餐飲店長(zhǎng)作為餐飲店里的主角，首先要認(rèn)清咱己的角色定位確自己的工作范圍和職責(zé)所在。其角色表現(xiàn)主要有以下幾種：角色一：餐飲店的代表者一方面，店長(zhǎng)代表餐飲企業(yè)與顧客、社會(huì)有關(guān)部門(mén)建立聯(lián)系；另一方面，就員工而...

連鎖企業(yè)門(mén)店店長(zhǎng)是門(mén)店的最高負(fù)責(zé)人，店長(zhǎng)作業(yè)化管理的質(zhì)量好壞將直接影響到整個(gè)門(mén)店的營(yíng)運(yùn)效率。因此，店長(zhǎng)對(duì)連鎖企業(yè)門(mén)店的管理是依據(jù)連鎖企業(yè)總部制定的營(yíng)業(yè)手冊(cè)來(lái)進(jìn)行的，既與總部保持良好的配合，又需協(xié)調(diào)與激...

一、店長(zhǎng)的職責(zé)1五項(xiàng)基本職責(zé)（1）達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé)：店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。（2）管理的職責(zé)：對(duì)于店中的“人”、“財(cái)”、“物”、“信息”等，店長(zhǎng)都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)定。（3）指揮...

1、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊、專(zhuān)用，有基本的冷藏、冷凍及保溫設(shè)施，食品與雜物嚴(yán)格分離，主食和副食分開(kāi)存放。2、食品庫(kù)房周?chē)�不能有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生�?防止交叉污染。3、庫(kù)房?jī)?nèi)地面平整、硬化...

操作者：經(jīng)理形式～程序～準(zhǔn)備～組織～實(shí)施～總結(jié)1、形式⑴酒店應(yīng)利用每年的國(guó)慶節(jié)、春節(jié)、元旦、圣誕節(jié)等節(jié)假日舉辦各種促銷(xiāo)活動(dòng)；⑵具體形式如下：春節(jié)年夜飯、圣誕晚會(huì)、中秋賞月晚會(huì)等；⑶舉辦目的是廣泛招攬客源...

操作者：公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理調(diào)研選題～確定方法～收集資料～綜合分析～撰寫(xiě)報(bào)告1、調(diào)研選題：⑴收集、了解同行業(yè)酒店的動(dòng)態(tài)和旅游系統(tǒng)的有關(guān)銷(xiāo)售策略與安排；⑵根據(jù)市場(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)狀況，確定調(diào)研的科目和內(nèi)容，提出要調(diào)研...

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部美工1、性別：男/女2、年齡：25～45歲3、文化程度：大專(zhuān)4、外語(yǔ)要求：C級(jí)+5、業(yè)務(wù)要求⑴具有五年以上美工設(shè)計(jì)工作的經(jīng)驗(yàn)，包含一年以上酒店美工室基層工作的經(jīng)驗(yàn)；⑵了解裝潢、工藝美術(shù)等方面的專(zhuān)門(mén)知識(shí)，...

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)員1、性別：男/女2、年齡：22～45歲3、文化程度：高中以上4、外語(yǔ)要求：B級(jí)5、業(yè)務(wù)要求⑴具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、應(yīng)變與判斷能力。熟悉本職工作，掌握一定的餐飲知識(shí)，能獨(dú)立進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng)；⑵具有一定語(yǔ)言文...

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部文員1、性別：女2、年齡：20～30歲3、文化程度：大專(zhuān)以上4、外語(yǔ)要求：B級(jí)+5、業(yè)務(wù)要求⑴熟悉酒店各類(lèi)契約、合同的格式和內(nèi)容；⑵具有較高的語(yǔ)言文字能力，并能熟練進(jìn)行打字和電腦操作，掌握電訊知識(shí)，能幫...

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理助理1、性別：男/女2、年齡：25～45歲3、文化程度：大專(zhuān)以上4、外語(yǔ)要求：A級(jí)—5、業(yè)務(wù)要求：⑴掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)策略和顧客需求方面的知識(shí)。了解酒店競(jìng)爭(zhēng)手段、價(jià)格水平和客戶(hù)狀況，善于提出...

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理1、性別：男/女2、年齡：28～50歲3、文化程度：大專(zhuān)以上4、外語(yǔ)水平：A級(jí)5、業(yè)務(wù)要求：⑴掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)策略和顧客需求方面的知識(shí)。了解酒店競(jìng)爭(zhēng)手段、價(jià)格水平、客戶(hù)狀況，善于提出應(yīng)變措...

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)1、性別：男/女2、年齡：30～55歲3、文化程度：大學(xué)本科以上4、外語(yǔ)要求：A級(jí)5、業(yè)務(wù)要求⑴具有較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感及良好的職業(yè)道德，待人寬容、真誠(chéng)、友善。有韌不拔的毅力和勇于開(kāi)拓的精神；⑵隨時(shí)掌...

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部是酒店進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)、宣傳促銷(xiāo)、拓展公共關(guān)系，為酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)創(chuàng)造天時(shí)、地利、人和的內(nèi)外部環(huán)境的職能部門(mén)。擔(dān)負(fù)著酒店招徠客源，建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，推銷(xiāo)產(chǎn)品：對(duì)外聯(lián)絡(luò)，提高知名度，樹(shù)立在公眾中良好...

營(yíng)業(yè)款上交流程項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)語(yǔ)述配備一營(yíng)業(yè)款上交1.當(dāng)班的收銀員含前廳收銀、商務(wù)中心、美容美發(fā)、精品店等在下班時(shí)應(yīng)根據(jù)當(dāng)班次的營(yíng)業(yè)收入情況，將收到的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金、信用卡、支票等放入交款袋。2.據(jù)收入...

日審員日間審核流程項(xiàng)次流程步驟要點(diǎn)說(shuō)明服務(wù)語(yǔ)述配備一日審1.日審員在接到夜審的交班本及各種報(bào)表后，應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)閱讀交班本。2.核對(duì)各點(diǎn)各班次營(yíng)業(yè)收入報(bào)表及夜審編制的營(yíng)業(yè)收入報(bào)表無(wú)誤后，將其交給財(cái)務(wù)經(jīng)理，以備...