1、7家門店日均7000人

　　食在不一樣已有7家門店，日接待客流超過(guò)7000人（每個(gè)座位平均翻臺(tái)4.97次，每桌翻臺(tái)6次以上），年均接待超過(guò)2520000人次，被顧客稱為“不一樣風(fēng)景”。

　　“食在不一樣”的宗旨是做綜合性價(jià)比最高的餐廳，即在“口味”、“價(jià)格”、“環(huán)境”、“服務(wù)”四個(gè)方面同時(shí)下手，在同類的餐廳中做到顧客心中的“綜合性價(jià)比最高”。因?yàn)�，�?duì)于顧客來(lái)說(shuō)，“口味”、 “價(jià)格”、 “環(huán)境”、“服務(wù)”都是需要的；而對(duì)于餐企，在當(dāng)前的環(huán)境下，單純專注于某一方面顯然都不是明智之舉，比如單純專注“口味”，不利于連鎖；單純專注“價(jià)格”，容易淪為惡性競(jìng)爭(zhēng)的犧牲品；單純專注“環(huán)境”，成本投入過(guò)高；單純專注“服務(wù)”，人力成本高�？傊�，只偏向任何一方面都走不通。所以追求綜合性價(jià)比是“食在不一樣”慎重考慮后下的決定。

　　在創(chuàng)立之初，食在不一樣就以“健康安全的精致家常菜”為主要定位，在人均消費(fèi)40元左右的細(xì)分市場(chǎng)中，將產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)比例設(shè)定為：米飯茶水3%，新菜上市22%，酒水其他（白酒1%，啤酒1%），甜品1%，蔬菜類5%，營(yíng)養(yǎng)自榨果汁3%，點(diǎn)心主食2%，經(jīng)典推薦菜14%，鹵菜4%，主打招牌菜13%，無(wú)國(guó)界菜4%，熱菜23%，湯煲類4%。

　　因?yàn)楦鶕?jù)食在不一樣餐廳經(jīng)營(yíng)者羅董的思路就是，食客消費(fèi)回歸理性，性價(jià)比高的產(chǎn)品才是消費(fèi)者的心頭好，哪怕是在高成本的一級(jí)商圈開店，“吃得好，吃得值，吃得放心”的運(yùn)行理念也不能變。為了達(dá)到極至低消費(fèi)，結(jié)賬時(shí)產(chǎn)生的零頭，收銀臺(tái)會(huì)自動(dòng)幫忙抹掉。

　　3、清晰的商業(yè)模式及定位

　　食在不一樣有不一樣的商業(yè)模式定位方向：

　　a.菜品風(fēng)格：湘菜為主，融合地方菜；

　　b.菜品數(shù)量：50個(gè)熱菜；

　　c.人均消費(fèi)：40-50元；

　　d.營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-21:00；

　　e.門店面積：400-600M；

　　f.餐位數(shù)/臺(tái)位結(jié)構(gòu)：45-59個(gè)；

　　g.翻臺(tái)率：3次；

　　h.目標(biāo)顧客：年輕女性；

　　i.環(huán)境風(fēng)格：工業(yè)風(fēng)簡(jiǎn)約風(fēng)格；

　　j.服務(wù)風(fēng)格：交互式風(fēng)格；

　　k.營(yíng)銷策略：O2O線上營(yíng)銷方式；

　　l.顧客綜合感受：安全、舒適、實(shí)惠、快速；

　　m.團(tuán)隊(duì)氛圍：快樂(lè)、學(xué)習(xí)、向上氛圍；

　　n.績(jī)效機(jī)制導(dǎo)向：工資、績(jī)效、分紅；o.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 快時(shí)尚連鎖餐飲。

　　商業(yè)模式財(cái)務(wù)指標(biāo)：a.成本率：42%；b.費(fèi)用率：30%；c.利潤(rùn)率：20%；d.彈性收益：2%。

　　4、場(chǎng)景式的交互服務(wù)

　　食在不一樣提倡“交互性服務(wù)風(fēng)格”，增加食客體驗(yàn)的樂(lè)趣，并增加餐廳和食客之間的良性互動(dòng)。食在不一樣設(shè)有專門的區(qū)域放置裝餐具的木籃子以及餐具。剛進(jìn)食在不一樣餐廳門口，就可以看到收銀臺(tái)上有一行溫馨文字提示：餐具經(jīng)過(guò)15分鐘以上100攝氏度高溫煮沸消毒，請(qǐng)您放心使用。按照指示，食客可以到制定的區(qū)域，提著木籃子自己取餐具，找座位。然后再到座位上用IPAD自己點(diǎn)菜，然后安靜等菜，不到15分鐘菜品便會(huì)陸續(xù)送上。這樣，既節(jié)省人力又增加食客體驗(yàn)，一箭雙雕的收益，確實(shí)不一樣。

　　5、為品牌注入“價(jià)值”

　　在這個(gè)品牌層出不窮的年代，消費(fèi)者應(yīng)接不暇，一切的新理念、新想法，如何讓消費(fèi)者迅速認(rèn)知、認(rèn)同并成為粉絲與傳播者，就需要餐廳經(jīng)營(yíng)者不斷的闡釋、教育，并營(yíng)造良好的溝通。

　　食在不一樣有著一套非常與眾不同的VI，首先它LOGO的第一個(gè)字，是將“食”字上面的“人”部直接轉(zhuǎn)換成了一個(gè)鮮紅的“碗”的形象，既形象，又容易讓人記住，讓人過(guò)目不忘。

　　其次，食在不一樣有一個(gè)很溫情的品牌故事《只因有你-just for you》，很容易激起食客的心靈共鳴，讓人心中充滿美好的情感。這個(gè)貼在餐廳門口墻壁上的“溫情告白”，引起無(wú)數(shù)消費(fèi)者的共鳴，并引發(fā)了大量轉(zhuǎn)發(fā)，這在微信時(shí)代無(wú)疑為“社交分享風(fēng)暴”制造了良好的契機(jī)。