小本創(chuàng)業(yè)鹵味店正對味

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　“開店門晚一個小時人流就排成長龍，三個人輪流干還累得受不了”，昨日14時，青山“三鎮(zhèn)王鴨”店負責人王先生一邊向市民售賣著香辣味十足的鴨脖子，一邊安排員工向漢口花橋的總店配送鹵藕，“夏季一到，這些漢味鹵制品蠻好銷，只要調(diào)準了口味就有錢賺。”

   

　　鹵味店衛(wèi)生最重要

   

　　王先生是地道的武漢人，2004年初，他在漢口花橋附近開辦了一家鹵味店。王先生和其他兩個員工首先到區(qū)衛(wèi)生防疫站參加了體檢，隨后辦理了相關手續(xù)，拿到“衛(wèi)生許可證”再向工商稅務部門申請開店，“最重要的就是衛(wèi)生必須過關，體檢辦證加在一起交了不到500元，但是掛有衛(wèi)生許可證的店顧客放心”。

　　接下來，王先生把食品操作間認真地用磁磚裝修了一番，在這個20多平方米的小店里，顧客看到的是窗明幾凈，生、熟食分開操作。王先生每月交納50元的衛(wèi)生管理費和1300元的房租，另外準備1萬元活動資金購進食材，這家外觀小巧內(nèi)部通透的小店甫一開張就獲得市民認可，當天銷售額過千。

   

　　中藥調(diào)味拓展商機

   

　　 在當時已然風靡江城的辣味鴨脖子的基礎上，王先生又開發(fā)出臘味、甜味、鹵時鮮蔬菜等系列品種，特別是在2007年，當他在青山開第一家分店時，推出了帶中草藥滋補功能的鹵菜系列，“這些中草藥主要起到添香、順氣、開味的功效，其獨特之處在于甘苦相間更帶微麻的口味”，那一年，王先生兩家店的月銷售額都保持在5000元以上，周邊的咸寧、咸安等地居民慕名而來，要向他拜師學藝。

　　王先生為急切致富的朋友送了幾個金點子：創(chuàng)業(yè)先選店面，本小從“吃”入手，規(guī)范經(jīng)營有錢賺。選店面就是既不要一開始就找繁華地段的大門面，又不能找太靠“背街”的死胡同，一般轉讓費在2萬元、面積20平方米左右臨街小店最合適；“民以食為天”，小本創(chuàng)業(yè)者開一家與“食”有關的小店，如果能把租金談到2000元/月左右，就可以起到“吹糠見米”、短期致富的效果；在經(jīng)營中學習提高服務、接待、操作等方面的知識。

   

　　6萬元開家鹵味店

   

　　5月初，王先生在咸寧開了第二家分店�！耙恍┙�(jīng)營鴨制品的小店曾經(jīng)興起一時，之所以又很快消失，除了個體經(jīng)營、房租太高等原因外，還有的是因不計成本裝修，致使流動資金不足而后繼乏力”。王先生認為，小本創(chuàng)業(yè)者只用6萬元就可以開一家賺錢的鹵味店。

　　首先選一間20平方米的小門面，轉讓費按2萬元一次性支付，地點可選小區(qū)入口處或在繁華路段大門面里面分隔出一個臨街的單間；再按預付半年或一年租金的辦法將費用談到2000元/月甚至更低；裝修上側重招牌和操作間兩大塊，2000元左右的醒目招牌可以提升店面形象，用5000元對操作間進行干、濕分區(qū)裝修，確保衛(wèi)生，再花3000元將其他地方鋪上鮮亮的壁紙；最后的1萬元用來購買新鮮的冷凍鴨制品、時鮮蔬菜、調(diào)味料及配方。王先生表示，“如果能得到統(tǒng)一供貨、專業(yè)配送、服務培訓方面的指導，致富將事半功倍�！�

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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