餐飲夜間消費(fèi)趨向中高端，人均60-100元占比最高

隨著城市經(jīng)濟(jì)形態(tài)的日益豐富和居民生活習(xí)慣的不斷變化，我國(guó)國(guó)民夜間消費(fèi)時(shí)段大幅度延長(zhǎng)，“夜經(jīng)濟(jì)”逐漸成為餐飲行業(yè)的又一重要賽道。新冠疫情過(guò)后，各地政府紛紛出臺(tái)推動(dòng)“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的有利舉措，加之人們累積許久的餐飲消費(fèi)需求亟待釋放，使夜間餐飲，特別是夜宵品類，最先呈現(xiàn)出復(fù)蘇的態(tài)勢(shì)。

7月9日，《2020餐飲夜間消費(fèi)與夜宵品類發(fā)展報(bào)告》發(fā)布，基于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)，就2019年夜間餐飲市場(chǎng)概況、夜間消費(fèi)重點(diǎn)品類做出全面分析總結(jié)，幫助餐飲從業(yè)者洞察新機(jī)遇，助力餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇。

趨勢(shì)報(bào)告圖1

“夜經(jīng)濟(jì)”成餐飲增長(zhǎng)新動(dòng)能，燒烤成夜間餐飲市場(chǎng)潛力王

2017年至2019年，餐飲夜間市場(chǎng)交易量占比從31.47%上漲至35.77%，餐飲夜間消費(fèi)上升趨勢(shì)明顯。這背后既有消費(fèi)生活習(xí)慣的變遷，也有城市發(fā)展、科技進(jìn)步等社會(huì)環(huán)境因素的驅(qū)動(dòng)。

餐飲夜間消費(fèi)品類豐富多樣，呈現(xiàn)出“一超多強(qiáng)”的局面。夜宵時(shí)段（9pm-2am）訂單量前5名的品類依次是火鍋、燒烤、小吃快餐、川菜和飲品。其中火鍋以壓倒性優(yōu)勢(shì)領(lǐng)跑榜單，成為2019夜宵市場(chǎng)的吸金王。燒烤品類訂單量增速高達(dá)53.5%，成為最值得關(guān)注的潛力王。

25-35歲人群是餐飲夜間消費(fèi)主力軍

趨勢(shì)報(bào)告圖2

從年齡來(lái)看，餐飲夜間消費(fèi)者集中在20-40歲區(qū)間，25-35歲人群是絕對(duì)主力軍，合計(jì)占比達(dá)到61%。他們有充足的消費(fèi)能力和更能折騰的身體，白天被工作限制的消費(fèi)欲望在下班后需要得到充分滿足。

在熱門(mén)夜宵品類中，飲品、燒烤和火鍋的消費(fèi)者最為年輕化，可見(jiàn)具有潮流標(biāo)簽和社交屬性的夜宵品類更受年輕人喜愛(ài)。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，充分了解年輕消費(fèi)者的喜好和訴求，在產(chǎn)品、體驗(yàn)、營(yíng)銷(xiāo)等方面融入其熱衷的元素，才更容易吸引他們到店消費(fèi)和主動(dòng)傳播。

餐飲夜間消費(fèi)趨向中高端，人均60-100元占比最高

趨勢(shì)報(bào)告圖3

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本文轉(zhuǎn)載自：美通社

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