遇到黑心老板，廚師的權(quán)益誰來保障？

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我們?cè)谕�情廚師兄弟同時(shí)，是不是應(yīng)該多的想一想：怎樣盡量讓這樣的事件少發(fā)生呢?

小今天整理了一些這方面的案例和一些對(duì)付”黑心老板的技巧，希望對(duì)我們廚師兄弟有所幫助!

案例一

李某在一家酒店當(dāng)廚師，突然被辭退，沒有犯錯(cuò)沒人違法，應(yīng)該如何違權(quán)?提出賠償一個(gè)月工資是否合理?(注明：酒店不大，當(dāng)承包時(shí)沒有簽合同)

律師說

1、保留好你工作的證明，工資條 , 銀行轉(zhuǎn)賬憑證，工號(hào)牌，考勤，工服，等物品。

2、算清楚估和了多久，因?yàn)闆]簽勞動(dòng)合同，所以你自上班開始算，一個(gè)月后至 你離職的所有時(shí)間，公司需要支付你雙倍工資。

3、無任何過錯(cuò)被解聘也要賠償(直接找勞動(dòng)仲裁)。

4、不簽勞動(dòng)合同是違反勞動(dòng)法的，這事可大可小。

案例二

張某2016年初在一家小餐館做廚師(有營業(yè)執(zhí)照)，由于餐館經(jīng)營不善，張某有15年12月份的工資，未拿到，老板口頭承諾下個(gè)月補(bǔ)齊，結(jié)果2016年1月結(jié)算工資日不但12月份的未給，1月份的也未給，開示了一張1月份的工資欠條，前后兩個(gè)月工資未拿到。張某與所在的餐館未曾簽署過書面勞動(dòng)合同，該餐館也未給予張某在職期間辦理和上繳任何的保險(xiǎn)相關(guān)事宜，要討回工資補(bǔ)償應(yīng)該怎么做?

律師說

首先，用工時(shí)簽訂書面合同或協(xié)議，一式多份，蓋章簽名，自己保存一份。盡量少用、不用口頭協(xié)議。如采用口頭協(xié)議，也要有多人在場(chǎng)作證。

其次，書面用工合同、協(xié)議(含口頭協(xié)議)中對(duì)勞動(dòng)報(bào)酬、福利、違約責(zé)任等相關(guān)事項(xiàng)要盡量詳細(xì)。

第三，一旦出現(xiàn)不能按時(shí)如約發(fā)放工資的情況，要及時(shí)要求雇主寫出欠條。

第四，一旦雇主拖欠工資，索要無果，就應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)監(jiān)察部門舉報(bào)，勞動(dòng)部門的執(zhí)法監(jiān)察人員應(yīng)幫助協(xié)調(diào)解決。也可以到當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)爭議仲裁機(jī)構(gòu)去申請(qǐng)仲裁。

第五，追討工資等不能超過訴訟時(shí)效，超越訴訟時(shí)效，法院對(duì)此類案件不予受理。

(訴訟時(shí)效是指：自勞動(dòng)關(guān)系終止之日起一年內(nèi)提出)

案例三

趙某承包了一家酒店廚房(屬于不包利潤，只承包工資那種)手下5 人，由于長期虧損，老板已拖欠7 個(gè)月工資，趙某找老板數(shù)次未果!由于手下5 人多次向我趙某要工資，如果老板最后不給，趙某需要承擔(dān)法律責(zé)任嗎?

律師說

1 如果5 人是跟趙某簽的合同，趙某需要承擔(dān)法律責(zé)任

2 如果5人 沒跟趙某簽 勞動(dòng)合同，

(5 人是趙某雇傭的 ，趙某需要承擔(dān)法律責(zé)任)

(5 人如果是老板雇傭的，老板需要承擔(dān)法律責(zé)任)

下面小編整理了一些“黑心老板”平時(shí)貫用的手法：

1 簽定五花八門的“協(xié)議”，和廚師兜圈子

2 老板不和廚師簽勞動(dòng)部門的正式勞動(dòng)合同

因?yàn)楹瀯趧?dòng)合同后，飯店必須為廚師辦理養(yǎng)老、失業(yè)、工傷 等保險(xiǎn)。因此飯店一般不會(huì)和廚師簽這樣的合同。

一是因?yàn)轱埖旮冻龅奶��?

