為什么許多餐廳都用“西紅柿炒雞蛋”當(dāng)門頭？

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紅色正在失寵  

在當(dāng)今的世界，顏色和許多事物一樣，也被流行的興衰所裹挾。

近幾年來，一些新裝修的麥當(dāng)勞店鋪，外觀開始不再局限于紅配黃了。這是一場(chǎng)“形象升級(jí)”的運(yùn)動(dòng)。麥當(dāng)勞2010年決定，在3年內(nèi)完成對(duì)中國(guó)80%餐廳的升級(jí)，平均每店的改造投入達(dá)到200-300萬元。

“顏色革命”后的麥當(dāng)勞，招牌多采用黑底或者咖啡色木條格，店內(nèi)整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格更加現(xiàn)代化，豐富質(zhì)感的墻面和多變的空間區(qū)隔，加上精心設(shè)計(jì)的壁畫、座椅和燈光，營(yíng)造出類似西餐廳的浪漫情調(diào)。

國(guó)外的麥當(dāng)勞餐廳 配色同樣發(fā)生了改變

肯德基在2014年對(duì)中國(guó)門店形象也進(jìn)行了重新規(guī)劃，以“Dining Room”為設(shè)計(jì)理念，對(duì)餐廳裝潢、餐盤設(shè)計(jì)、員工服裝進(jìn)行了全新包裝。于是你可以看到，餐廳里少了“肯德基紅”的大面積運(yùn)用，卻增添了灰色、淺咖啡色這些更具現(xiàn)代感的色彩。

升級(jí)后的肯德基餐廳

國(guó)外的肯德基餐廳 同樣發(fā)生了改變

改變，迎合的是當(dāng)下快速轉(zhuǎn)變的社會(huì)風(fēng)潮。年輕人對(duì)健康和“酷”文化的追求，讓麥當(dāng)勞、肯德基這些巨頭整體陷入低迷。新興的快餐廳開始用更好的食材和精心調(diào)配的醬料吸引消費(fèi)者，塑造出一種健康精致的生活方式。

從紐約起家的漢堡店Shake Shack，已經(jīng)擺脫了快餐界的紅黃標(biāo)配，而是以白色為主，加上簡(jiǎn)單的幾何圖形，這樣的簡(jiǎn)潔風(fēng)格讓它們俘獲了更多年輕人。

Shake Shack

這個(gè)趨勢(shì)在國(guó)內(nèi)店鋪中也同樣明顯。在一線城市，那些有設(shè)計(jì)感、“性冷淡”色彩的小店越來越多的涌現(xiàn)，從社交媒體上流行的一波又一波小小的網(wǎng)紅店風(fēng)格，就能看出新一代年輕人的喜好。

過分的大紅大黃因?yàn)閷?duì)市容的影響，同樣遭到了限制。簋街，這條北京最著名的美食街上，你會(huì)看到紅色的招牌一家比一家大。

由于餐廳老板們對(duì)紅色大招牌的過分癡迷，讓這些掛在樹上、伸出人行道的違建成了政府出手整治的對(duì)象。從去年9月開始，簋街開始升級(jí)改造，不少超大、超亮的招牌開始逐漸被拆除。

當(dāng)然，對(duì)于廣大的、分散化的消費(fèi)人群來說，這些變化只是一小部分。就像改造后的簋街，依舊是紅紅火火，車水馬龍，從下午四五點(diǎn)到凌晨。這個(gè)時(shí)間段，這里可能是北京紅色最密集的街區(qū)，紅燈高掛、霓虹閃爍，大紅大黃的招牌透露著一種奇特的審美。

根深蒂固的傳統(tǒng)文化，復(fù)雜而現(xiàn)實(shí)的社會(huì)因素和消費(fèi)心理，決定了這種中式招牌還將繼續(xù)它旺盛的生命力。畢竟，和經(jīng)濟(jì)水平相比，國(guó)民審美的提高是更難的一件事。

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本文轉(zhuǎn)載自：看你賣

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