邢少爺僅靠一家店4個(gè)月內(nèi)兩次融資6000萬 揭5大吸引投資人法寶

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　3.工廠＋外賣

　　

　　第三方品牌入駐，透明化廚房監(jiān)控品質(zhì)

　　相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，小吃類都是以外帶為主，如肉夾饃。小吃的生產(chǎn)比較容易，但附加值較低，僅靠堂食獲得的利潤有限。加上外賣，既可以釋放廚房產(chǎn)能，還能能變相增加翻臺(tái)率，提高利潤所得。

　　邢少爺一開始，就將外賣作為了重要渠道之一，而根據(jù)邢志遠(yuǎn)的描述，這類似于“航母+巡洋艦”模式：“專屬的APP上線后，線上服務(wù)也正式啟動(dòng)。一個(gè)大型工廠店周圍設(shè)5家甚至是10家門店配合。工廠店負(fù)責(zé)生產(chǎn)，10家門店作為配送的支撐�！�

　　▲邢少爺定制開發(fā)送外賣車輛

　　而這些工廠店，除了生產(chǎn)邢少爺自有產(chǎn)品，還有合作的第三方品牌，如萬好食品、早樂、樂肴居等12個(gè)品牌，在7月7日均入駐到了邢少爺平臺(tái)之中。

　　邢少爺品牌總監(jiān)周剛介紹，投資方所看重的，正是邢少爺?shù)墓��?yīng)鏈打造能力�！氨据喨谫Y后，邢少爺將通過收購3～5個(gè)工廠來打造后方供應(yīng)鏈，負(fù)責(zé)所有品牌產(chǎn)品的輸出�！�

　　這與開一家店再利用配送平臺(tái)有些不同。“外賣平臺(tái)只是提供了流量，他們并不對產(chǎn)品品質(zhì)做監(jiān)控。我們的工廠和出品門店是透明的，都可以去參觀�！�

　　4.品牌營銷

　　

　　微博、微信、網(wǎng)紅直播，塑造品牌力

　　長期以來，餐飲業(yè)都比較注重產(chǎn)品，提及品牌總是將“老”作為主要競爭力。然而，一個(gè)品牌如果僅從文化維度來考量，并不具備太強(qiáng)的品牌張力，而投資機(jī)構(gòu)恰恰會(huì)考察品牌的認(rèn)知度和擴(kuò)張能力。

　　這就要求一個(gè)餐廳在產(chǎn)品、環(huán)境、營銷等消費(fèi)者可以感受到的層面，都可以形成一個(gè)有機(jī)整體。產(chǎn)品做好在未來是很基礎(chǔ)也是必須的，能吆喝好，才能有更高的品牌認(rèn)知度，繼而推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。

　　餐飲品牌的營銷，最終是為了增加認(rèn)知度，并與用戶保持粘性關(guān)系。在這個(gè)層面，互聯(lián)網(wǎng)餐飲人似乎已經(jīng)天生有這種基因，他們懂得消費(fèi)者的心理變化，并用多種手段對消費(fèi)者進(jìn)行引導(dǎo)或迎合。

　　▲ 互聯(lián)網(wǎng)餐飲更加尊重消費(fèi)者個(gè)性需求

　　早期，雕爺500萬買的牛腩秘方，獲得了極大的關(guān)注度；黃太吉的外星人大會(huì)，以及吃煎餅談人生，讓黃太吉最終成為了餐飲業(yè)內(nèi)的一個(gè)現(xiàn)象級品牌。

　　品牌營銷，這是包括邢少爺在內(nèi)的新銳品牌都極度注重的，邢少爺甚至組建了專門的媒體運(yùn)營中心，建了專業(yè)錄影棚，專職導(dǎo)演、攝像一應(yīng)俱全；同時(shí)，邢少爺在微博、微信、論壇、貼吧等新媒體陣地，擁有800個(gè)帳號(hào)1000萬粉絲，在發(fā)布會(huì)進(jìn)行的同時(shí)，7個(gè)上海當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅拿起了手機(jī)，在多個(gè)平臺(tái)進(jìn)行直播。

　　在本次發(fā)布會(huì)上，邢志遠(yuǎn)說我們不和百度、美團(tuán)合作，我們用自己的產(chǎn)品和渠道就能和消費(fèi)者保持緊密的溝通。

　　5.品質(zhì)積累

　　

　　管控整個(gè)供應(yīng)鏈，永遠(yuǎn)追求好產(chǎn)品

　　但顯然，僅靠營銷也無法讓一個(gè)品牌持續(xù)發(fā)展的，尤其在整個(gè)餐飲行業(yè)都在回歸產(chǎn)品的大趨勢中。

　　邢志遠(yuǎn)也意識(shí)到了這一點(diǎn)。他說，很多互聯(lián)網(wǎng)品牌因?yàn)闆]有在餐飲業(yè)的沉淀，能不能做到匠心餐飲，“我們是懷疑的�！�

　　在邢志遠(yuǎn)看來，邢少爺?shù)膬?yōu)勢就在這里�！拔覐捻n國引進(jìn)雪冰品牌，兩年多時(shí)間我們已經(jīng)發(fā)展了500多家門店。從行業(yè)積淀來說，通過這個(gè)韓式甜品品牌的運(yùn)作，行業(yè)內(nèi)的人會(huì)明白我們打造連鎖品牌的能力�！�

　　▲在食材選擇上，邢少爺嚴(yán)格把關(guān)

　　在4月末，邢少爺官方微信推送了一篇文章，里面有幾張圖片，是邢少爺團(tuán)隊(duì)去西安鄉(xiāng)村和云南野外，找的東西分別是肉夾饃和酸角汁�！靶仙贍斒且�追求好產(chǎn)品的，產(chǎn)品鏈我們要全部把控，從食材挑選到出品、配送�！�

　　而在發(fā)布會(huì)上，邢志遠(yuǎn)也再次提及產(chǎn)品，“在強(qiáng)大的品牌營銷之下，邢少爺會(huì)始終保證產(chǎn)品品質(zhì)�！�

　　撰稿：紅餐網(wǎng)記者_(dá)孟北

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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