當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

專用剩菜做食材的餐廳你敢進(jìn)嗎？

2018年01月09日轉(zhuǎn)載自：創(chuàng)業(yè)經(jīng)緯論作者：唐一

第3頁（共3頁）：專用剩菜做食材的餐廳你敢進(jìn)嗎？[3]

內(nèi)容摘要：古往今來，開飯館、餐廳的人都會(huì)把“食材新鮮”作為賣點(diǎn)。畢竟消費(fèi)者越來越講究健康飲食、健康消費(fèi)，食材不新鮮根本沒有辦法在餐飲圈混好嘛？但在荷蘭的阿姆斯特丹，有一家餐廳，它的所有菜式都是用“剩菜”做的，沒...

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

不僅吃得好，還要吃得美！

雖然“隨意”是INSTOCK 餐廳的采購章程，采購的食物也都是“賣剩的”，但NSTOCK 餐廳有一個(gè)雷打不動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)：

不管收回來的殘次品長什么樣，裝盤后的食物一定要好吃，更要好看！

于是，在大廚們的料理下，那些品相不佳的食材，變成了一道道顏值極高的美食。

同時(shí)，餐廳的裝修也充滿質(zhì)感，在昏暗的燈光下，聽著舒緩的音樂，享用一盤“剩菜”做成的佳肴，吃過的人都大呼過癮。

這種奇特的用餐體驗(yàn)，很快就在阿姆斯特丹的吃貨圈中口耳相傳，INSTOCK一下子火了。

在美食網(wǎng)站IENS上，評分達(dá)到7.7分；在2014年ELLE雜志的年終榜單里，INSTOCK還被評為年度十佳餐廳。

更重要的是，這個(gè)餐廳讓大家意識(shí)到：顏值低的食物，不代表做不出好看好吃的菜肴！

不少來過 INSTOCK 的顧客都表示，以后不會(huì)再隨便浪費(fèi)食物，買回來的食物只要還沒變質(zhì)，都會(huì)盡量把它們吃完。

或許，這才是福瑞克和小伙伴們最希望看到的事情。

現(xiàn)在， INSTOCK 已經(jīng)成為荷蘭國內(nèi)最著名的餐廳之一，不少人甚至特意從荷蘭西部的萊頓和東部的林堡遠(yuǎn)道而來，甚至不乏上了年紀(jì)的老人。

于是，福瑞克又推出了外賣站和流動(dòng)餐車，當(dāng)然，里面所有原材料也都是被剩下的。

而他的野心還不止于此，

“我想把INSTOCK做成一個(gè)公益性組織，所有利潤除了平衡收支、給員工發(fā)工資外，都會(huì)繼續(xù)投入到減少食物浪費(fèi)的工作中�！�

只要有好的點(diǎn)子、好的創(chuàng)意

懷著美好的愿望

剩菜也能變?yōu)閾屖重洠?

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：創(chuàng)業(yè)經(jīng)緯論作者：唐一

該文章共3頁

第1頁：專用剩菜做食材的餐廳你敢進(jìn)嗎？
第2頁：專用剩菜做食材的餐廳你敢進(jìn)嗎？[2]
第3頁：專用剩菜做食材的餐廳你敢進(jìn)嗎？[3]【當(dāng)前所在頁】

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點(diǎn)保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入