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影響薪資確定的因素

2017年12月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：工資報酬是一把雙刃劍，一方面，對于餐廳員工來說，它是激勵員工有效工作、達成企業(yè)目標的主要手段；另一方面，對于餐飲經(jīng)理來說，它是企業(yè)運作的重要成本之一，需要合理地調(diào)配和管理。因此，餐飲經(jīng)理在制定員工的薪...

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工資報酬是一把雙刃劍，一方面，對于餐廳員工來說，它是激勵員工有效工作、達成企業(yè)目標的主要手段；另一方面，對于餐飲經(jīng)理來說，它是企業(yè)運作的重要成本之一，需要合理地調(diào)配和管理。因此，餐飲經(jīng)理在制定員工的薪酬計劃時，要兼顧餐廳的經(jīng)營目標、員工的期望和行業(yè)中同等薪酬水平，同時盡可能地在三者之間取得平衡。

影響員工薪資水平的因素有很多，最主要的有：

●國家經(jīng)濟政策

不同時期國家的經(jīng)濟政策有所不同，有時是刺激消費；有時為抑制通貨膨脹，甚至下令凍結工資。此外，國家還從法律上對于員工最低工資予以規(guī)定。

●勞動力市場供求狀況

當勞動力供大于求時，求職困難，員工可以接受較低的報酬水平；當勞動力供不應求時，餐廳為了吸引人才，競相提高待遇。

●餐廳的支付能力

這是員工收入水平的第一制約因素。所謂餐廳的支付能力就是餐廳所能負擔的勞務費用的限度，它一方面取決于餐廳的營業(yè)收入，另一方面還要考慮必要的資本費用、購買原材料等方面的費用，以及為保持競爭力而必要的投資。一般來說，餐廳經(jīng)營狀況越好，員工增加收入的希望也越大。

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