飯店員工需要的15種觀念

　　飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本，是鑄造一支優(yōu)秀的服務(wù)人員隊(duì)伍。飯店開(kāi)展一系列培訓(xùn)工作的最終目的，就是要培養(yǎng)員工形成良好的行為習(xí)慣、酒店意識(shí)、服務(wù)行為、思維觀念、道德品質(zhì)。飯店的管理經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、企業(yè)文化是要靠全體員工共同努力才能夠?qū)崿F(xiàn)的。任何一家成功的飯店，首先是服務(wù)人員觀念與意識(shí)的領(lǐng)先和成功，服務(wù)人員觀念意識(shí)與飯店企業(yè)文化的一致。

　　一個(gè)或幾個(gè)員工的優(yōu)秀，不是優(yōu)秀，一群?jiǎn)T工的優(yōu)秀，才算優(yōu)秀。如果飯店有90%以上的服務(wù)人員都能形成與飯店企業(yè)一致的文化價(jià)值、行為觀念、服務(wù)意識(shí)，那么這個(gè)飯店就一定會(huì)成為一個(gè)優(yōu)秀的飯店。

　　服從

       飯店是半軍事化管理的組織結(jié)構(gòu)體系，層層負(fù)責(zé)、逐級(jí)管理。管理人員和服務(wù)人員必須以服務(wù)為天職，以工作指令為行動(dòng)準(zhǔn)繩。服從觀念的樹(shù)立是做好飯店服務(wù)工作，以及優(yōu)秀服務(wù)人員應(yīng)具備的首要條件。

　　紀(jì)律

       飯店服務(wù)人員要有嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作作風(fēng)，同時(shí)更需要樹(shù)立嚴(yán)格且嚴(yán)肅的組織紀(jì)律觀念。飯店企業(yè)象一部大型機(jī)器，要保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)保證機(jī)器所生產(chǎn)的產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)合格的。要樹(shù)立強(qiáng)烈的遵章守紀(jì)觀念，以嚴(yán)格的勞動(dòng)紀(jì)律、規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰條例來(lái)約束行為。

　　自律

　　飯店服務(wù)人員，還應(yīng)具備高度的自律觀念，在日常服務(wù)工作中，做到自覺(jué)、自愿、自律地做好服務(wù)工作、守紀(jì)工作。做到管理人員在場(chǎng)和不在場(chǎng)一個(gè)樣，服務(wù)質(zhì)量、工作質(zhì)量督導(dǎo)和不督導(dǎo)一個(gè)樣，檢查與不檢查一個(gè)樣。服務(wù)人員的自律行為，主要表現(xiàn)在以下方面：行為規(guī)范的自律，儀容儀表的自律、言談舉止的自律、工作及生活小節(jié)的自律，工作質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律的自律。

　　服務(wù)

　　“干一行，愛(ài)一行”是中國(guó)人的古訓(xùn)。飯店無(wú)大事，但服務(wù)工作件件是大事，要做好每一次對(duì)客服務(wù)工作，必須全身心投入，把做好服務(wù)、客人滿意貫穿于年復(fù)一年、日復(fù)一日的服務(wù)工作之中去。

　　禮貌

　　法國(guó)文學(xué)家盧梭曾說(shuō)過(guò)一句名言“生活里最重要的是禮貌，它比最高智慧和一切學(xué)識(shí)都重要”。作為飯店行業(yè)的從業(yè)人員，禮貌是我們待人接物、文化素養(yǎng)、行為規(guī)范、服務(wù)優(yōu)劣、管理水平高低的一面鏡子。服務(wù)人員見(jiàn)到客人微笑、問(wèn)好、謙讓、彬彬有禮，客人會(huì)感到有回家的溫馨感。否則其他工作做得再好，也將是失敗的。禮貌觀念的樹(shù)立與強(qiáng)化，并貫穿于日常服務(wù)工作的始終，是一個(gè)星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)成功與否的關(guān)鍵，也是一個(gè)服務(wù)人員是否合格和職業(yè)水準(zhǔn)高低的體現(xiàn)。

　　技能

　　飯店工作看似簡(jiǎn)單，但要做好、成為一名優(yōu)秀服務(wù)人員，還必須練就一身過(guò)硬的本領(lǐng)，熟悉自己的工作職責(zé)、工作程序、優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。良好的職業(yè)技能是給客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、高效服務(wù)、周到服務(wù)的基礎(chǔ)。業(yè)務(wù)技能能不熟練、不精通，要想做到優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，只能是一句空話。

　　團(tuán)隊(duì)

　　飯店企業(yè)是一個(gè)需要各部門(mén)相互配合、協(xié)調(diào)，講究群體合作、部門(mén)協(xié)作的現(xiàn)代企業(yè)，雖然各部門(mén)分工不同，每個(gè)員工的職責(zé)不同，但飯店企業(yè)有兩大核心任務(wù)是要全體員工從上到下、從內(nèi)到外齊心協(xié)力才能夠完成的。一是營(yíng)造100%的顧客滿意率和優(yōu)質(zhì)服務(wù)；二是創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。所以，飯店中每個(gè)員工樹(shù)立高度的團(tuán)隊(duì)觀念、集體觀念、協(xié)作配合觀念是十分重要和必要的一項(xiàng)工作。只有飯店每個(gè)成員的團(tuán)隊(duì)觀念強(qiáng)烈了，飯店的企業(yè)文化、凝聚力才會(huì)強(qiáng)大，整體核心競(jìng)爭(zhēng)力才會(huì)更高、更強(qiáng)。

　　吃苦

　　飯店許多部門(mén)如前廳部、客房部、餐飲部、保衛(wèi)部、工程部等，有時(shí)是十分辛苦的，所以?xún)?yōu)秀員工要樹(shù)立吃苦的觀念。

　　學(xué)習(xí)

　　文化知識(shí)是21世紀(jì)飯店核心競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，作為一名新世紀(jì)的飯店員工，必須樹(shù)立強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)觀念，惟有“學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)，提高、提高、再提高”才能做好本職工作，提高業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水準(zhǔn)，提高個(gè)人綜合文化素質(zhì)的根本。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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