婚宴主題餐廳成功營銷案例

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越來越多的人喜歡在酒店舉辦婚禮，因為酒店環(huán)境好且高端大氣上檔次，因此很多主辦婚宴的主廳餐廳應運而生。那么，婚宴主題餐廳如何營銷呢？下面分享婚宴主題餐廳成功營銷案例。

豪門盛宴婚禮主題會館于2012年10月16日開業(yè)，是中西部地區(qū)首家以婚禮文化為主題的高端會館，同時也是該市首家集婚禮宴會、婚禮策劃、影視制作等一站式服務的專業(yè)化宴會服務會所。

酒店建筑面積達一萬平方米，設有六大主題宴會廳，豪華舒適的歐式裝修風格，可同時接納2600人用餐。豪門盛宴薈萃專業(yè)餐飲、婚禮精英策劃團隊，引進全國先進的管理模式，秉持“雙手改變命運，勤奮創(chuàng)造未來”的企業(yè)精神，全力精耕細作；牢記“提供顧客最滿意的服務，提供顧客最滿意的菜品”的服務理念，為每一位客戶提供最優(yōu)質(zhì)、最貼心的服務。力爭打造中西部地區(qū)真正以婚慶文化為主題的高端會館，引領該市婚慶文化產(chǎn)業(yè)邁上新的臺階，打造“中國西部餐飲業(yè)五星級宴會第一品牌”。

　　餐企與學校建立戰(zhàn)略同盟

　　豪門盛宴擁有一支敢為人先的營銷團隊，企業(yè)注重培養(yǎng)專業(yè)的營銷人員，對營銷人員階段性進行培訓和學習，營銷人員根據(jù)酒店特有個性、特點、賣點細化消費人群，從而鎖定客戶，避免不必要的資源浪費，營銷團隊積極配合公司的所有營銷活動，以達到提供優(yōu)質(zhì)客源，優(yōu)質(zhì)服務客人的目的，有針對性的進行營銷工作，善策劃，執(zhí)行到位。酒店針對地人群為中高端人群，所以將客戶得到最好的服務放在首位。這是吸引和保障客源重中之重的事，而不將價格作為營銷重點與其他酒店進行比拼。為了更好地服務客戶，豪門盛宴對歷史客戶整合成數(shù)據(jù)庫，分析客人的需求，增加與顧客的情感交流。酒店倡導加強酒店文化的軟著陸，讓社會認識到豪門盛宴不僅僅是一個提供宴會服務的場所，更是一個充滿文化氣息的文化場所。所以在營銷中經(jīng)常推出名人效應，公益性活動的相關論壇、活動等差異化的營銷活動和促銷，以達到客戶體驗參與感受的滿足感。

　　豪門盛宴的具體做法：

　　一、整合資源。企業(yè)為了更加體現(xiàn)一站式的服務，整合包頭市婚慶產(chǎn)業(yè)鏈，將與婚慶相關的產(chǎn)業(yè)進行異業(yè)聯(lián)盟，讓客戶在豪門盛宴就能體驗到婚慶一條龍服務。同時在營銷上達到婚慶聯(lián)盟商中資源共享，增加客戶資源的目的。進而進行資源篩選，進行有目的，針對性強的營銷。另外，與小學校的戰(zhàn)略合作，也是豪門盛宴的一大特色。如果你去豪門盛宴，經(jīng)常可以看到很多小學生在宴會廳里參加各種活動，或組織看電影，或組織各種文藝演出，這里成了校外活動的主要場所。為此，豪門盛宴特意添置了很多設備，保證孩子能在這里玩好。他們之所以這么做，就是為了一件事，讓孩子對豪門盛宴印象深刻，進而打動家長，讓孩子12歲的圓鎖生日在這里舉辦。為了提高營業(yè)額，豪門盛宴主動與周邊學校聯(lián)姻，建立一種戰(zhàn)略合作關系，一方面學校有了更好的課外活動場所，另一方面也增加了餐企的銷售，達到雙贏的效果。

　　二、借力打力。利用已開發(fā)的客戶進行轉介紹，達到口碑宣傳的目的，提高成交率。企業(yè)有專門的客戶服務部，對新老客戶進行跟蹤回訪，針對客戶的反饋意見進行整理，不斷完善酒店的整體業(yè)務水平，同時定期對老客戶進行情感維護，以達到老客戶的轉介紹和再次消費。

　　三、內(nèi)部提升服務水平。企業(yè)堅持“以顧客滿意為標準，以員工成長為己任，以專業(yè)求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念。只有服務到位，才可能創(chuàng)造良好的營銷氛圍，一線員工的自我價值才能得到體現(xiàn)。

