擁有2000多人社群的劉錢是如何做餐飲的

不管經(jīng)濟形勢如何不好，人總是要吃飯的，兩萬億的市場令人無法忽視，現(xiàn)在餐飲行業(yè)涌現(xiàn)全民餐飲創(chuàng)業(yè)潮，再加上以黃太吉、雕爺牛腩、西少爺、人人湘為首的互聯(lián)網(wǎng)餐飲受資本追捧，導(dǎo)致更多互聯(lián)網(wǎng)人和其他跨界人士從事餐飲，餐飲行業(yè)的火爆無疑會吸引更多的創(chuàng)業(yè)者涉足。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)者如果此前對餐飲行業(yè)的經(jīng)營方式不了解，在經(jīng)營餐飲時很有可能會碰壁。這時，聽餐飲前輩介紹經(jīng)驗就變得很有必要。劉錢他經(jīng)營著一家火鍋店，并通過火鍋店運營了一個2000多人的社群，對于如何以社群的方式推動餐飲經(jīng)營有很專業(yè)的經(jīng)驗，聽他怎么說。

第一次認識劉錢在老師是在上月底，那時候我們故事大會舉辦了一場奇葩說形式的辯論活動，“一場手機圈的舌辯”，在這場活動中，小編認識了劉錢在老師，他是正方三辯。在整場辯論活動中，劉老師發(fā)言不多，但往往切中要點，而且言論很有趣。當(dāng)時就覺得這老師人很好，心里有了印象，現(xiàn)在主編大人給了機會，兩個人正好繼續(xù)好好聊聊。他很喜歡脫口秀，聊天時很幽默、風(fēng)趣，氣氛很好。他向小編抱怨：“現(xiàn)在基本上被手機控制了，閱讀習(xí)慣被改變了，紙質(zhì)書基本不看了”，是一個機奴。其實看他的微信，小編卻覺得不然，與其說他是機奴，毋寧說他將手機視為最趁手的工具。他的微信更新的頻率是小編見過的最高的，每天至少有七八條的內(nèi)容更新，從不間斷，內(nèi)容也是以互聯(lián)網(wǎng)的動態(tài)、分析為主。看著他的微信，小編想起莊子那句“物物而不物于物”話來，能夠數(shù)年如一日的以這樣一種方式利用微信，他的自制能力一定驚人。結(jié)束專訪后，小編不禁想，如果兩個人站在彼此面前，一定會相視而笑，莫逆于心吧。

1.首先請您和我們分享一下您的從業(yè)經(jīng)歷吧?

我的經(jīng)歷比較簡單，第一階段，我做的是網(wǎng)管。那是02年的事，我沒有讀過大學(xué)，中專畢業(yè)以后，出于對網(wǎng)絡(luò)的熱愛，又覺得可以免費上網(wǎng)，所以我就在網(wǎng)吧里做網(wǎng)管。當(dāng)時也不太懂技術(shù)，只是覺得網(wǎng)吧不錯。

第二階段，在網(wǎng)吧工作后，并不覺得快樂，我不甘心做一個半吊子技術(shù)員，就去了電腦公司做學(xué)徒，學(xué)習(xí)維修電腦。再后來，同學(xué)引薦我去了一個做管理培訓(xùn)的公司，做網(wǎng)管和平面設(shè)計。在這個時候，我開始思考自己的職業(yè)前途，發(fā)覺我對文案策劃、文字編輯之類的工作感興趣，就開始嘗試。后來我來到北京，在一家餐飲公司負責(zé)企業(yè)內(nèi)刊策劃餐飲活動，同時也兼職做一些網(wǎng)管的工作，期間也做過一些平面設(shè)計。

第三階段，再后來我進入管理咨詢公司，負責(zé)IT部門的技術(shù)支持，期間接觸了很多管理咨詢師和培訓(xùn)講師，在和他們不斷接觸的過程中，我發(fā)覺傳統(tǒng)培訓(xùn)公司的技術(shù)含量很低。

2007年，我辭職創(chuàng)立了一起管理網(wǎng)，但是沒有堅持下去。雖然我當(dāng)時參加了很多站長的活動，卻沒有商業(yè)思維的考慮，只是純粹一個人悶頭做，失敗也是必然的。

2009年后，我繼續(xù)進入網(wǎng)絡(luò)公司工作學(xué)習(xí)，開始負責(zé)微博和網(wǎng)站的推廣，2012年以后開始接觸微信運營，2013年進入一家投資機構(gòu)做微信運營總監(jiān)。2014年后我因為不甘心，又一次出來創(chuàng)業(yè)。我先后創(chuàng)立過麻辣青年火鍋品牌、北京勤耕雨讀文化傳播有限公司，同時也運營著萬途商業(yè)觀察、種田趣等微信號。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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