擁有2000多人社群的劉錢是如何做餐飲的

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

我在咨詢公司工作期間通過網絡給公司帶來40萬的業(yè)績收入，因為這件事，我也對網絡營銷有了信心。

2.您曾經通過火鍋店運營了2000多人的社群，可以與我們分享一下您的經驗嗎?

2004年我在一家投資網站工作的時候，接觸到許多O2O項目，其中有黃太吉和易淘食，黃太吉的營銷方式和影響力給我的觸動很大。黃太吉的模式是通過微博吸引人群，我受它的啟發(fā)，照貓畫虎，在山西老家做了一次試驗。因為我之前也運作著一個本地社區(qū)，叫做“古縣人生活網”，期間創(chuàng)立了幾個QQ群。我通過QQ群，認識了幾個當?shù)氐谋容^靠譜的小伙伴。我們開始遠程篩選店址，我當時采用眾籌的方式，大家合力尋找地方。我把火鍋店的一部分股份出讓給群里的小伙伴，他們不用出錢，只需要在店里打工就可以獲得一定的股份，這樣的股份構成方式在當?shù)睾芸靷鏖_。

當時我找的都是一些有想法、工作時間相對自由的20歲左右的年輕人。除了通過出讓股份吸引他們以外，我還有一個獨特的方式，就是用方言講一些網絡段子或者自創(chuàng)笑話，每天在群里發(fā)布，同時適當?shù)闹踩胛业漠a品。再后來，社群發(fā)展到當?shù)氐慕處焾F體、醫(yī)生等一些在當?shù)赜姓�式工作的群體，這些人在當?shù)啬芷鸬揭庖婎I袖的作用，我認為這些人是縣城里的能人。成果的話，大概一年時間，我就實現(xiàn)了收支平衡。

3.在您經營火鍋店期間，您是如何策劃餐飲活動的?轉化率如何?

我主要分線上線下兩部分進行：

線上活動主要是運營社群：

(1)每晚8點我會發(fā)紅包。搶紅包第一名可以有一次免費在我的火鍋店消費的機會，同時我也會設置一些關于我正在籌拍的微電影麻辣青年的問題，回答正確的前三名也會有優(yōu)惠。

(2)在微信、QQ群里邀請一些當?shù)氐睦蠋熀歪t(yī)生，做一些兒童教育和健康知識的分享，這件事最大的意義是激活了當?shù)氐木W絡氣氛，也受到當?shù)貓F委的重視。當時縣城的人能想到和用到的我基本上都嘗試過。

線下活動主要是朋友圈轉化、發(fā)放優(yōu)惠券和熟人的推薦。

因為地域的問題，我們當?shù)厝烁�喜歡實惠，所以發(fā)放代金券比團購效果更為明顯。期間我也曾策劃過同學聚會以及中學生班級團餐，但是這些活動效果不明顯，可能跟消費能力有關。我的顧客主要是有工作的人，這跟我當時的想法有些區(qū)別。這是大城市跟小城市的區(qū)別，小城市消費人群提高3歲，消費能力大概要降低10元，這是地區(qū)差異。

線下還有一塊是我們正在計劃而沒實施的，籌劃拍攝《麻辣青年》微電影，打造當?shù)氐谝粰n方言類視頻節(jié)目。

4.您擅長脫口秀表演，是因為本身就喜歡脫口秀么?為什么會想到說創(chuàng)業(yè)類脫口秀呢?現(xiàn)在是會參加一些活動，主持脫口秀嗎?

這一方面我不敢說擅長，只能說喜歡。至于原因，我想大概如下：

1.脫口秀從成本角度考量是最經濟、成本最低的，一支麥克風、一個人就可以開始。

2.脫口秀的變現(xiàn)形式簡單隨意，不需要搭檔，觀眾就是搭檔。脫口秀主要是靠即興發(fā)揮，能很好的跟觀眾互動，并且不那么舞臺化，比較適合現(xiàn)在人們快節(jié)奏的生活方式。

3.創(chuàng)業(yè)類的故事很多，創(chuàng)業(yè)方法很多，但是能夠將它們以很好方式呈現(xiàn)出來的人卻很少。

4.創(chuàng)業(yè)類活動。很多時候的串場主持其實不太重要，創(chuàng)業(yè)者會參與主要是因為嘉賓。創(chuàng)業(yè)者們對細節(jié)要求不高，但是如果加入一些有趣的主持和互動，對時下的創(chuàng)業(yè)做些理性風趣的諷刺和點評，顯然會提升創(chuàng)業(yè)者參與活動的樂趣。創(chuàng)業(yè)本身就很辛苦，如果不能成為有錢人至少可以是個有趣的人，這大概就是我的初心。

我現(xiàn)在也會參加一些主持活動，不過都是一些20人左右的沙龍。因為脫口秀笑點和氣場不好聚焦，不太適合百人以上的規(guī)模。這也是我對以后市場推廣或其他商業(yè)活動的理解，大型活動可能會越來越少。

5.請您談一下您對目前O2O局勢的看法。

對于目前的O2O局勢，我是這樣理解的：

1.O2O會從大城市向中小城市下潛。比如我的老家山西臨汾。

2.O2O會融入日常生活，并成為必須，像之前的團購和網商購物一樣，人們不會再大范圍討論。

3.完成了消費者教育階段。消費者不需要別人解釋，已經基本可以明白O2O對他們的意義。

4.垂直領域進一步細分。餐飲O2O是目前比較流行的模式，現(xiàn)在已經完成。餐飲O2O之后，我認為教育O2O會是最好的形式。因為教育天生適合O2O，教育行業(yè)的痛點主要是地域性的師資不平衡以及傳統(tǒng)的課堂教學不能很好地解決學生的個體差異，而線上名校老師授課，線下同學之間探討可以解決這些痛點。

------------------------------

本文轉載自：職業(yè)餐飲網

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多