黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
一、天天處理的步驟:
Ａ、現(xiàn)場檢查；
Ｂ、區(qū)分必需和非必需品，
Ｃ、清理非必需品
Ｄ、非必需品的處理:拋掉或回倉，
Ｅ、每天循環(huán)整理。
二、天天整合的要領(lǐng):
物品存放要做到有(名)有(家)。
所有東西都有一個清楚的標識(名)和位置(家)。在每樣物品(瓶、盒子)上都貼上物品的品名,而在存放該物品的貨架位置上同樣也貼有該物品的品名，做到(名)和(家)對應一致便于尋找。每樣物品位置標簽上要注明存放數(shù)量的標準(包括高/低數(shù)量和日期),并按先進先出、左入右出的路線擺放。
每個分區(qū)位置(家)都要有布置總表(或總平面圖),都要有負責人標簽,包括負責人照片、姓名、休假日代理負責人。將經(jīng)常使用的物品放在工作地點的最近處,特殊物品及危險品必須設(shè)置專門場所并由專人未進行保管.重的物品放在下面貨架上,輕的物品放在貨架的上層處。
文件、物料、工具等要用合適容器或方式存放。
天天整合的目的是:30秒內(nèi)可取出及放回文件和物品
三、天天清掃要求人人做清潔、天天做清潔。而不是單靠突擊大掃除。就必須使清掃和檢查容易,一個人隨手就可以清掃,就能夠天天堅持去做。另外清潔工具集中懸掛存放,隨時取用又可方便放回原處。
四、天天規(guī)范：制定各種制度來規(guī)范
五、天天檢查的要領(lǐng):
企業(yè)中每一位員工都要有個人應該履行的職責。
履行個人職責,包括優(yōu)良工作環(huán)境、問責和守時。
穿上合適衣帽/手套/鞋/吊帶/眼罩/口罩/耳塞等。
良好服務態(tài)度的標準和溝通訓練。
每天收工前五分鐘行六T(自已定6點內(nèi)容表)。
今天的事今天做；天天改進的要領(lǐng)：
企業(yè)領(lǐng)導人不能滿足第一輪達標后就停下來，以為企業(yè)就能一直保持下去。只有一輪一輪提出新目標，使【卓越現(xiàn)場管理(六T實務)】不斷追求卓越,才能既能鞏固前一輪的成果,又能使企業(yè)現(xiàn)場管理不斷提升。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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