致天下廚師的一封信

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　　各位廚師界的朋友：

　　大家好

　　當(dāng)我們離開故土來(lái)到城市，來(lái)到這個(gè)彌漫油煙和濃郁菜香味的廚房；我們已經(jīng)選擇了一條充滿艱辛的奮斗之路！無(wú)論是通過(guò)自己的不懈努力成為優(yōu)秀的大廚享譽(yù)一方，還是默默無(wú)聞的在廚房里炒菜，我們都曾經(jīng)在搭幫結(jié)伙的分分合合中闖蕩天涯。昨天我再一個(gè)很年輕的廚師個(gè)性簽名中看到這樣一段順口溜：

　　一入廚房，兩餐無(wú)妨！

　　三年過(guò)后，四處流浪！

　　五湖漂泊，六親淡忘！

　　七彩人生，八面彷徨！

　　九處重創(chuàng)，十分失望！

　　當(dāng)你讀到這一篇對(duì)廚師人生真實(shí)感受的描繪時(shí)，你會(huì)有什么樣的感想？

　　或許你已經(jīng)成為廚師界的大佬，月薪上萬(wàn)乃至數(shù)萬(wàn)！

　　或許你已經(jīng)成功轉(zhuǎn)型為餐飲業(yè)界的成功人士飯店老板！

　　或許你還在為自己包到的廚房沾沾自喜，眼前的困境已經(jīng)暫時(shí)消除！

　　或許你是一個(gè)普通的廚師只能跟著大廚們走江湖闖天涯！

　　或許你是一個(gè)剛?cè)氲赖男〉�，仍沒有找到希望的出口！

　　你都不能不感嘆這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)：

　　廚師們常常遭受失業(yè)的打擊并面臨生存的困境，一年四季在外飄泊，孩子無(wú)法照顧，老婆獨(dú)守空房，老人無(wú)法贍養(yǎng)；廚師行業(yè)的個(gè)人幸福指數(shù)和家庭幸福指數(shù)是最低的！

　　我們不得不反思：難道自己真的入錯(cuò)了行？！

　　現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是：越來(lái)越多的人不愿意再選擇廚師這個(gè)行業(yè)，廚房的小弟越來(lái)越少！

　　廚師行業(yè)面臨著用工荒及技術(shù)青黃不接的困境！未來(lái)的自己到底是個(gè)什么結(jié)局？自己的職業(yè)生涯還能夠走多遠(yuǎn)？------- 每個(gè)廚師都不得不考慮的問(wèn)題。

　　為什么廚師行業(yè)流動(dòng)性那么強(qiáng)？究竟是廚師的原因，酒店老板的原因還是餐飲行業(yè)的問(wèn)題？這個(gè)問(wèn)題能不能解決？如何解決?

　　而餐飲店老板是怎樣想的呢？

　　如果廚師能把菜做好，經(jīng)常創(chuàng)新，生意穩(wěn)定，顧客滿意，我們才不愿意換廚師呢？但是廚師們有那種創(chuàng)新能力么？他們能經(jīng)常創(chuàng)新菜品么？能夠保證出品質(zhì)量么？有吸引顧客味蕾的特色亮點(diǎn)么？

　　如果一個(gè)模式能夠解決上述所有的問(wèn)題，能夠讓你的特色菜獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益，能夠讓你的技術(shù)以最快的速度提高，你愿意為之付出一些努力嗎？

　　或許你不會(huì)，因?yàn)槟悴焕斫猓?

　　為什么你不看我們的文章理解我們的做法呢？很多人總是等到別人來(lái)催才會(huì)去工作，總是等待有人來(lái)教才會(huì)去學(xué)習(xí)，被動(dòng)了一輩子從來(lái)沒有主動(dòng)過(guò)！因此被動(dòng)你的總是失敗的。

　　或許你不會(huì)，因?yàn)槟悴恍枰��?

