當前位置：『資訊文摘』->文章正文

南京市鼓樓區(qū)積極組織引導轄區(qū)餐飲企業(yè)復工營業(yè)

2020年04月01日轉載自：中國食品安全網

內容摘要：中國食品安全網訊（張慧）據南京市場監(jiān)督管理局網站，隨著企業(yè)復工復產的全面推進，該市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局幕府山分局立足于自身職能，在指導餐飲企業(yè)做好防疫規(guī)范措施的同時，促進餐...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

中國食品安全網訊（張慧）據南京市場監(jiān)督管理局網站，隨著企業(yè)復工復產的全面推進，該市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局幕府山分局立足于自身職能，在指導餐飲企業(yè)做好防疫規(guī)范措施的同時，促進餐飲企業(yè)有序開放堂食，逐步恢復正常經營活動。

證照是否齊全。執(zhí)法人員對轄區(qū)內上百家餐飲食品經營戶的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證和從業(yè)人員的健康證進行全面檢查，主要包括是否將證照在店堂明顯處進行公示，健康證明是否在有效期內等，并現場開具《食品生產經營日常監(jiān)督檢查結果記錄表》，督促經營戶對于存在的問題立即進行整改。

防疫措施是否到位。對于初步開放堂食的餐飲經營戶，一方面要求他們繼續(xù)做好防疫措施，要求所有員工通過“寧歸來”APP申報健康情況并佩戴口罩上崗，每天測量體溫并進行記錄，對經營場所要落實好通風消毒措施；另一方面,對于進店堂食的客戶必須出示“寧歸來”健康碼，進店時需測量體溫，顧客之間用餐需保持間距，并建立用餐人員可溯源制度，結賬時優(yōu)先使用手機掃碼支付。

食品采購和加工是否符合要求。執(zhí)法人員還重點檢查了餐飲食品經營戶的進貨渠道、索證索票、食品的儲存、加工制作過程以及后廚的食品衛(wèi)生狀況。要求餐飲食品經營戶嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，并按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的各項要求，規(guī)范食品加工制作過程，不同類型的原材料要分開存儲，加工場所的衛(wèi)生死角要徹底清掃。

------------------------------

本文轉載自：中國食品安全網