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夏日雞湯就得這么做！湯鮮肉嫩，一點都不油膩！秘訣很簡單

2018年03月08日  轉載自：今日頭條
內容摘要：天熱身體很容易犯懶，出現(xiàn)諸如嗜睡、乏力、困倦以及精神不振等現(xiàn)象。這時侯，日常飲食滋補上，一方面要注意營養(yǎng)的調節(jié)和平衡，選擇清補，保證旺盛的精力。另一方面，也要有選擇的多補充一些補虛益損，增加機體免疫力...
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天熱身體很容易犯懶，出現(xiàn)諸如嗜睡、乏力、困倦以及精神不振等現(xiàn)象。這時侯，日常飲食滋補上，一方面要注意營養(yǎng)的調節(jié)和平衡，選擇清補，保證旺盛的精力。另一方面，也要有選擇的多補充一些補虛益損，增加機體免疫力，讓身體平安度夏。

加了當歸和紅棗的雞湯，營養(yǎng)豐富味道鮮美，有抗疲勞，潤腸通便，補血活血的功效，也是“補虛”的好幫手。

不過，最值得一說的是，今天這雞湯不是用燉鍋煲，而是隔水蒸。這樣做出來的雞肉好吃，雞湯鮮美且營養(yǎng)損失更少，湯水也更清淡不油膩，更適合夏天喝！


【當歸紅棗蒸雞湯】

材料：土雞半只（約450克），紅棗8顆，當歸2片（約4克），姜4片，小蔥3根，鹽、胡椒粉適量。

做法：

1.土雞洗凈清理干凈，去雞頭雞屁股。

2.燒一鍋開水，把處理好的土雞放進去焯燙后撈出沖洗干凈。

3.把紅棗和當歸洗凈后放進清水中略浸泡。

4.處理好的土雞放進砂鍋中，加入清水，紅棗，當歸，姜片和小蔥。

5.入蒸箱，100度，蒸肉檔，2小時。或入蒸鍋，大火蒸至鍋邊冒氣后轉中火蒸3－4小時。

6.待雞肉蒸至熟爛后撒上枸杞，加鹽調味后再蒸5分鐘即可。

TIPS：

1.雞的老嫩程度直接影響蒸制的時間，需要根據(jù)實際情況自行調整。

2.枸杞入鍋后不要煮太久，否則口感和口味都會變差。

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本文轉載自：今日頭條

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