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重慶麻辣魚及川香麻辣魚做法視頻教程合集

這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法，這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜，由資深主廚教學，高清視頻真實記錄每一個操作步驟，配方準確，講解詳細，實體店技術(shù)，毫無保留，即便是新手也能學會，相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力
視頻教材列表
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教程預(yù)覽

1 重慶麻辣魚 - 麻辣底料的制作

2 重慶麻辣魚 - 成品出餐

3 川香麻辣魚 - 調(diào)料及食材預(yù)處理

4 川香麻辣魚 - 成品出餐

5 附：魚片上漿操作技法

6 附：高湯制作技術(shù)

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點、注意事項等內(nèi)容

1 重慶麻辣魚圖文教材

2 川香麻辣魚圖文教材

3 高湯制作圖文教材

4 魚片上漿技術(shù)圖文教材

這套教程包含兩款麻辣魚的做法，這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜，一款是重慶麻辣魚，有著麻香濃郁、辣而不燥的獨特風味，其秘密得益于一款秘制麻辣底料，底料采用多種原料配合獨特手法制作而成，確保了口味及出餐速度；另一款為川香麻辣魚，是傳統(tǒng)水煮魚的精心改良版，魚肉細嫩、麻辣鮮香，其秘密來自秘制腌魚料及麻辣醬，并通過改進制作流程，將批量預(yù)制與成品出菜分開處理，大大提升上桌速度。


該教程由資深主廚教學，高清視頻真實記錄每一個操作步驟，配方準確，講解詳細，實體店技術(shù)，毫無保留，即便是新手也能學會，相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力！




教程包含內(nèi)容：

重慶麻辣魚 - 秘制麻辣底料配方與制作

重慶麻辣魚 - 成品出餐流程

川香麻辣魚 - 腌魚料及秘制麻辣醬配方與制作

川香麻辣魚 - 成品出餐流程

魚片上漿操作技法

通用款高湯熬制技術(shù)


每一個細節(jié)都講解到位


該教程由高清視頻及圖文詳解組成，其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營，希望可以給您的從業(yè)之路帶來新的選擇。


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