黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
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賣(mài)包子，為什么要用咖啡館？
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午后，坐在寧?kù)o的咖啡館里心緒萬(wàn)千，不遠(yuǎn)處飄來(lái)一陣豬肉大蔥包子的香氣.....
有人要說(shuō)這是“對(duì)襟汗衫打領(lǐng)帶”，不搭嘎。
畢竟，包子和咖啡，代表的中西文化不同、氣質(zhì)不同、消費(fèi)群體也不同。
——當(dāng)年的狗不理包子賣(mài)咖啡，已經(jīng)嚇了中國(guó)消費(fèi)者一跳了。好在最終二者產(chǎn)品沒(méi)有混搭出售。
這家包子賣(mài)到了美國(guó)哈佛大學(xué)廣場(chǎng)
但這家包子鋪，咖啡和包子已經(jīng)在光天化日之下強(qiáng)行摟抱在一起了。
這看上去，既無(wú)消費(fèi)場(chǎng)景的契合，也沒(méi)有品類嫁接的優(yōu)勢(shì)。
但這或許正是這家包子鋪營(yíng)銷(xiāo)的高明之處。
這個(gè)成立于2009年的包子品牌，每天在上海、杭州能賣(mài)掉20萬(wàn)只包子，年?duì)I收3億。
他家老板的野心是，重新定義包子，實(shí)現(xiàn)這個(gè)街頭食物“非凡的商業(yè)潛質(zhì)”。
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咖啡館里的場(chǎng)景革命
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內(nèi)參君要說(shuō)，“咖啡”真的渾身是寶：
它的豆兒，可以磨來(lái)喝；它代表的文化符號(hào)，可以當(dāng)做引流IP；用它開(kāi)館子，則是最理想的營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景。
有人說(shuō)，中國(guó)沒(méi)有咖啡文化，只有咖啡館文化。
簡(jiǎn)單說(shuō)，就是體驗(yàn)式消費(fèi)。
我可以不懂咖啡的水果酸，但我享受在咖啡館里呆著的感覺(jué)。
聰明的商家很快發(fā)現(xiàn)了這個(gè)秘密。
3W咖啡
于是，咖啡館里賣(mài)書(shū)，咖啡館里賣(mài)安利，咖啡館里賣(mài)創(chuàng)業(yè)服務(wù)......
甚至我們喝了上千年的中國(guó)茶，也不得不低頭鉆進(jìn)咖啡館的殼子，以期吸引更多年輕人。
所謂的“場(chǎng)景革命”，正在咖啡館里發(fā)生。強(qiáng)大的咖啡館文化，一次又一次被當(dāng)做營(yíng)銷(xiāo)大殺器。
終于，咖啡館里賣(mài)起了包子。
所以，你想好在包子鋪里賣(mài)什么了嗎？
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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參
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