各地羊肉品種大全，看完你也是專家

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市面常見羊類一覽 

波爾山羊

波爾山羊被稱為世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊。具有體型大，生長快；繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)羔多的特點(diǎn)。另外，波爾山羊屠宰率高，產(chǎn)肉多；肉質(zhì)細(xì)嫩，適口性好，抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。 

薩�？搜�

薩�？搜蛟�產(chǎn)于英國，是綿羊中體格、體重較大的肉毛兼用綿羊品種，常用于與其他綿羊品種雜交。早熟，生長快，肉質(zhì)好，繁殖率很高，適應(yīng)性很強(qiáng)，并且瘦肉率高，是生產(chǎn)大胴體和優(yōu)質(zhì)羔羊肉的理想品種。

小尾寒羊

小尾寒羊產(chǎn)于河北南部、河南東部和東北部、山東南部及皖北、蘇北一帶。根據(jù)被毛形態(tài)可分為裘皮型、細(xì)毛型和粗毛型三種。裘皮型和粗毛型小尾寒羊，多用作羊毛制品；細(xì)毛型小尾寒羊，體質(zhì)精致緊湊，體格較小，多用作產(chǎn)肉品。 

杜泊綿羊

3-4月齡的斷奶杜泊羔羊體重達(dá)36kg，屠體中的肌肉約占65，脂肪20，優(yōu)質(zhì)肉占43.2-45.9，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，特別適合綿羊生產(chǎn)肥羔生產(chǎn)。肉質(zhì)細(xì)嫩可口，被國際譽(yù)為鉆石級綿羊肉。

夏洛萊羊

夏洛萊羊產(chǎn)于法國中部的夏洛萊地區(qū)，是以英國萊斯特羊、南丘羊?yàn)楦副九c夏洛萊地區(qū)的細(xì)毛羊雜交育成的，最優(yōu)秀的肉用品種。早熟，采食能力強(qiáng)，肥育性能好。夏洛萊羊4～6月齡羔羊的胴體重為20～23千克，屠宰率為50%，胴體品質(zhì)好，瘦肉率高，脂肪少。

白山羊

白山羊屠宰率高，以周歲左右進(jìn)行屠宰較宜。白山羊肉品質(zhì)好，肥嫩，鮮美、膻味少，是寒冷季節(jié)人們喜愛的食品。

黑山羊

黑山羊主要分布在海拔2500米以下地區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)為長江以南。黑山羊肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品市場需求日益增大，已成為最搶手的綠色肉食品，被國內(nèi)外市場普遍看好。新鮮的黑山羊肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老黑山羊肉色深紅，質(zhì)粗；嫩黑山羊肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖細(xì)，富有彈性。

奶山羊

奶山羊，是乳用品種的山羊，經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種，產(chǎn)奶量很高。羊奶營養(yǎng)全面，是適合飲用和現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。它的奶制品是嬰幼兒、老人、病人的營養(yǎng)佳晶，也是特殊工種、兵種的保健食品。

亞洲黃羊

南江黃羊（亞洲黃羊），是我國畜牧科技人員應(yīng)用現(xiàn)代家畜遺傳育種學(xué)原理，采用多品種復(fù)雜雜交方法人工選擇培育而成的我國第一個(gè)肉用山羊新品種，后又導(dǎo)入吐根堡奶山羊的血液。是我國目前肉用性能最好的品種群。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：盧琬

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