餐飲企業(yè)會員營銷利弊同在

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隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，微博微信“粉絲”經(jīng)濟(jì)的普遍，原先只在高級會所、餐飲連鎖等范圍使用的餐飲會員營銷逐漸被大多數(shù)的品牌餐飲接受。雖然餐飲企業(yè)會員制營銷往往能為企業(yè)創(chuàng)造高達(dá)八成的利潤，但也要看到其中的弊端。

　　餐飲會員營銷的優(yōu)勢

　　餐飲企業(yè)實(shí)施會員制的目的在于通過提高顧客忠誠的計劃將產(chǎn)品、服務(wù)、利益、溝通、情感等因素進(jìn)行整合，為會員顧客提供獨(dú)一無二的具有較高認(rèn)知價值的產(chǎn)品服務(wù)組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長久關(guān)系。

　　餐飲企業(yè)實(shí)施會員制營銷的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在：第一，可以借助會員制建立長期穩(wěn)定的消費(fèi)市場；第二，能夠培養(yǎng)大批餐飲企業(yè)的品牌忠誠顧客，第三，可以加強(qiáng)餐飲企業(yè)與會員顧客之間的互動交流；第四，可以通過了解會員顧客的相關(guān)反饋，發(fā)現(xiàn)和引導(dǎo)顧客的消費(fèi)需求。

　　要做好餐飲企業(yè)實(shí)施會員制營銷，需要加強(qiáng)對會員制營銷的認(rèn)識和理解，特別是決策者要有會員制營銷的認(rèn)識，同時要先設(shè)計好較完善的會員管理體系，然后有效的、持續(xù)的實(shí)施和執(zhí)行。第一要設(shè)計適合自己餐飲企業(yè)的會員制顧客管理體系；第二要開發(fā)會員顧客，并記錄會員顧客的消費(fèi)記錄；第三要通過相關(guān)軟件分析會員顧客的消費(fèi)數(shù)據(jù)，對會員顧客進(jìn)行分類，開展不同類別的會員顧客開展?fàn)I銷活動；第四要對會員營銷活動的投入產(chǎn)出比進(jìn)行分析，改進(jìn)會員營銷活動中存在的不足。

　　餐飲會員營銷的劣勢

　　不過，會員制營銷雖然好處不少，但也有它不可避免的弊端：會員制營銷對品牌知名度和美譽(yù)度要求比較高，對餐廳自身管理系統(tǒng)和營銷系統(tǒng)有很強(qiáng)的依賴性，對餐廳品類、服務(wù)、創(chuàng)新有很高的要求，這些都是餐廳在經(jīng)營過程中逐漸積累、完善的過程。在互聯(lián)網(wǎng)時代，以O(shè)2O和微營銷為藍(lán)本的餐飲新營銷理念中，新開餐廳和一些不很知名的餐飲企業(yè)要完成會員制營銷就必須依靠技術(shù)手段來完成，當(dāng)企業(yè)竭澤而漁的時候，一定不要忘記亡羊補(bǔ)牢。

　　而且，餐廳受選址這個特殊因素的影響，注定餐廳的輻射范圍是固定有限的，這就必須提高顧客的回頭率，留住回頭客。顧客關(guān)懷不是一件容易的事。它涉及吸引新顧客、開發(fā)新顧客、留住老顧客并讓老顧客將品牌進(jìn)行傳播。實(shí)現(xiàn)回頭客的大量目標(biāo)，不僅帶來效益，更多的是帶來信譽(yù)，是客人對企業(yè)或品牌的信任。

　　餐飲會員營銷要找準(zhǔn)目標(biāo)

　　餐飲會員營銷是個長期的過程，在品牌發(fā)展的道路上，為餐廳提高消費(fèi)導(dǎo)向的數(shù)據(jù)性依據(jù)，根據(jù)不同的會員、不同的消費(fèi)能力、不同的愛好、不同的消費(fèi)規(guī)律來制定餐廳的營銷、品牌發(fā)展規(guī)劃，提高餐飲企業(yè)的品牌知名度，更好的讓餐廳走向良性發(fā)展，找準(zhǔn)自己的服務(wù)對象，為屬于自己的消費(fèi)者服務(wù)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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