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餐飲外送管理試行方案

2018年03月16日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：外送管理試行方案為了加強(qiáng)對(duì)外送業(yè)務(wù)的管理，提高外送服務(wù)質(zhì)量，提升公司整體服務(wù)形象，現(xiàn)對(duì)外送管理辦法進(jìn)行調(diào)整。一、外送人員組成：前堂訓(xùn)導(dǎo)員和服務(wù)員。外送業(yè)務(wù)由主要前堂人員負(fù)責(zé)，當(dāng)前堂人員不夠時(shí)，由經(jīng)理協(xié)...

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外送管理試行方案為了加強(qiáng)對(duì)外送業(yè)務(wù)的管理，提高外送服務(wù)質(zhì)量，提升公司整體服務(wù)形象，現(xiàn)對(duì)外送管理辦法進(jìn)行調(diào)整。

一、外送人員組成：前堂訓(xùn)導(dǎo)員和服務(wù)員。外送業(yè)務(wù)由主要前堂人員負(fù)責(zé)，當(dāng)前堂人員不夠時(shí)，由經(jīng)理協(xié)調(diào)操作間及后堂人員完成。　

二、前堂訓(xùn)導(dǎo)員職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排前堂員工班次、休假。

2、負(fù)責(zé)對(duì)前堂新進(jìn)員工進(jìn)行入職培訓(xùn)。

3、負(fù)責(zé)對(duì)外送業(yè)務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)。

4、負(fù)責(zé)對(duì)外送人員進(jìn)行安排。　

三、業(yè)務(wù)獎(jiǎng)金提成方案：

1、按當(dāng)月外送金額的2%進(jìn)行小組提成，作為前堂小組當(dāng)月獎(jiǎng)金。

2、前堂總提成的5%為訓(xùn)導(dǎo)員管理獎(jiǎng)金，然后前堂員工平均分配（包括訓(xùn)導(dǎo)員）。

3、新進(jìn)員工第一個(gè)月沒有獎(jiǎng)金，故其所送外賣金額不計(jì)入當(dāng)天前堂外送金額。

4、操作間和后堂人員所送外賣不計(jì)入前堂外送金額。

5、請(qǐng)假一天以上（包含1天）的人員沒有獎(jiǎng)金，其獎(jiǎng)金由其余人員平分（或充公）？　

四、懲罰條例：

1、公司例行檢查時(shí)，前堂因衛(wèi)生等被扣分，則按每扣1分則扣除當(dāng)月前堂獎(jiǎng)金的1%，以此類推。

2、如因個(gè)人原因被扣分，則按每扣1分扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金10%，訓(xùn)導(dǎo)員連帶扣除1%。

3、外送服務(wù)被客人投訴1次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金50%。

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