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一個(gè)新生餐飲企業(yè)如何打造品牌影響力,把社群營(yíng)銷(xiāo)玩出花?

2019年07月03日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:如果品牌號(hào)召力不夠怎么辦!沒(méi)有號(hào)召力就等于響應(yīng)疲軟,響應(yīng)疲軟就等于沒(méi)有參與者,沒(méi)有參與者就等于不能愉快地玩耍,不能愉快地玩耍就等于組不了群,組不了群就等于沒(méi)有下方。然而,你想太多了!來(lái),我們舉個(gè)小案例...
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如果品牌號(hào)召力不夠怎么辦!

  沒(méi)有號(hào)召力就等于響應(yīng)疲軟,響應(yīng)疲軟就等于沒(méi)有參與者,沒(méi)有參與者就等于不能愉快地玩耍,不能愉快地玩耍就等于組不了群,組不了群就等于沒(méi)有下方。

  然而,你想太多了!來(lái),我們舉個(gè)小案例解解悶。

  找到“最需要你”的人

  而非“你最需要”的人

  很多新生餐飲品牌(以及需要重新梳理品牌人群定位的餐企)在發(fā)動(dòng)前期蓄客活動(dòng)或圈定產(chǎn)品及服務(wù)主體受眾時(shí),習(xí)慣性做這樣的考題:

  我需要什么樣的消費(fèi)者?然后大張旗鼓去找他們。

  他們喜歡什么?然后努力變成他們心中的Mr. right,并且希望全場(chǎng)爆燈。

  這也是4C營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代典型的以用戶(hù)為導(dǎo)向的傳統(tǒng)套路。當(dāng)然,以用戶(hù)為核心并沒(méi)有錯(cuò),用戶(hù)的需求是產(chǎn)品力、服務(wù)力和品牌力提升的源動(dòng)力和參照系,更是市場(chǎng)數(shù)據(jù)調(diào)研與戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)生成與調(diào)整的關(guān)鍵著力點(diǎn)。不過(guò),先不急把底牌亮出來(lái),那都是品牌進(jìn)入節(jié)奏后干的活,特別是對(duì)于一個(gè)新生餐飲品牌而言(別急,接下來(lái)會(huì)詳細(xì)講到)。

  至此,我們只需提出一個(gè)疑問(wèn)——

  你需要的這群人,他們需要你嗎?

  如果你在這個(gè)問(wèn)題上踟躕無(wú)主的話,說(shuō)明你在原本的消費(fèi)者瞭望游戲中依然在苦做一個(gè)“找”的角色,而忽略了——“被找”。

  所以,鞭策品牌跑起來(lái)需要一個(gè)前戲。

  前戲要做足,高潮會(huì)來(lái)的

  前戲就是讓他們來(lái)找我們,覺(jué)得我們是他們的菜。

  永遠(yuǎn)要記。合M(fèi)者始終是善變的、不確定性的,而且天生有“叛徒”的潛質(zhì)。對(duì)付“叛徒”最好的手段就是“讓他們不覺(jué)得自己是叛徒”,而“讓他們不覺(jué)得自己是叛徒”的最好方法就是“讓他們找到同類(lèi)”!這個(gè)時(shí)候,社群的現(xiàn)實(shí)意義和原始價(jià)值便應(yīng)運(yùn)而生,伴隨著這個(gè)組織的設(shè)立,也意味著“被找”的肇始。

  作為一個(gè)新生的小火鍋潮牌,“戲鍋”在2015年創(chuàng)立伊始就堅(jiān)定只走年輕時(shí)尚化路線,包括其CI系統(tǒng)、SI風(fēng)格、品類(lèi)圈定、終端文化、硬件體驗(yàn)等方面的調(diào)性堅(jiān)守,當(dāng)然,更包括接下來(lái)要說(shuō)的這個(gè)活動(dòng)。

  早在年后3月初的時(shí)候戲鍋就伺機(jī)策劃一場(chǎng)關(guān)于“粉絲圈層”活動(dòng),主題暫定《叫春》。這是個(gè)極富玩味的話題事件,也符合戲鍋本身的開(kāi)涮精神和娛樂(lè)氣質(zhì),只有和受眾玩在一起,才有可能成為受眾的朋友。

  不過(guò)這并不是最終的方案,戲鍋調(diào)整了既定的活動(dòng)形式,轉(zhuǎn)而將活動(dòng)戰(zhàn)線拉長(zhǎng),跨度一個(gè)月的月性主題活動(dòng),美其名曰——“騎葩的幸福生活”,一個(gè)連接銷(xiāo)售利益與社群實(shí)驗(yàn)的紐帶活動(dòng)。

  直接進(jìn)入正題:

  剛開(kāi)始戲鍋并不急著把這個(gè)活動(dòng)馬上放開(kāi),甚至連預(yù)告都不置一言,而是先以“裝置”展示的形式將死飛自行車(chē)陳列在終端的門(mén)口廊道、圍欄邊、餐廳動(dòng)線,甚至外立面墻上等各個(gè)與消費(fèi)產(chǎn)生近距離可接觸的位置(自行車(chē)的年輕時(shí)尚風(fēng)格和擺放審美亦符合戲鍋本身環(huán)境格局)。這一次“賣(mài)關(guān)子”式的視覺(jué)誘惑其實(shí)是一次相當(dāng)贊的好奇心營(yíng)銷(xiāo),一個(gè)星期之內(nèi)超過(guò)百人詢(xún)問(wèn)打聽(tīng)自行車(chē)的用意,并希望能帶走一輛,而戲鍋的店員會(huì)引導(dǎo)顧客關(guān)注其公眾平臺(tái)及時(shí)了解活動(dòng)開(kāi)放時(shí)間和參與規(guī)劃(線下為公眾號(hào)引流)。如此看似曖昧的前奏也為活動(dòng)的正式預(yù)熱鋪墊了更多的期待。


  與其說(shuō)這是“饑餓營(yíng)銷(xiāo)”的一種,不如說(shuō)是“讓需要你的人主動(dòng)找你”的一場(chǎng)心機(jī)婊試驗(yàn)。

  而“找你的人”比“你去找人”更需要你。

  新生品牌要“會(huì)來(lái)事兒,不怕事兒”!

  初生牛犢不怕虎。新品牌應(yīng)當(dāng)天生無(wú)畏,擁有一顆勇敢的心。大多數(shù)新品牌在營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐中戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,如履薄冰,生怕走錯(cuò)一步,萬(wàn)劫不復(fù)。對(duì)做一場(chǎng)簡(jiǎn)單的主題活動(dòng)而言,往往想太多,抑或抓不到重點(diǎn)。

  值得警思的是,在現(xiàn)如今品牌爆炸、媒體爆炸、消費(fèi)選擇爆炸、商家信息爆炸的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,沒(méi)有話題,沒(méi)有目光,就等于被遺忘,甚至被遺棄。作為一個(gè)新生的餐飲品牌更應(yīng)該踴躍表現(xiàn)自己,在區(qū)域消費(fèi)費(fèi)心智中占據(jù)一席之地,并努力把自己做成一個(gè)在一定區(qū)域的現(xiàn)象級(jí)餐飲品牌。說(shuō)到這里,可能有人會(huì)站出來(lái)反駁:“現(xiàn)象級(jí)來(lái)得快也死得快,小豬豬水貨曾一度瘋狂過(guò),可是現(xiàn)在在一些區(qū)域業(yè)績(jī)卻急遽反轉(zhuǎn);黃太吉出來(lái)時(shí)更是現(xiàn)象之王,可是現(xiàn)在在部分店慢慢出現(xiàn)了零落成泥碾作塵的尷尬;“很高興遇見(jiàn)你”在南京開(kāi)業(yè)當(dāng)天更是逾千人排隊(duì),然而風(fēng)頭過(guò)后的餐廳即便在用餐高峰期卻鮮有往日盛況。”


  以上反例看起來(lái)相當(dāng)堅(jiān)挺,可是我要說(shuō)的是在這些教案背后是更復(fù)雜的實(shí)操系統(tǒng),涉及運(yùn)管、管理、營(yíng)銷(xiāo)、地域消費(fèi)習(xí)慣、季節(jié)性、消費(fèi)黏性與頻次等因素。

  “現(xiàn)象”是打開(kāi)餐飲品牌知名度的利器,不管怎樣,至少我們很狗腿地關(guān)注了他們,并扎堆在一起偷窺他們,學(xué)習(xí)他們,自以為然地為他們傳播,心甘情愿幫他們做布道者。

  “現(xiàn)象”之后得到的永遠(yuǎn)比失去的多,一旦形成認(rèn)知和新聞效應(yīng),這些品牌未來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)成本和傳播成本將大大降低,甚至趨于零,并且他們?cè)谥蟀l(fā)展的道路上會(huì)更得心應(yīng)手,左右逢源:機(jī)會(huì)、資金、資源、關(guān)系、人才會(huì)自動(dòng)聚攏過(guò)來(lái),從而大大提高商業(yè)效率,優(yōu)化品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

  這都是很現(xiàn)實(shí)的好處。

  對(duì)于一個(gè)新生品牌而言更需要“現(xiàn)象”,需要“來(lái)事兒”!因?yàn)闆](méi)人認(rèn)識(shí)你們,你們要做的是——沒(méi)事兒找事兒!

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