　　或許你現(xiàn)在做的不錯(cuò)，但是你不能保證你今后永遠(yuǎn)會(huì)這樣，不要等到自己失業(yè)了再來(lái)找我們求一份工作，在此之前你來(lái)付出一點(diǎn)點(diǎn)努力，就會(huì)改變整個(gè)廚師行業(yè)的生存狀態(tài)，沒有整個(gè)行業(yè)大環(huán)境的改變，你個(gè)人眼前活得再好也是暫時(shí)的。

　　或許你不會(huì)，因?yàn)槟闶谴髱煟?

　　可能你真的有幾道做的不錯(cuò)的菜品，這些菜品根本不算什么，因?yàn)槟悴荒鼙ＷC一個(gè)酒店用了你的菜品就一定能長(zhǎng)期的生意紅火下去�？赡苣阌袆e人不知道的秘門絕技，這也不算什么，因?yàn)檫@些秘門絕技別人也會(huì)有，他不能讓你成為你的驕傲，因?yàn)槟憧克�并不一定能做一番事業(yè)；離開了酒店生意的紅火，大師便沒了價(jià)值！

　　或許你不會(huì)，因?yàn)檫@樣會(huì)妨礙到你的利益！

　　可能你現(xiàn)在正在包廚房，認(rèn)為加入我們的連鎖廚房管理體系等于給自己加了一道緊箍咒，會(huì)損失自己的一些利益！你錯(cuò)了，如果你做樣板廚房，作為我們的合作伙伴，你會(huì)因此而受益。如果你是加盟連鎖廚房，你會(huì)因此而讓自己的廚房收益，讓自己所在的酒店生意紅火，而且這筆費(fèi)用不會(huì)讓廚房出，你認(rèn)為的會(huì)妨礙你的利益這種看法是錯(cuò)誤的；因?yàn)槟愕膹N房不再會(huì)因?yàn)榫频晟�意不好而被老板換掉，你能長(zhǎng)期的讓廚房保持穩(wěn)定，你的收入就會(huì)是最高的！短時(shí)間來(lái)看可能會(huì)對(duì)你的管理造成一些妨礙，長(zhǎng)期的看是讓你個(gè)人收益！

　　或許你不會(huì)，因?yàn)槟愫ε伦约旱募夹g(shù)機(jī)密被泄露！

　　現(xiàn)在的中餐菜品，真正有技術(shù)機(jī)密而不會(huì)被模仿的菜品有幾個(gè)？如果想自己的菜品不被模仿，那就打造自己的專有特色生產(chǎn)線品牌，我們給你包裝并推廣到所有合作的酒店！更何況，我們?cè)O(shè)計(jì)的模式是保護(hù)廚師個(gè)人的菜品技術(shù)的：每個(gè)廚師將自己的菜品標(biāo)準(zhǔn)化，核心機(jī)密掌握在自己的手里，標(biāo)準(zhǔn)化只是為了保證出品質(zhì)量，并不是為了剝奪廚師的核心技術(shù)機(jī)密。

　　如果你還有什么疑問(wèn)，那么請(qǐng)告訴我們，我們會(huì)一一給你解答！

　　如果你沒有疑問(wèn)，請(qǐng)將我的這封信（我們的做法和理念）傳播到每一個(gè)廚師群，讓我們團(tuán)結(jié)起來(lái)，形成一股力量，改善廚師的生存狀況，改變自己的命運(yùn)！

　　也就是點(diǎn)一下鼠標(biāo)，按一下粘貼鍵，你就有資格說(shuō)：我為改變廚師的生存狀況出過(guò)一分力，我不負(fù)“廚師“這個(gè)稱號(hào)！

　　如果你大師的氣魄和胸襟，那么請(qǐng)你發(fā)動(dòng)和支持我們的公益行動(dòng)，你就是一個(gè)真正的大師，一個(gè)有正義感的廚師，一個(gè)有職業(yè)使命感的廚師，一個(gè)受大家尊敬的廚師！

　　機(jī)會(huì)只給那些愿意付出的人

　　等待只能讓機(jī)遇白白流失

　　榮譽(yù)和鮮花獻(xiàn)給有功德的人

　　我們熱忱的希望廚師業(yè)界能夠有更多有覺悟，有思想，有品德的人站出來(lái)，為改變中國(guó)廚師界的命運(yùn)而付出自己的一份的努力。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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