美食廣場(chǎng)成功的要素

　　一家美食廣場(chǎng)要如何才能客似云來(lái)，讓商家賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)呢？不妨來(lái)看看本文總結(jié)的美食廣場(chǎng)成功的要素。

　　關(guān)鍵詞一：黃金地段

　　雖然中國(guó)有句老話(huà)叫“酒香不怕巷子深”，但在現(xiàn)今越演越烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，實(shí)際情況是“好酒誰(shuí)沒(méi)有？但別讓人找太久”。很明顯，像青島啤酒美食廣場(chǎng)這樣規(guī)模的餐飲場(chǎng)所和其獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式，就非常強(qiáng)調(diào)要抓住先天優(yōu)勢(shì)，在美食廣場(chǎng)的選址和布局上做文章。從某種方面來(lái)說(shuō)，選擇能提供大量停車(chē)位的漳州市新華北路27號(hào)作為美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，已成為青島啤酒美食廣場(chǎng)飲首要制勝法寶。

　　關(guān)鍵詞二：中等收入階層

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，青島啤酒美食廣場(chǎng)60％以上的消費(fèi)人群為本地中等收入階層。早在美食廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)不久后，我就意識(shí)到，除了來(lái)來(lái)往往的游客以外，周邊漳州本地中等收入階層人士的胃口才是他們爭(zhēng)奪的真正焦點(diǎn)。首先，工作餐一直是一個(gè)很難解決的問(wèn)題，公司或是物業(yè)搞餐飲，都面臨高成本和單一化的挑戰(zhàn)，很難征服這些人的“口腹之欲”，而訂餐、外賣(mài)必定影響到食物的口味，所以周邊的美食廣場(chǎng)應(yīng)該是漳州本地中等收入階層人士的最佳選擇。其次，他們相對(duì)收入穩(wěn)定，相對(duì)于美食廣場(chǎng)的平價(jià)水平，一般沒(méi)有鴻溝，所以爭(zhēng)奪這個(gè)市場(chǎng)就等于保持了主流客源。第三，隨著現(xiàn)在年輕人生活方式的變化，在外用餐已成為他們主要用餐方式，為他們精心打造一個(gè)舒適的“食堂”，也許也是餐飲業(yè)的一種新思路。

　　關(guān)鍵詞三：吃的互動(dòng)

　　來(lái)過(guò)青島啤酒美食廣場(chǎng)的許多人都說(shuō)，美食廣場(chǎng)有一種別的飯店沒(méi)有的特殊吸引力，深入其中會(huì)有一種眼花繚亂的感覺(jué)。在嗅覺(jué)與視覺(jué)神經(jīng)相結(jié)合的剎那，就算是不累或是不太餓也會(huì)讓你停駐不前。這就是消費(fèi)者與開(kāi)放式廚房的互動(dòng)帶來(lái)的特殊魅力，紅油熱鍋、菜肴翻飛、各地大廚爭(zhēng)相表演拿手絕技，即便不是吃飯，也會(huì)被這種賞心悅目的表演所吸引，而食物在現(xiàn)場(chǎng)制作時(shí)發(fā)散的香味，也會(huì)直接吊起你的胃口、刺激你的味蕾。最重要的，這種熱炒熱賣(mài)的方式，非常符合中國(guó)人的飲食審美習(xí)慣，干凈而新鮮，常常令人胃口大開(kāi)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多