x廚餐合一或是廚餐、起居合一的設(shè)計(jì)，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。先說(shuō)備餐部分。由現(xiàn)代廚具系統(tǒng)構(gòu)成的備餐空間，應(yīng)具備烹調(diào)、洗滌、調(diào)整配餐、貯藏等四項(xiàng)基本功能。為此，它必須具備烹調(diào)爐、洗槽、調(diào)理臺(tái)、電...

廚房和操作間的裝修要符合衛(wèi)生、安全要求和便于操作的原則。設(shè)施裝修要注意以下事項(xiàng)：（1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。（2）使用燃?xì)庾鋈剂�，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源...

天倫王朝飯店在北京比較知名，主要由于經(jīng)營(yíng)環(huán)境很有特色，生意也確實(shí)做得好，這里包含了酒店經(jīng)營(yíng)管理層的很多心血和智慧。不少外地酒店的老總希望對(duì)這個(gè)酒店有些了解，為此本刊專門拜訪了王惠民副總經(jīng)理，他的一席談...

餐廳的裝修，對(duì)于整個(gè)家裝工程而言，并不是什么大項(xiàng)目，其裝修難度也相對(duì)較低。餐廳裝修的要點(diǎn)主要集中在下面幾個(gè)方面：1.色彩的搭配餐廳的色彩配搭一般都是隨著客廳的，這主要是從空間感的角度來(lái)考慮的，因?yàn)槟壳皣?guó)...

您一定遇到過(guò)這樣的事情．一個(gè)裝修豪華的餐廳不時(shí)聞到廚房炸鍋、籠屜里蒸的韭菜餡包子的味道；名為“盧浮宮”的包間充滿多年的霉味或死老鼠的味道；幾個(gè)清幽的雅座被廁所的臭氣或魚(yú)缸的腥氣熏得腦仁痛……您也許會(huì)看...

裝飾的沖動(dòng)乃是人類的本能之一。它不僅僅是一種藝術(shù)，更是一種文化。裝飾是文化的符號(hào)，酒店空間中的裝飾傳達(dá)和表述著特定的文化信息和社會(huì)屬性。裝飾，作為人類文化行為的產(chǎn)物，反映了酒店客人所期待著的一種文化心...

在傳統(tǒng)酒店西式插花的基礎(chǔ)上融入了中式插花的元素，含有中國(guó)文化韻味的花藝作品更迎合了中國(guó)人的品味。下面就本次培訓(xùn)中的三款花藝作品做一簡(jiǎn)要介紹：一、酒店大堂/或大戶型的客廳設(shè)計(jì)——清涼淡雅的架構(gòu)設(shè)計(jì)主花材：...

餐館的廚房是生產(chǎn)飲食產(chǎn)品的惟一場(chǎng)所，同時(shí)也是廚師利用這個(gè)場(chǎng)所發(fā)揮才智和技藝的基地，合理的廚房設(shè)計(jì)布局關(guān)系到菜品質(zhì)量，在生產(chǎn)中尤為重要。廚房布局設(shè)計(jì)合理得當(dāng)，不但能提高廚師的工作效率以降低勞動(dòng)強(qiáng)度，而且...

1.前廳設(shè)置的基本原則盡管前廳的設(shè)置隨著酒店業(yè)的發(fā)展在不斷更新，各類酒店在前廳設(shè)計(jì)上都突出自己的特點(diǎn)，但是前廳的設(shè)計(jì)都要遵循這些基本的原則，以利于前廳的運(yùn)轉(zhuǎn)。(1)經(jīng)濟(jì)性前廳一般是設(shè)在酒店的大堂，而大堂是酒...

酒店裝修改造是決定酒店生死存亡的一項(xiàng)重大投資決策，怎樣緊密圍繞市場(chǎng)制定整體設(shè)計(jì)方案，并科學(xué)、系統(tǒng)地組織實(shí)話裝修改造全過(guò)程，使之轉(zhuǎn)化為營(yíng)銷戰(zhàn)略的戰(zhàn)術(shù)支撐點(diǎn)，這是改造前擺在酒店老總面前的首要問(wèn)題。但過(guò)去很...

“一招鮮，吃遍天”已經(jīng)是老黃歷了。這是一個(gè)“克鹵的年代。一家餐館的菜式受到歡迎，不要擔(dān)心，用不了多久“杭兒風(fēng)”就會(huì)刮遍全城。餐館的裝修也是這樣。如果你匠心獨(dú)具的設(shè)計(jì)沒(méi)有被對(duì)手“克鹵的話，看來(lái)你的想法有...

餐廳的實(shí)用功能和美化功能是餐廳設(shè)計(jì)的著眼點(diǎn)。在色彩上要處理恰當(dāng)。色彩設(shè)計(jì)應(yīng)以明朗輕快的色調(diào)為主，最適用的是橙色和黃色，這兩種色有刺激食欲的功效，另外，人在不同季節(jié)，對(duì)色彩的感受也不同，這可以利用餐廳中...

在對(duì)餐廳墻面進(jìn)行裝飾時(shí)，應(yīng)從建筑內(nèi)部把握空間，根據(jù)空間的使用性質(zhì)和所處位置，運(yùn)用科學(xué)及藝術(shù)手段，創(chuàng)造出功能合理，舒適美觀，符合人的生理、心理要求的空間環(huán)境。兼顧實(shí)用及美化效果餐廳墻面的裝飾除了依據(jù)餐廳...

新鮮色彩需要細(xì)節(jié)點(diǎn)亮紅葉桉木餐廳家具典雅而不滯重，透明珍珠白餐椅面輕松明快，刷成明黃色的背景墻既明麗可人，又不露鋒芒；古典掛墻鏡略帶洛可可風(fēng)格，華麗而神秘……這個(gè)餐廳空間看不到一絲慵懶和沉悶，一束白玫...

按照裝修流程，櫥柜是需要最早確定的產(chǎn)品。雖然目前各公司在廚房的整體設(shè)計(jì)方面都越來(lái)越精巧，功能上也是幾近完善，但在選擇各種美麗、漂亮的櫥柜時(shí)，一些更加重要的問(wèn)題往往會(huì)被我們忽視，為了不給日后的使用造成不...