當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

不需要爆品，只要一個(gè)盤子就能讓顧客對你贊不絕口

2017年12月25日轉(zhuǎn)載自：餐飲公會作者：季曉青

第3頁（共3頁）：不需要爆品，只要一個(gè)盤子就能讓顧客對你贊不絕口[3]

內(nèi)容摘要：都說接下來餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢是從“便宜”到“高性價(jià)比”，“品質(zhì)”將成為核心關(guān)鍵詞。產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)……品質(zhì)都在細(xì)節(jié)里，餐具也是一個(gè)競爭點(diǎn)，讓人產(chǎn)生占有欲的餐具必然也會讓人對餐廳產(chǎn)生好感，以及在社交網(wǎng)...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

定制款

細(xì)節(jié)暗藏小心機(jī)

為了讓自己的餐具不和別家餐廳的“撞衫”，有些餐廳也會選擇定制餐具或者手工制作的餐具，甚至?xí)谂f物市場上淘一些舊物進(jìn)行改造。在與眾不同這一點(diǎn)上，做到極致。

▲ 手工制作木質(zhì)餐具。

▲ 風(fēng)格質(zhì)樸可愛的手工制作餐具。

▲ 網(wǎng)紅餐廳桃園眷村在每個(gè)餐具的碗底都寫了一句話。淘寶上有很多這類餐具的同款啦。

▲ 同樣為定制餐具，西少爺將重點(diǎn)放在安全上，強(qiáng)調(diào)“追求嬰幼兒級防護(hù)的餐具”。

TIPS

太過定制餐具不僅成本高，而且較難標(biāo)準(zhǔn)化。餐廳要在日常運(yùn)營中注意維護(hù)降低損耗率。此外，對餐廳的審美也有比較高的要求。

選擇好的餐具必然會使增加餐廳的成本。但畢竟大多數(shù)的餐具都是可以循環(huán)使用的，餐廳可以通過制定損耗標(biāo)準(zhǔn)和人員管理的方式來降低損耗率。例如將餐具作為定期檢查的項(xiàng)目之一，規(guī)定非自然損壞由門店分?jǐn)傌?zé)任等。

總之在餐具上的投入是值得的。因?yàn)楝F(xiàn)在食物僅僅好吃已經(jīng)不夠了，拍出來好看也同樣重要。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會作者：季曉青

該文章共3頁

第1頁：不需要爆品，只要一個(gè)盤子就能讓顧客對你贊不絕口
第2頁：不需要爆品，只要一個(gè)盤子就能讓顧客對你贊不絕口[2]
第3頁：不需要爆品，只要一個(gè)盤子就能讓顧客對你贊不絕口[3]【當(dāng)前所在頁】

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點(diǎn)保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入