　　個性化裝修給婚宴營銷注入活力

　　隨著人們生活水平的提高，對就餐環(huán)境的要求也越來越高，如今酒店若想在高檔餐飲市場上的競爭中占據(jù)一席之地，硬件就是基礎。就餐環(huán)境的舒適與否直接關系到賓客的心情，往往成為賓客選擇就餐場所的重要因素之一，直接影響到酒店的經(jīng)營。豪門盛宴婚禮主題會館從裝修、設施、舒適度多個方面做到環(huán)境優(yōu)勢：

　　目前，社會上高檔餐飲場所較為流行的裝修風格主要有兩種，分別是豪華型和典雅型。前者如歐式的奢華，后者如中式的高檔。豪門盛宴婚禮主題會館在采用歐式奢華的裝飾風格上融合了中式的傳統(tǒng)氣息，體現(xiàn)出古典與現(xiàn)代的巧妙結合。

　　一樓普羅旺斯宴會大廳，采用豪華氣派的歐式裝修風格，使得整個大廳金碧輝煌，彰顯十足的貴族風范與大氣尊榮，二樓觀禮臺的全視角設計，更是讓精彩與華美綻放在大廳的每一個角落。讓顧客在品嘗美食同時也能體驗到視覺盛宴。

　　愛情海宴會廳是會館最受歡迎的宴會廳之一，采用地中海風格的設計理念，華美夢幻的古希臘風情，為新人構建精彩時尚的婚禮圣殿，典雅精致的小船，載著甜蜜的愛情，緩緩行駛在湛藍色水道上，開始人生夢之旅。

綠野仙蹤宴會廳，是豪門盛宴專門為兒童十二歲生日圓鎖精心打造，以童話世界為主題的卡通特色生日餐廳，純真浪漫，清新活潑的設計風格，使孩子們仿佛走進夢想中的童話世界，綠野仙蹤不僅成就孩子的夢想，同時也能夠圓夢童心未泯的時尚新人，讓每一對童話故事中的王子與公主陶醉在夢幻中的愛情樂園中。

　　置身于清新典雅的愛麗舍宴會廳則會感受一份獨有的含蓄，主題雕花的設計透露著濃厚的文化氣息，古典與現(xiàn)代的巧妙結合使婚禮更加富有詩情畫意，讓新人陶醉在細膩與秀美的婚禮殿堂之中。為了讓顧客來到豪門盛宴真正有回家的感覺，豪門盛宴在裝修環(huán)境上的設計無論從視角、層高、燈光，還是布局，任何一個細節(jié)都不放過。

　　老菜新做是菜品創(chuàng)新的捷徑

　　硬件是基礎，而菜肴本身的特色則是根本�，F(xiàn)如今，各大酒店幾乎都下足了功夫和精力，甚至不惜投入大量的人力物力研發(fā)菜品，其目的只有一個，就是提升菜品質(zhì)量，得到客戶的認可，豪門盛宴的菜品一直以來以特色贏得顧客的認可，在菜品研發(fā)上不斷創(chuàng)新。

　　在菜品研發(fā)過程中，豪門盛宴的研發(fā)團隊發(fā)現(xiàn)老菜重做、新做也是新菜品研發(fā)中一項重要部分，也是降低研發(fā)成本的一個關鍵。當前餐飲業(yè)似乎都陷入一個誤區(qū)，認為菜品再好吃，天天吃也會膩，因此好多曾經(jīng)風靡一時的叫座菜已在很多酒店的菜譜上消聲匿跡，取而代之的皆是青一色的創(chuàng)新菜、時尚菜。其實，人都有懷舊情結，那些曾備受追捧的傳統(tǒng)老菜、鄉(xiāng)土菜，幾年不見，恐怕大家都會不自覺地懷念起曾經(jīng)的味道。油潑豆腐、家鄉(xiāng)爽口菜、西湖牛肉羹、排骨冬瓜湯很多這些大家都熟悉卻慢慢退出宴會市場的老菜品，您依然能在豪門盛宴品嘗到，酒店會適時推出各種老菜，舊事重提，為顧客找回久違的味道，使老菜重新煥發(fā)青春。老菜重做，除了可以滿足人們的懷舊情結外，更是一種餐飲理念的回歸。

　　酒店廚政部對不同層次顧客的需求做了分析，結合市場變化定期做出新菜品計劃，由總廚牽頭，對菜品的營養(yǎng)價值、原材料、器皿、裝盤等進行分析，要求采購部和營銷部配合在原材料環(huán)節(jié)和營銷上做好新菜品出品的準備工作，廚政人員會定期安排本部門人員下市場了解當下菜品原料的供應情況，并對原材料價格，質(zhì)量等方面進行記錄分析，及時調(diào)整菜品研發(fā)方案。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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