如何接近客戶，給客戶留下良好的首次印象繼而一鼓作氣拿下客戶呢？綜觀五花八門的推銷活動(dòng)，可歸納為八種接近顧客的方法。接近客戶的方法現(xiàn)代營銷理論認(rèn)為，推銷產(chǎn)品首先是推銷自己。如果顧客對(duì)銷售人員不信任，他就...

餐飲收銀工作，是飯店的一個(gè)窗口。在收銀工作中的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量是每個(gè)顧客頗為關(guān)注的一個(gè)問題，特別是對(duì)菜肴價(jià)格和總額的計(jì)算上來不得馬虎，一旦在收銀中出現(xiàn)多計(jì)或少計(jì)，顧客不但對(duì)我們飯店收銀人員的工作不滿...

從感動(dòng)顧客的角度說，餐飲服務(wù)內(nèi)涵應(yīng)包括兩項(xiàng)內(nèi)容：其一、常規(guī)服務(wù)。即包括中規(guī)中矩的儀容儀表、妥貼舒服的禮貌禮儀、自然熟練的技能技巧和體現(xiàn)服務(wù)員基本功的應(yīng)知應(yīng)會(huì)。這四個(gè)方面是餐飲服務(wù)必備的訓(xùn)練科目，可以滿...

酒水服務(wù)是餐飲中最重要的內(nèi)容之一。美酒佳釀不僅能使菜品增色，還有助于顧客間溝通感情、活躍氣氛、增進(jìn)友誼，創(chuàng)造美好的就餐氛圍。對(duì)于餐廳而言，酒水成本低、利潤高、操作方式簡(jiǎn)單，成為眾多中餐經(jīng)營者的營銷重點(diǎn)...

在現(xiàn)今的餐廳服務(wù)中，顧客更在乎的是你在服務(wù)過程中的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)，這需要服務(wù)員具備超強(qiáng)的應(yīng)變能力和應(yīng)變技巧。應(yīng)變能力需要必要的知識(shí)、出色的智慧、敏捷的頭腦和豐富的經(jīng)驗(yàn)；應(yīng)變能力就是應(yīng)付事態(tài)變化的能力。曾經(jīng)看...

作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試，我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備考試。在招聘會(huì)上，在看某公司文員職位招聘的時(shí)候，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊在招聘服...

菜譜在餐廳經(jīng)營和管理起著非常重要的作用。不論是菜肴原料采購，菜肴的成本控制，菜肴的生產(chǎn)和服務(wù)，都要根據(jù)菜譜上的產(chǎn)品風(fēng)格和特色而定。不夸張的說，菜譜的好壞是衡量酒店廚師的技術(shù)含量的標(biāo)稱——所以菜譜可以說...

對(duì)于餐飲企業(yè)來講，可怕的不是店面裝修落伍，也不是食品有瑕疵，而是餐廳服務(wù)。試想如果每天你的服務(wù)員都讓顧客感覺不滿意，那將是對(duì)餐飲企業(yè)毀滅性的打擊，因此餐飲企業(yè)在適時(shí)推新菜品的同時(shí)更應(yīng)強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的培養(yǎng)。...

推薦顧客到餐館用餐除了關(guān)心餐廳的環(huán)境、衛(wèi)生和服務(wù)以外，最關(guān)注的應(yīng)是菜品的質(zhì)量，具體是指成菜的色、香、味、形等等。顧客在用餐過程中，由于種種不同的原因，對(duì)于餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格或數(shù)量表示不滿時(shí)，必須想盡...

在酒店對(duì)客服務(wù)工作中，服務(wù)員難免會(huì)吃一些起“冤枉官司”。酒店強(qiáng)調(diào)的是“賓客至上”，服務(wù)員不能與客人平起平坐，更不能與客人爭(zhēng)吵。這是由服務(wù)員在酒店中的角色地位所決定的，因此，服務(wù)員蒙受委屈、代人受過的事...

有人的地方，就有江湖；有人的地方，就有飲食需求。做酒樓生意，講究的就是滿足人的消費(fèi)欲望，而此，其經(jīng)營定位是重中之重，它決定著后續(xù)的選址、裝修、出品、營銷等各流程的選擇。可以說：其牽一發(fā)而動(dòng)全身，那么經(jīng)...

很多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人在沒有找到合適地段的時(shí)候都想接一個(gè)“轉(zhuǎn)讓店”準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時(shí)候誤入陷阱，搭上時(shí)間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟(jì)損失，更嚴(yán)重者，惹上...

經(jīng)過全面挑選的伙伴，可以使企業(yè)的日常管理容易得多。合作伙伴相互發(fā)展自己的專業(yè)和技能，不但可以提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平，還可使企業(yè)發(fā)展的前景更美好。合伙經(jīng)營還可以保證更多的資金來源。有了足夠的資金來源，企...

隨著人們物質(zhì)生活水平地不斷提高，吃飽、吃好已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人吃的要求。雞、鴨、魚、肉這些傳統(tǒng)意義上的美食在餐桌上的主導(dǎo)地位正在退色，特別是經(jīng)歷非典和禽流感后，如何才能吃的健康成為人們思考得問題。這時(shí)，...

店無名氣，無從談起。外地新來顧客，不知餐館酒樓哪家優(yōu)秀，只奔名氣而去；本地老客請(qǐng)酒，曉得以名氣撐臉面，指直名店而邀。名氣太重要了。沒有名氣競(jìng)爭(zhēng)想贏，等于沒想。名氣可分三類。1、老名氣。店子或該店主打菜品...