注的事兒，最近掌柜攻略刊載了不少有關“人群”經濟的文章，核心都的觀點都在：餐飲行業(yè)正在步入...