村姑變時(shí)尚白領(lǐng)，23年火鍋老牌4步煥新，坪效提升151%！

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05 超級(jí)產(chǎn)品 營(yíng)銷先行打造傣妹火鍋超級(jí)爆品  

企業(yè)就是產(chǎn)品，每一個(gè)企業(yè)都有一個(gè)代表性的產(chǎn)品。  

一個(gè)企業(yè)要想長(zhǎng)久的生存下去，必須要有自己的拳頭產(chǎn)品，讓顧客想到你，就想到你的拳頭產(chǎn)品，想到某方面的產(chǎn)品也就想到了你。

但是傣妹發(fā)展至今，還沒有形成一款特別有代表性的產(chǎn)品。

基于此，我們期望為傣妹火鍋打造一款產(chǎn)品，讓人一提到這款產(chǎn)品就能想到傣妹，一提到傣妹也能想到這款產(chǎn)品。

華與華產(chǎn)品開發(fā)原理：開發(fā)產(chǎn)品就是開發(fā)購(gòu)買理由；  

產(chǎn)品開發(fā)的流程不是技術(shù)導(dǎo)向，而是營(yíng)銷導(dǎo)向，先有營(yíng)銷再有產(chǎn)品，根據(jù)我們提出的購(gòu)買理由，再交由客戶去開發(fā)這款產(chǎn)品。

傣妹火鍋爆品開發(fā)分為五大步：  

產(chǎn)品選擇：  就是選擇有“爆品像”的產(chǎn)品

產(chǎn)品開發(fā)：  就是開發(fā)購(gòu)買理由

產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)：  就是滿足購(gòu)買理由

產(chǎn)品體驗(yàn)：  就是營(yíng)造消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)的體驗(yàn)

產(chǎn)品傳播：  門店全面媒體化

1 產(chǎn)品選擇，就是選擇有“爆品像”的產(chǎn)品  

大流量是爆品打造的基礎(chǔ)。爆品打造的前提是選擇大流量的產(chǎn)品去開發(fā)，而肥牛是整個(gè)火鍋門店最大流量的單品，也是消費(fèi)者接觸最多的產(chǎn)品，所以作為重點(diǎn)開發(fā)的產(chǎn)品。

2 產(chǎn)品開發(fā)就是開發(fā)購(gòu)買理由  

任何購(gòu)買，購(gòu)買的都是某一個(gè)購(gòu)買理由。  

大家平時(shí)吃肉的關(guān)鍵就是要吃的爽，吃的爽的關(guān)鍵就是這個(gè)肉比較大，特別大，所以我們?yōu)榇雒脛?chuàng)意了一款“巴掌大肥�！�，就是肉比巴掌還要大，并通過命名來傳遞我們產(chǎn)品的價(jià)值。

得到了購(gòu)買理由，接下來就是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品，當(dāng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了，那么購(gòu)買理由也就成立。

3 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)，就是滿足購(gòu)買理由  

產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)這一環(huán)節(jié)主要得益于傣妹火鍋團(tuán)隊(duì)的超強(qiáng)執(zhí)行力；

歷經(jīng)半年苦心研發(fā)，搜尋了全球各大供應(yīng)商，經(jīng)過多輪內(nèi)部測(cè)試迭代，最終找到來自5000公里外M3等級(jí)的澳洲極品肥牛。

為了把澳洲極品肥牛的品質(zhì)傳達(dá)出去，我們?yōu)榘驼拼蠓逝４蛟煲粡埉a(chǎn)品履歷表，并創(chuàng)意了系列話語體系。

▲巴掌大肥牛履歷表

4 創(chuàng)造消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)  

在每一處機(jī)關(guān)算盡，營(yíng)造產(chǎn)品的體驗(yàn)。  我們不僅要?jiǎng)?chuàng)意產(chǎn)品，更要在消費(fèi)者購(gòu)買體驗(yàn)上下文章。

首先在產(chǎn)品上桌的時(shí)候我們制定了每一塊肉都要達(dá)到30cm長(zhǎng)，7cm寬的標(biāo)準(zhǔn)；

而且在出餐的產(chǎn)品上頂部插小國(guó)旗、底部墊冰來提升產(chǎn)品的價(jià)值感；

最后我們還在上餐時(shí)給店員設(shè)置了一套話語：“您好，這是傣妹巴掌大肥牛；100%進(jìn)口澳洲肥牛；輕涮15秒最好吃；歡迎您品嘗”。

5 產(chǎn)品傳播：門店全面媒體化  

店面就是最大的自媒體，店面就是企業(yè)的中央臺(tái)，我們將其變成品牌的傳播平臺(tái),展開陣地式的傳播。

所以從顧客進(jìn)店的全流程觸媒進(jìn)行設(shè)計(jì)：  

店外宣傳：  門店海報(bào)，展示產(chǎn)品信息，進(jìn)行流量攔截

店內(nèi)全覆蓋： 門店吊旗，打造熱賣氛圍

桌面臺(tái)卡：  產(chǎn)品信息多點(diǎn)曝光

店內(nèi)視頻：  電視機(jī)輪播展示畫面

紙質(zhì)菜單：  傳播購(gòu)買理由

用創(chuàng)意引爆戰(zhàn)略，持續(xù)不斷創(chuàng)造新的購(gòu)買理由，為品牌帶來新生意、新認(rèn)知。  

項(xiàng)目組創(chuàng)意開發(fā)大單品“巴掌大肥�！�，上市的第一個(gè)月點(diǎn)單率占比牛肉類產(chǎn)品36%，銷售量在牛肉類產(chǎn)品中排行第一。

傣妹火鍋案例總結(jié)  

超級(jí)符號(hào)：  孔雀開屏，為品牌注入文化原力；

品牌諺語：  “我愛傣妹 傣妹愛我”為品牌插上騰飛的翅膀；

超級(jí)菜單：  戰(zhàn)略型營(yíng)銷道具，打造不花一分錢的廣告位；

超級(jí)產(chǎn)品：  巴掌大肥牛，為品牌帶來新生意，新認(rèn)知；

四大天王的全面落地，實(shí)現(xiàn)了傣妹火鍋村姑變時(shí)尚白領(lǐng)的華麗轉(zhuǎn)身，實(shí)現(xiàn)門店?duì)I業(yè)額同比提升 18.3%，平效同比提升151%。

希望今天這篇華與華方法論，能給你一些品牌升級(jí)方面的啟發(fā)。

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本文轉(zhuǎn)載自：華與華

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