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孜然寸骨

材料：

主料：

寸骨8根。

調(diào)料：

生抽15克、糖6克、味精6克、酒

味型：孜香麻辣味

制作方法：

1、寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味二小時(shí)； 　　

2、隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用； 　　

3、油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油； 　　

4、爆香蒜茸、紅椒碎和寸骨，加入用適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精調(diào)好的汁，翻炒至汁濃撒上蔥花即可。 廚師之家www.cucurakwarungsunda.com

注意：

寸骨也就是平常說(shuō)的牙簽骨，一般沒(méi)有現(xiàn)成的買(mǎi)，可以買(mǎi)豬后腿。展子（也稱(chēng)骨展）回來(lái)自己加工一下，削去多余部分肉即可整理腌碼備用。


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