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  • 不同種類的宴會上菜的程序是不完全一樣的，今天小編就為大家介紹特殊菜肴怎么上菜。(1)湯羹①餐廳員工在為客人分派湯或羹時，應當先使用小碗將湯按客人人數分好，然后從客人的左側送到桌上。②客人將湯喝完后如表示還...
  • 如何才能成為一名合格的甚至是優(yōu)秀的服務員？不妨看一下這個服務員培訓資料，把這些事情都做好的，相信你就是一名優(yōu)秀的服務員了。1．服務員應做到哪幾勤？服務員應做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服務...
  • 在現代企業(yè)經營管理中，無論老板還是職業(yè)經理，似乎都在講結果，還提出了“以結果為導向”的管理理念。甚至還有的管理者說：“我不問過程，只看結果�！焙髞�，人們注意到了事物的兩面性，于是，又強調“注重過程”，...
  • 說到招聘人才，通常人們會想到“高薪必有高才”。其實并不盡然，一方面，奔高薪而來的，除了人才外還有不少“志大才疏”之輩，需要仔細加以甄別，才能得到真才。90年代初浙江天翁集團在報紙上登廣告：60萬年薪招聘總...
  • 桌面上有兩個盛滿液體的杯子，一杯是水，一杯是油。怎樣把油倒進裝滿水的杯子里？正常的解釋是，只有把水倒掉，成為一個空杯，才可能接受新進入的。但是任何一個細心的人都會發(fā)現，當你把一個杯子中的水倒掉再把油倒...
  • 管理大師卡耐基墓碑上鐫刻著這樣一句評語：“這里安葬著一個人，他最擅長的能力是把那些強過自己的人組織到他服務的管理機構之中�！笨梢姡诂F代企業(yè)中，衡量一名經理的標準，首先要看他的人力資源整合能力。而要達...
  • 如何才能做好一個成功的管理者？下面介紹了管理的十個原則，大家不妨對照一下自己有沒有做到。一、素養(yǎng)藍斯登原則：在你往上爬的時候，一定要保持梯子的整潔，否則你下來時可能會滑倒。提出者：美國管理學家藍斯登。...
  • 定期清洗保養(yǎng)設備可以提高設備的工作效率，延長設備的使用壽命。本資料介紹了室外燒烤設備、餐具及用品的清洗程序，供參考。操作程序1.回收餐具用具：a)客人已經全部離去后，將燒烤用的餐具、用具全部收回洗碗間。2....
  • 定期清洗保養(yǎng)燒烤設備可以提高制冰機的工作效率，延長燒烤設備的使用壽命。本資料介紹了燒烤設備的清洗程序，供參考。操作程序1.升溫：趁熱或將烤爐溫度升至60℃。2.噴灑藥液：噴“爐灶液”使其進行滲透和溶解油污，...
  • 定期清洗保養(yǎng)制冰機可以提高制冰機的工作效率，延長制冰機的使用壽命。本資料介紹了制冰機清洗程序，供參考。操作程序1.斷電：a)關掉制冰機的電源。2.清理冰塊：a)用冰鏟鏟出所有冰塊，放于清潔的容器中。3.配藥：a)...
  • 很多時候，作為基層管理人員的領班，都犯有一些管理方面的毛病，如過度使用不適當的語句，給普通員工造成極大的心理壓力，下面列舉的三十五條不恰當有用語，領班應該盡量避免。1.你搞清楚點，我是領班，不是你，我說...
  • 怎樣當成功的領導？領導們周旋于公司各部門之間，周旋于商場各公司之間，還要與來自各個方面的形形色色的人打交道，如果不具備一套行之有效的應付各種各樣的人的辦法，是很難做到面面俱到，在各方面都得到很好的回報...
  • 要留住人才當然只靠高薪不行！因為，據馬斯諾的人的需求層次分析，員工的需求是多種多樣的，所以，要通過多種多樣的激勵途徑和良好的有效的溝通才能留住人才。物質激勵——高薪，只是其中的一種途徑，而更高層次上的...
  • 企業(yè)不但要對員工的工作進行管理，還要對員工的心態(tài)（尤其是不良心態(tài)）進行管理。本資料介紹了員工常見的不良心態(tài)及其管理對策，各位管理者不妨了解一下。一、不健康的心態(tài)1、經濟心態(tài)我要將各種策略改善一點一點的用...
  • 現代企業(yè)的競爭究其根本就是企業(yè)核心能力的競爭，而核心員工是企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，對他們進行有效的激勵有著重大的意義。他們不僅是企業(yè)最重要的人力資源，而且是企業(yè)能否取得競爭優(yōu)勢的關鍵�，F代管理者都知道...
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