廚師的辛酸有誰(shuí)懂？別總對(duì)我們瞎BB！

說(shuō)起來(lái)廚師這個(gè)行業(yè)有時(shí)候真的挺辛酸的，一年到頭沒(méi)幾天假期不說(shuō)，工作強(qiáng)度還大，有時(shí)候都能把腿給站木了�？墒羌词故沁@樣，我們也常常得不到應(yīng)有的尊重。好像所有的人都能夠?qū)ξ覀兒魜?lái)喝去，我們?cè)诒澈蟾冻龅囊磺信�力都是過(guò)眼云煙。

致顧客：

沒(méi)有人會(huì)記得，很少有人會(huì)在享受了一頓美味的餐點(diǎn)之后會(huì)想要跟廚師說(shuō)一句你的廚藝非常好，謝謝你帶給我的美食體驗(yàn);我們聽(tīng)到更多的是這道菜是哪個(gè)廚師做的，你讓他過(guò)來(lái)一下，這種感覺(jué)好像就是上學(xué)的時(shí)候被老是叫到辦公室批評(píng)一樣。從后廚到前廳的過(guò)程有如上刑一般，一路上就在組織好語(yǔ)言該怎么向顧客道歉。

當(dāng)我們來(lái)到顧客跟前，禮貌的與顧客打完招呼，通常我們聽(tīng)到的不會(huì)是“辛苦了，你做得很棒”而是“這個(gè)菜怎么這么沒(méi)做好”，說(shuō)實(shí)話，有時(shí)候我們真的是已經(jīng)盡力了，奈何每個(gè)人口味不一樣，有些要求如果點(diǎn)餐時(shí)候不說(shuō)清楚我們很難未卜先知的為顧客做到他們想要的那種口味。

我們作為廚師其實(shí)是能夠理解顧客花錢(qián)之后想得到最好的用餐體驗(yàn)，如果實(shí)在的對(duì)某道菜品覺(jué)得不滿的話，我們也不介意為你重做一份，但是可不可以不要總是把類似“你到底會(huì)不會(huì)做菜”“你廚師證是買(mǎi)的吧”諸如此類傷人的話往我們身上砸。我們?cè)诮?jīng)過(guò)一天的辛苦工作后不求能夠得到贊揚(yáng)，但是真的會(huì)因?yàn)轭櫩统岩粫r(shí)之快說(shuō)出的幾句刻薄之語(yǔ)而感到心酸。

致老板：

當(dāng)初在眾多廚師中被你聘用，而我在眾多餐廳中選擇這里，也算是相互欣賞的結(jié)果，既然已經(jīng)是一條船上的人，還是愿意一起奮斗為餐廳帶來(lái)高效益的。

然而在工作辛勤換來(lái)賓客滿棚的時(shí)候得不到贊美，卻在生意不佳的時(shí)候首先質(zhì)疑我們的能力;無(wú)論多辛勤工作在你眼里也只是在生產(chǎn)的機(jī)器，明明已經(jīng)達(dá)到了最高的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)卻還是被質(zhì)疑沒(méi)有好好工作;我們以自己的專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技能工作的時(shí)候請(qǐng)不要在旁邊指指點(diǎn)點(diǎn)，這樣既擾亂了我的工作步驟也影響了我的工作激情。

是，我是你的員工，每月領(lǐng)著你給我你發(fā)的薪水，但是我是靠著自己的辛勤努力換來(lái)的，不是在餐廳混日子混來(lái)的，你有平臺(tái)我有手藝，互不滿意可以好聚好散，我不比你低一等，所以請(qǐng)你尊重我，不想留我可以直說(shuō)，我們可以分道揚(yáng)鑣，但是請(qǐng)給我一些尊重和信任!

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本文轉(zhuǎn)載自：中廚聯(lián)

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