酒店員工培訓的種類

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　　酒店培訓方式可以根據(jù)培訓對象不同層次、實施培訓的不同時間、地點以及培訓的不同內容與性質進行區(qū)別分類，形成一個立體的培訓分類模式，為酒店制定有效的培訓計劃提供有關依據(jù)。

　　1、以培訓對象不同層次分類

　　（1）決策管理層

　　高級管理人員是酒店管理的決策層，包括酒店的正、副總經理、駐店經理、各部總監(jiān)，以及各部門正、副經理。作為酒店管理的領導中樞，以決策管理層培訓的內容主要是如何樹立宏觀經濟觀念、市場與競爭觀念；銷售因素分析與營銷策略制定；組織行為學、如何進行預算管理、成本控制和經營決策等一系列宏觀課題。

　　（2）督導管理層

　　督導層管理人員是酒店管理的中堅力量，包括部門經理以下各級管理員，如督導員、領班或班組長，這一層次在管理中起著舉足輕重的作用。對督導管理人員的培訓重點在于管理概念與能力的訓練，酒店專業(yè)知識的深化培訓以及如何處理人際關系、賓客關系等實務技巧等。

　�。�3）服務員及操作人員層

　　酒店服務員、各技術工種操作人員及后臺雜勤人員是酒店運行的實際工作人員層，這一層次人員的素質水平、技術熟練程度與工作態(tài)度直接影響整個酒店的經營水準與服務質量，對一般員工的培訓目標應著眼于提高他們的素質水準，即從專業(yè)知識、業(yè)務技能與工作態(tài)度三方面進行培訓。

　　2、以實地培訓的不同時間價段分類

　　（1）職前培訓

　　職前培訓也稱為就業(yè)培訓，即酒店員工上崗前的訓練，職前培訓對每一家酒店服務質量的提高和業(yè)務的發(fā)展都起著至關重要的決定作用。因為通過職前培訓目標是為酒店提供一支專業(yè)知識、業(yè)務技能與工作態(tài)度均符合經營要求的員工隊伍。

　　職前培訓因訓練內容側重不同又可分為一般性職前培訓與專業(yè)性職前培訓。一般性培訓指對新人店的員工就酒店行業(yè)知識、酒店工作的性質與特點、酒店工作人員素質要求與職業(yè)道德、酒店情況介紹等常識性內容進行灌輸，以增進新員工對酒店工作的了解與信息，專業(yè)性職前培訓側重對新員工分部門、分工種進行專業(yè)針對性訓練，要求員工在上崗前切實了解處理所在部門業(yè)務的原則、規(guī)范、程序、技術與方法，以便培訓后立即能適應并勝任所分配的工作。

　　為了保證從業(yè)人員的技術業(yè)務素質，國家勞動部門正在部署實施“先培訓后就業(yè)、先培訓后上崗”的規(guī)定，由酒店或有關部門對從業(yè)人員按崗位要求（標準）進行必要的職前訓練后，發(fā)給上崗合格證書，未經培訓合格不得上崗。

　�。�2）在職培訓

　　在職培訓是指酒店員工在工作場所，在完成生產任務過程中所接受的培訓。對員工的在職培訓是職前培訓的繼續(xù)與發(fā)展，是從低級水平或稱培訓的初級階段邁向中級階段培訓的進展。職前培訓是為酒店員工做就業(yè)的準備，是每一個員工加入酒店行業(yè)的必由之路。而在職培訓是職前訓練的深化過程，它持續(xù)的時間遠比職前培訓要漫長，對一個注重培訓的酒店來講，在職培訓會始終貫穿每一個員工工就業(yè)的全過程。

　　酒店業(yè)的在職培訓旨在不斷提高員工隊伍的素質水平，它將直接影響酒店的經營水準與服務質量。

　　在酒店日常經營中會產生各種矛盾或問題，在職培訓就是解決各種經營問題的有效手段之一。酒店在發(fā)展經營中要不斷采用各種新技術、新設備，要使員工能掌握這些新知識，也必須*在職培訓來實現(xiàn)。不同形式的在職培訓也有助于改進酒店的服務方式，克服服務中的缺點，改善酒店盈利狀況。

　　在職培訓是在酒店照常營業(yè)的情況下進行的長期活動，因而在職培訓在計劃制定、訓練方式選擇、培訓實施上都有特殊的難度。

　　在職培訓中要經常開展對員工的職業(yè)道德和外事紀律等教育，這是涉外酒店從業(yè)人員的特別需要。

　　（3）職外培訓

　　因酒店業(yè)務發(fā)展的需要或員工因工種變更、職拉提升等需要接受某種專門訓練，這種培訓要求受訓員工暫時脫離崗位或部分時間脫離崗位參加學習或進修，即稱為職外培訓。

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本文轉載自互聯(lián)網

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