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開(kāi)家“量販?zhǔn)健被疱伒?/h1> 2018年01月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：這些年，火鍋的風(fēng)光可是無(wú)可替代的。假如開(kāi)家“量販?zhǔn)健被疱伒�，把它開(kāi)得有特色，或許，美好的“錢(qián)”景就這樣涮出來(lái)了。以往上餐廳，要么點(diǎn)菜，要么自助，而凈菜火鍋?zhàn)赃x非同于一般的點(diǎn)菜和自助，一切都是量販自選的...

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這些年，火鍋的風(fēng)光可是無(wú)可替代的。假如開(kāi)家“量販?zhǔn)健被疱伒辏阉_(kāi)得有特色，或許，美好的“錢(qián)”景就這樣涮出來(lái)了。

以往上餐廳，要么點(diǎn)菜，要么自助，而凈菜火鍋?zhàn)赃x非同于一般的點(diǎn)菜和自助，一切都是量販自選的新概念。菜品展臺(tái)滿(mǎn)是紅、綠、白色的量販菜碟，里面真空包裝著近百余款各式野山菌及其他菜品菜點(diǎn)，3元、6元、9元的價(jià)格，任顧客挑選最?lèi)?ài)。至于鍋底，也都是些不含味精、雞精的原味營(yíng)養(yǎng)湯。人均20－40元的消費(fèi)，就將特色、健康和實(shí)惠盡數(shù)收歸。

投資準(zhǔn)備：不同規(guī)模的店，投入不同。以一家百平方米的店為例：需要考慮裝修費(fèi)（包括店面裝修、水電工程、通風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)、招牌廣告、設(shè)計(jì)費(fèi)）；設(shè)備費(fèi)（包括店面廚房設(shè)備、冷庫(kù)、電腦等）；餐具餐桌等用品以及開(kāi)店需要辦理的各種證件、雇傭員工和各類(lèi)開(kāi)銷(xiāo)的流動(dòng)資金。

專(zhuān)家提示：飲食業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為，選址要盡量選在食街或交通干線(xiàn)、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)三者的中心位置。

選址：選址時(shí)要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說(shuō)光是熱鬧是沒(méi)有用的，要看它周?chē)袥](méi)有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動(dòng)力電和排風(fēng)、排煙系統(tǒng)。另外，在簽訂房子租賃合同的時(shí)候，千萬(wàn)要注意房子的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。換而言之，要弄明白業(yè)主是不是有權(quán)出租此店面，而這個(gè)店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。

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