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新進廚房員工的培訓工作

2018年01月04日  轉載自互聯網
內容摘要：第一：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二：了解公司的規(guī)章制度，管理架構以及本咖啡廳的基本出品特色，解釋員工福利。第三：員工的儀容儀表，廚師的基本禮貌用語及廚房...
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    第一：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識�！�


    第二：了解公司的規(guī)章制度，管理架構以及本咖啡廳的基本出品特色，解釋員工福利�！　�


   第三：員工的儀容儀表，廚師的基本禮貌用語及廚房規(guī)章制度。崗位職責熟悉　　


   第四：廚房的全面衛(wèi)生要求【廚房衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、出品衛(wèi)生】　　


   第五：廚房的基礎設備的安全使用和設備保養(yǎng)�！　�


   第六：廚房的基礎工作流程和各崗位實際生產協作培訓及與各部門的工作配合與協調�！　�


   第七：對菜單的認識，價格及制作， 西餐常見物品講解【專業(yè)業(yè)務詳細培訓�！俊　�


   第八：餐前烹調的準備工作，餐前烹調的主要材料及其他配料和廚房成本控制培訓�！　�


   第九：廚房安全操作培訓及應急事件處理培訓　　


   第十：大型宴會的制作程序及準備工作�！�

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本文轉載自互聯網

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