從愛(ài)迪生發(fā)明的白熾燈至今，人類應(yīng)用電光源進(jìn)行電氣照明已有一百多年的歷史。近年來(lái)，我國(guó)建筑裝飾行業(yè)的電氣照明技術(shù)有了很大的發(fā)展。電氣照明技術(shù)作為專門(mén)的學(xué)科，在各個(gè)領(lǐng)域得到了很大的重視，新型的電光源不斷地...

如何在裝潢中使餐廳顯得氣派敞亮呢？燈光的營(yíng)造、家具的形態(tài)、色彩的渲染、器皿的匹配等，都是不可缺少的。但主要還是燈光設(shè)計(jì)與餐臺(tái)的構(gòu)建。要還是燈光設(shè)計(jì)與餐臺(tái)的構(gòu)建。關(guān)于燈具在上班族的生活中，餐廳使用主要在...

餐廳的布置有許多講究，最美觀的同時(shí)更要顧及顧客的需求，餐廳布置是一個(gè)立體工程，包括空間、燈光、溫度、以及視聽(tīng)效果與餐桌椅標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，同時(shí)，顧客與服務(wù)員的流動(dòng)性也是需要考慮進(jìn)去的。1、餐廳通道的設(shè)計(jì)與布置...

前廳也時(shí)常被人們稱之為門(mén)廳，它可能是一套單元住宅的入門(mén)處，也可能是復(fù)式家居或別墅樓下大門(mén)的入門(mén)處。它是外出、歸來(lái)或是迎賓、送客的必經(jīng)之地，有時(shí)候也是居室的居住者分流的處所，因此前廳的布置很重要，做到合...

現(xiàn)在，開(kāi)放式的廚房越來(lái)越受到歡迎。將廚房與餐廳甚至客廳連接起來(lái)，不但可以使居家空間更加通透寬敞，也與現(xiàn)代人生活起居的重心向餐廚空間轉(zhuǎn)移的潮流相吻合。在設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：一、增加換...

無(wú)論經(jīng)營(yíng)大小餐館，必須有清洗消毒餐具的地方，這就是洗碗間。餐具即供消費(fèi)者在用餐過(guò)程中所使用的碗、盤(pán)、碟、匙、筷以及茶杯、酒杯等器具。由于餐飲服務(wù)行業(yè)每天都要接待來(lái)自四面八方的顧客，其中大多數(shù)人是健康的...

一、廚房布局涉及如何才稱的上位置合理、布置科學(xué)？合理的廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下設(shè)計(jì)原則：1、廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜式的需要。2、嚴(yán)格掌握生熟分開(kāi)，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。3、生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢...

一、規(guī)劃布局要合理，強(qiáng)調(diào)整體性飯店的裝修改造是延長(zhǎng)飯店生命同期、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的再次開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理理念提升的過(guò)程，而不是簡(jiǎn)單意義上的翻新。為此，要在充分調(diào)研飯店客源市嘗綜合考慮飯店不同規(guī)模、不同檔次的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)...

我們經(jīng)常聽(tīng)到顧客說(shuō)某家餐廳感覺(jué)不好，某家餐廳感覺(jué)不錯(cuò)等語(yǔ)言，那是因?yàn)轭櫩蛯?duì)一個(gè)餐廳的評(píng)價(jià)來(lái)源于顧客對(duì)于該餐廳的感覺(jué)。而這種感覺(jué)不可能像專業(yè)人士那樣采取什么項(xiàng)目打分來(lái)得到，而是來(lái)自顧客的期望和實(shí)際得到的...

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，商務(wù)、旅游、度假及宴請(qǐng)活動(dòng)越來(lái)越頻繁，社會(huì)對(duì)酒店的需求量在不斷加大，客人對(duì)酒店的環(huán)境要求也越來(lái)越高。在酒店室內(nèi)裝修中，無(wú)論是新建項(xiàng)目，還是更新改造項(xiàng)目，怎樣做到投入小，收效大，一直...

1、設(shè)計(jì)：裝修時(shí)首先要確定的一個(gè)項(xiàng)目，定制一個(gè)或幾個(gè)適宜的方案，并選擇自己所能承受的檔次，高檔、中檔或者低檔。設(shè)計(jì)費(fèi)包括，一般占整個(gè)裝修費(fèi)用的5%-20%不等。設(shè)計(jì)過(guò)程需要合理布局，適當(dāng)分配資金，不要讓后面的...

現(xiàn)今，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也在不斷地更新變化。餐飲消費(fèi)，人們已不滿足于簡(jiǎn)單的味覺(jué)、口感需求，更注重對(duì)飲食背后蘊(yùn)涵的文化與環(huán)境的消費(fèi)。在餐飲店經(jīng)營(yíng)中的（地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、...

酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)是一門(mén)涉及多項(xiàng)學(xué)科的專業(yè)技術(shù)，從建筑規(guī)劃到酒店的功能布局，從經(jīng)營(yíng)定位到服務(wù)流程，以及高雅的格調(diào)、獨(dú)特的風(fēng)格都在體現(xiàn)，專業(yè)設(shè)計(jì)中"以人為本"的理念。在這些設(shè)計(jì)中，酒店特別應(yīng)該重視節(jié)能降耗方面...

由于我國(guó)飯店業(yè)起步較晚，我國(guó)飯店設(shè)計(jì)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比尚處于起步階段，國(guó)內(nèi)飯店設(shè)計(jì)人員存在趕時(shí)尚、缺少創(chuàng)新意識(shí)、模仿別人等現(xiàn)象。因此，發(fā)展我國(guó)飯店設(shè)計(jì)理論，已成為一個(gè)重要的問(wèn)題。一、我國(guó)酒店設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題...

用餐環(huán)境的好壞，除了與餐廳空間的設(shè)計(jì)和陳設(shè)有關(guān)之外，光線更是不容忽視的重要一環(huán)。餐飲店堂的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下，原生的光線適宜于店堂的時(shí)段有限，因而飾光與照明光是店堂光線的主...