“風(fēng)味板栗店”做四季生意

2018年01月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：江漢美食文化節(jié)上，吳記風(fēng)味板栗在武漢新老美食品牌中獨占鰲頭。一周的時間，賣了3000斤，凈賺3000余元，而打響“風(fēng)味板栗”品牌的，是一對下崗夫妻。板栗店里賣螃蟹走進吳天祥、夏愛蓮夫婦創(chuàng)辦的吳記風(fēng)味板栗店，記...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　江漢美食文化節(jié)上，吳記風(fēng)味板栗在武漢新老美食品牌中獨占鰲頭。一周的時間，賣了3000斤，凈賺3000余元，而打響“風(fēng)味板栗”品牌的，是一對下崗夫妻。

　　板栗店里賣螃蟹

　　走進吳天祥、夏愛蓮夫婦創(chuàng)辦的吳記風(fēng)味板栗店，記者沒有聞到香氣撲鼻的板栗味道，卻看到一只只螃蟹舞動著雙螯迎接客人�？吹接浾咭荒樌Щ螅蚱迋z笑著解釋道：“現(xiàn)在板栗時節(jié)已過，我們也不能閑著，就在店里做些零星生意�！�

　　吳天祥說，現(xiàn)在主要經(jīng)營螃蟹，每天在白沙洲進貨50余斤，到晚上收工，基本可以賣完，日贏利百元。

　　辛苦創(chuàng)業(yè)為女兒

　　上世紀90年代初，全國掀起“下崗”大潮。1992年，吳天祥夫妻雙雙下崗，家中一夜之間斷了所有經(jīng)濟來源。而此時，5歲的女兒在幼兒園里德、智、體全都優(yōu)異，尤其表現(xiàn)出極大的舞蹈天賦，幼兒園老師對他們說：“你們?yōu)楣媚锿缎┵Y，進行專業(yè)訓(xùn)練，一定能成大器�！�

　　當時，武漢體育館招收幼兒體操學(xué)員，并且相中了他們女兒，可面對上萬塊的入館費用，他們無能為力，至今愧疚。

　　為此，夫妻倆當年就在原新華明渠菜場盤了個店面，起早貪黑忙活，并且暗下決心：為了女兒更好的發(fā)展，一定要積聚資本，做出個名堂。2003年，吳氏店搬遷到萬松凈菜市場風(fēng)味板栗靠“誠”出名“吳氏風(fēng)味板栗的成功，完全是我們夫妻幾年來靠誠實經(jīng)營而出名的�！�

　　夏愛蓮告訴記者：“老吳為了做好我們的板栗，在開店之初，每天早上4時起床，將進回的羅田精選栗子去粗取精，并按大小形狀細心分類�！�

　　加工也有講究，需溫火加工，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內(nèi)翻炒，沒有開口的栗子作為“悶頭板栗”歸一類，開口栗子歸一類，根據(jù)顧客的口味，分別加以蜂蜜、糖稀，有的保持原味，適應(yīng)清淡口味人群。

　　由于吳氏板栗火候適宜，細心制作，當?shù)鼐用駸o不愛不釋口，每天可以賣到一兩百斤，一傳十，十傳百，吳氏風(fēng)味板栗由此名聞三鎮(zhèn)。

　　板栗店做四季生意

　　“小店要想在競爭中立足，就要多出花樣，一年四季，在變化中滿足不同顧客的需求�！眳翘煜橄蛴浾咄嘎渡饨�(jīng)。

　　11月至次年3月，店里做春卷。由于吳氏春卷餡鮮皮薄，大家紛紛慕名而來，就連東方快車快餐店，附近外語學(xué)校食堂也都成批買進，小店日營利幾百元。

　　“那時候，每天賣300斤左右的春卷，早上3點就要起床開始制作。”吳天祥說。

　　3月至8月，吳氏夫婦跑遍漢川、洪湖、孝感等地，大量引進龍蝦，批零兼營，日進出逾千斤。吳氏夫婦的龍蝦鮮活、個大，周圍居民都愿意買，對門的老灶壁餐廳每天都要在他們那進300多斤貨，有時侯貨源不夠，吳氏便在別處高價買進，然后以批發(fā)價賣給老灶壁。“寧可虧本，也要對顧客講信義�！�

　　9月至10月，吳氏的“招牌”——風(fēng)味板栗火熱出爐，常常引來大量顧客排隊購買。

　　入冬以后，吳氏夫婦生意進入淡季，他們炸藕夾、賣螃蟹，淡季生意不斷，保持著店面“常青”。