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餐廳服務(wù)質(zhì)量制度

2014年08月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1、對進入餐廳的賓客是否問候，表示歡迎。2、迎接賓客是否使用敬語。3、使用敬語是否點頭致意。4、在通道上行走是否妨礙客人。5、是否協(xié)助賓客入座。6、對入席賓客是否端茶、送巾。7、是否讓賓客等候過久。8、點菜員...
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　　1、 對進入餐廳的賓客是否問候，表示歡迎。

　　2、 迎接賓客是否使用敬語。

　　3、 使用敬語是否點頭致意。

　　4、 在通道上行走是否妨礙客人。

　　5、 是否協(xié)助賓客入座。

　　6、 對入席賓客是否端茶、送巾。

　　7、 是否讓賓客等候過久。

　　8、 點菜員、服務(wù)員是否能夠正確解釋菜單。

　　9、 能否向賓客提建議，進行推銷

　　10.、回答賓客提問是否流利、悅耳。

　　11、接受點菜是否細聽并復(fù)述。

　　12、與賓客說話是否點頭行禮。

　　13、要與賓客講話，是否先說“對不起，麻煩您了”。

　　14、是否根據(jù)菜單預(yù)備好餐具與調(diào)味品。

　　15、能否根據(jù)菜單準(zhǔn)備好必要的餐具。

　　16、斟酒是否按照操作規(guī)程進行。

　　17、上菜時是否介紹菜名。

　　18、遞送物品是否使用托盤。

　　19、餐中是否做到“三輕四勤”。

　　20、是否及時更換煙缸、骨碟。

　　21、結(jié)賬是否迅速、正確、無誤。

　　22、賓客離座時是否提醒客人帶好隨身物品。

　　23、是否賓客走后馬上翻臺、做到整齊劃一。

　　24、如因服務(wù)方面出現(xiàn)問題，受到客人投訴，拒接買單者，一律本人支付。

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