酒店餐飲的結(jié)賬方式

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

一、現(xiàn)金：

     1. 收取現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o(wú)損；除人民幣外，其它幣種的硬幣是不接收的。

     2. 真鈔與假鈔識(shí)別：主要有顏色、水印、紙張、水銀線、凹凸感、陰陽(yáng)像、對(duì)折花紋等。

二、信用卡：

     1. POS機(jī)的熟練操作，先確定此卡本酒店是否可以使用，只接受標(biāo)有銀聯(lián)字樣的信用卡；

     2. 然后在POS機(jī)上輸入客人消費(fèi)的金額，如密碼正確，機(jī)器會(huì)自動(dòng)確認(rèn)，并打印卡單，并請(qǐng)客人簽字確認(rèn)即可。

三、支票：

     1.支票原則上應(yīng)由客人填寫；若客人無(wú)法填寫且委托我酒店人員填寫，則須由收

銀領(lǐng)班、主管或經(jīng)理代寫。

     2.支票是出票人簽發(fā)的，委托銀行等金融機(jī)構(gòu)支付的結(jié)算票據(jù)，由于支票收到至銀行支付款項(xiàng)經(jīng)2～3個(gè)工作日，為減少退票及避免風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)遵循以下注意事項(xiàng)：

收取支票時(shí)：

     （1） 對(duì)初次使用支票的客人應(yīng)禮貌的請(qǐng)客人出示身份證和名片。

     （2） 核對(duì)身份證的姓名和名片上的姓名是否一致。

     （3） 核對(duì)名片上的工作單位與支票專用章上的單位名稱是否一致。

     （4） 核對(duì)無(wú)誤后摘錄使用支票人的姓名、單位、身份證號(hào)碼、單位電話、聯(lián)系電話、手機(jī)等信息。

      除以上情況之外，須由經(jīng)理經(jīng)過審核后方可收取。

     3. 填寫與鑒別支票的須知：

     （1）印鑒必須清晰，包含：

      A：公司財(cái)務(wù)章 B：企業(yè)法人章C：蓋章不過下面的紅線D：沒有折疊痕跡

     （2）大寫欄里：

      必須用正楷或行書填寫（壹、貳、叁、肆、伍……拾、佰、仟、萬(wàn)、元、角、零、整）

     “元”之后必須寫“整”；“角”之后可寫、可不寫“整”；

 

      阿拉伯?dāng)?shù)字中間有“0”時(shí)，中文大寫要寫“零”；

     （3）小寫欄里：

     小寫數(shù)字前要加“￥”；“元”之后的數(shù)字遇“零”，須寫成“0”，不可劃線；

     （4） 出票日期：

     必須使用中文大寫；出票日期有效期為10天；

     在填寫月、日時(shí)，月為壹、貳和拾的，日為壹至玖和壹拾，貳拾和叁拾的，應(yīng)在其前加“零”；日為拾壹至拾玖的，應(yīng)在其前加“壹”。

     如：1月15日   應(yīng)寫成：零壹月壹拾伍日

    （5）支票不得涂改。

     4.本酒店不接受私人支票，如由酒店經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受的支票，該支票出現(xiàn)問題必須由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。

四、掛帳：

     掛帳分為：

     1.有協(xié)議的單位……協(xié)議外簽；

     2.董事長(zhǎng)、總經(jīng)理的客人擔(dān)保外簽；

     3.酒店宴請(qǐng)……招待費(fèi)用（內(nèi)簽），包括一些敬酒費(fèi)用。

     以上所有的簽單都需要有相關(guān)的人員簽字（協(xié)議單位的人員、擔(dān)保人員、宴請(qǐng)人員、敬酒人員。）

五、卡務(wù)：

     卡務(wù)……是酒店銷售、發(fā)行的充值卡，操作與信用卡相似，需要注意的是卡務(wù)操作是不給客人發(fā)票的。（因?yàn)榭▌?wù)在充值后就將發(fā)票一次性給客人了）。

六、停車券、午餐券：

     停車券……酒店給客人免費(fèi)泊車所發(fā)行的券，在兌換前應(yīng)注意是否是當(dāng)天的日期，過期的停車券是不予兌換的。

      午餐券……酒店發(fā)行的中午可以抵用的現(xiàn)金有價(jià)券。在收取時(shí)，應(yīng)注意日期、面額，以及是否蓋有酒店的專用章。

     午餐券不得抵用煙、酒水、海鮮、燕鮑翅及酒店指定的菜肴，不找零、不兌換現(xiàn)金。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多