安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
沙縣，真的是一個縣，
屬于福建的三明市，
自古是閩西北商品集散地。
據(jù)說當?shù)匦〕远噙_240種，
常年能吃上的也有47種，
隨便一條小吃街，
足夠逼死選擇困難癥吃貨。
80年代末，縣城搞“舊城改造”，
老房被拆，新樓待建，
許多家庭缺錢蓋新房。
這時候，消失多年的“標會”，
一夜間冒出來一大堆。
這種民間集資機構(gòu)，
等錢用的，可以借，
有閑錢的，可收息。
沖著標會的高額利息，
不少沙縣人借錢入標，
說是投資，不如說是賭博。
1990年，
沙縣經(jīng)歷嚴重的經(jīng)濟危機
——崩會。
借錢入會的人們，
背上了幾十萬的債務，
不跑路就活不下去。
鄧世奇是這些“負翁”里的一個。
逃跑前他有三個孩子、
兩間鋪和一份高薪。
跑出去干什么？
他聽說，可以做小吃，
于是，他在包袱里塞上了鴛鴦鍋、木槌，
這些做沙縣小吃的必需工具。
鄧世奇和太太坐火車，
逃到鄰近的廈門。
在一個歷史沒有記錄的日子，
他們在路邊支個攤，擺塊小黑板，
一個“沙縣小吃”就開張了。
夫妻倆從家鄉(xiāng)常見的小吃里，
挑了做法備料簡單3樣來賣，
分別是拌面、扁肉和茶葉蛋。
沒想到，非常受歡迎，
每天賣出四五百碗扁肉，
一天賺的錢，
比老家農(nóng)民一個月還多。
短短五年，鄧世奇還上了債。
鄧世奇和其他躲債人，
是沙縣最早的一批創(chuàng)業(yè)者。
賺到錢的沙縣人，返回家鄉(xiāng)，
還債的還債，蓋房的蓋房。
在種地的沙縣鄉(xiāng)親看來，
“開小吃店”約等于“先富起來”。
以前，沙縣人對孩子說，
如果你們不會讀書，
就回家種田。
如今，沙縣人會說，
沙縣城里的標語。李晶 攝
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本文轉(zhuǎn)載自：那一座城 作者：那城的城君
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