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這家餐廳不做廣告卻天天排隊(duì)，原因除了好吃還因?yàn)椤?/h1> 2018年03月21日轉(zhuǎn)載自：餐飲好案例

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：這家餐廳不做廣告卻天天排隊(duì)，原因除了好吃還因?yàn)椤璠2]

內(nèi)容摘要：茶餐廳，起源于香港的快餐食肆，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲品于一體、以出品快、品種豐富、價(jià)格便宜作為特色。本期餐飲好案例要為大家介紹的是一家廣州人氣茶餐廳，該餐廳在業(yè)內(nèi)十分低調(diào)，鮮做廣告，名聲都是靠日積...

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05、出品有驚喜每道菜都是招牌菜

拿到菜單時(shí)，餐飲好案例君內(nèi)心久久不能平靜，菜單設(shè)計(jì)如同漫畫(huà)一般，精美的菜品圖、有趣的菜名、俏皮的字體……實(shí)在是讓人有種恨不得將上述菜品一一點(diǎn)個(gè)遍的沖動(dòng)。據(jù)餐飲好案例君觀(guān)察，“哇怎么這么便宜”“哇怎么這么大份”“哇怎么這么好吃”“哇我下次還要嘗嘗其他的”“啊這個(gè)好想吃……唉這個(gè)好像也很不錯(cuò)……完蛋了要不要把這個(gè)也點(diǎn)了……”幾乎是廣九餐室給每位第一次在這用過(guò)餐的顧客的一致感覺(jué)。

后來(lái)餐飲好案例君點(diǎn)了一份吉野豬扒飯和一杯200%朱古力，而另外兩同事則分別點(diǎn)了咖喱牛腩飯、廣九芝心豬扒意粉、脆炸墨魚(yú)丸、厚多士等。

菜上桌時(shí)，餐飲好案例君整個(gè)人都是驚喜的。豬扒飯，一份飯，兩塊排，重點(diǎn)是那排比臉還大！油炸過(guò)后的豬排光芒璀璨，若隱若現(xiàn)的芝士直接在挑逗味蕾，再配上袖珍可愛(ài)的一團(tuán)米粉，在兩朵青色花菜的點(diǎn)綴下，滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)盡顯店家誠(chéng)意，那一刻終于明白為什么這份色香味形俱全的豬扒飯能讓眾人難以抗拒，成為超人氣菜品了。

豬扒飯

而看到同事的咖喱牛腩時(shí)，我立馬就一種在東北菜館吃地三鮮的感覺(jué)，因?yàn)閷?shí)在是超大份啊！而厚多士不僅是造型鎮(zhèn)住了我們一桌人，味道也深深俘獲了我們的胃，據(jù)老板介紹，厚多士所用方包系來(lái)自一間好鬼老土的老式面包方房，面包本身的香味濃厚，烘后外脆內(nèi)軟。再加上廣九廚師以超出常規(guī)的厚度，中間夾入巨量各式多士醬，一入口，無(wú)論是醬香，還是面包本身的香味，都比普通的多士濃烈得多。

用罷餐，同事們也紛紛對(duì)點(diǎn)的菜給出了一致好評(píng)。（后來(lái)餐飲好案例君也帶過(guò)朋友去了幾次，每次都點(diǎn)了不同的菜，而且味道都是意料之外的好味道，無(wú)雷區(qū)。）足可見(jiàn)，“在廣九餐室，人均40元的餐標(biāo)就能讓三五好友品嘗到一頓能留下記憶的菜”所言非虛。

點(diǎn)評(píng)：

一家餐廳受不受歡迎，說(shuō)到底還是菜好不好吃，性?xún)r(jià)比高不高，而這家餐廳就完全做到了！隨便一個(gè)菜，都能讓人吃出驚喜，實(shí)在是太牛了！正如廣九餐室在菜單最后一頁(yè)的自我介紹“這里有廣州的地道小炒，各款碟頭飯，也有香港茶餐廳乃至冰室中傳統(tǒng)的各款冷熱飲品、多士、三文治等。再加上廣九餐室特有的各款特色美食，無(wú)論是老廣老港，還是全國(guó)各方鄉(xiāng)親父老叔伯兄弟，都一定能在其中找到自己的心水�！�

06、廣九即講究！

細(xì)節(jié)，往往能體現(xiàn)一家餐廳的水平，在廣九餐室，手寫(xiě)了日供應(yīng)套餐的小黑板散發(fā)著濃濃的港式風(fēng)情；餐廳依然用著最古老的那一套港式餐具；淡褐色的塑料杯里盛著淡而無(wú)味的茶葉；餐具一律放在塑料杯里用溫水浸泡消毒；油鹽醬醋依據(jù)自己喜好添加；每款菜品盤(pán)飾精美整潔，看不到一絲油漬；牛奶濃湯豬扒通粉，真心芝士菠蘿包，檸檬利賓納煲姜，芝心豬扒……創(chuàng)意十足的菜名躍然紙上；菜單上還會(huì)對(duì)一些餐室和茶餐廳里的術(shù)語(yǔ)和習(xí)慣進(jìn)行解釋?zhuān)屇愠燥堖€能長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)；盡管每天生意爆滿(mǎn)，依然能夠保持十分鐘左右上菜的較快速度；埋單依然維持很原始的手工收費(fèi)，手工寫(xiě)單；店里禁煙，門(mén)口外面專(zhuān)門(mén)設(shè)有2個(gè)卡座供煙民使用……茶餐廳本應(yīng)如此，傳統(tǒng)而不做作，在遍布利益誘惑的當(dāng)下，依然保持著自己的骨氣與實(shí)在。

點(diǎn)評(píng)：

作為一個(gè)餐廳，除了出品要色香味俱全外，很多時(shí)候小細(xì)節(jié)也能幫你吸引住客人……

結(jié)語(yǔ)：萬(wàn)物皆有緣由

出品精美，分量十足，價(jià)格優(yōu)惠，細(xì)節(jié)暖人，用餐始末都能感受到那濃濃的廣九情懷。廣九餐室，不愧是一家實(shí)實(shí)在在、形神兼?zhèn)涞母凼讲璨蛷d。人們喜歡光顧他，真的是有理由的。

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