二是因?yàn)閺N師的流動(dòng)性太大，

三是因?yàn)閯趧?dòng)力過剩，飯店不怕招不到廚師，

3 克扣工資

這是黑心老板最常用的方法�？丝鄣睦碛梢话闶牵哼@個(gè)月客人反映菜做得不好;這個(gè)月廚房衛(wèi)生不好;集體宿舍要扣暖氣費(fèi)水費(fèi)等等。

4 拖欠工資

很多黑心老板喜歡拖欠工資，每月發(fā)一部分工資，另一部分工資“拖一拖吧”，拖來拖去，后來的工資就比原來承諾的工資少了，最后“受傷”的總是廚師。

5 交押金

這是多數(shù)廚師找工作時(shí)都能遇到的情況。有時(shí)工作之前讓應(yīng)聘者交一部分押金，理由一般是：“怕你干幾個(gè)月就走”;有時(shí)老板扣一個(gè)月的工資作為押金，無論你什么時(shí)候辭職，總有一個(gè)月的工資拿不到。

6 延長工作時(shí)間

有的廚師一天工作長達(dá)16個(gè)小時(shí)，但事后老板對(duì)加班費(fèi)只字不提。

7 暴力阻止廚師索要工資

有的黑心老板配備打手，當(dāng)廚師一而再再而三地要工資時(shí)，老板就讓打手“幫忙”。

那么和黑心老板過招，廚師如何見招拆招?

一、廚師必須抓住的一根準(zhǔn)繩：工資是勞動(dòng)的報(bào)酬

二、當(dāng)廚師證據(jù)不足時(shí)，采取行政手段比采取法律手段更有效

【一般采取兩種辦法】

【一是建議廚師找到勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)，監(jiān)察大隊(duì)有執(zhí)法權(quán)，他們經(jīng)過調(diào)查取證后，如果情況屬實(shí)，檢查大隊(duì)就讓飯店支付給廚師拖欠的工資，并對(duì)飯店罰款。這個(gè)是行政手段】

【二是建議他們找到勞動(dòng)仲裁委員會(huì)，通過法律手段解決，也就是法律手段。這需要廚師有拖欠工資的證據(jù)�！�

三、廚師要注意運(yùn)用以下技巧來維護(hù)自己的利益

多長幾個(gè)心眼，防止黑心老板使“黑”。

1 不熟悉的私人小店盡量別光顧。私人小店一般沒有雄厚的資金，不能保證每月都能發(fā)工資。最好自己身后有組織，找個(gè)“靠山”。

2 和黑心老板加強(qiáng)感情交流。人心都是肉長的，黑心老板之所以“黑”，也許是有苦衷的。

3 停工。這是對(duì)付黑心老板的硬性策略，因?yàn)楹芏嗬习宀荒茉谏�意紅火時(shí)馬上停止?fàn)I業(yè)。后廚的罷工會(huì)給他們一點(diǎn)提醒。這項(xiàng)措施的前提條件是：廚師們必須站在同一條戰(zhàn)線上，而且還要注意的是，罷工一定要心平氣和，不要訴諸于武力，避免正面沖突，因?yàn)檎�面沖突違反法律，只會(huì)害了自己。

4求助于媒體。將自己的遭遇在媒體上曝光一下，可以引起社會(huì)的注意，借助輿論的壓力阻止黑心老板繼續(xù)發(fā)“黑”招。但是利用媒體時(shí)一定要注意自我保護(hù)，比如隱去自己的姓名，不確定的事實(shí)要表達(dá)得有回旋余地等。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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