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誰看得全面誰將成為行業(yè)龍頭？中國餐飲管理軟件全面分析

2017年12月25日轉載自：新浪

第3頁（共3頁）：誰看得全面誰將成為行業(yè)龍頭？中國餐飲管理軟件全面分析[3]

內容摘要：開啟本篇文章之前，我們先來看看餐飲管理軟件的市場價值。餐飲業(yè)是全世界最大的ToB行業(yè)，全球健康的經(jīng)濟體都把穩(wěn)定、可持續(xù)增長的第三產業(yè)作為國家經(jīng)濟之命脈根本。中國經(jīng)濟的轉型升級是否成功，餐飲業(yè)的興旺發(fā)達其實...

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餐飲企業(yè)相互之間，流程可能有巨大的不同，功能要求也各有側重，把這些都丟在一套運行的平臺中，你能滿足各個客戶的不同的需求嗎？開發(fā)了新功能，你能強制所有客戶必須使用新版本嗎？店面員工文化素質普遍比較低，你不提供培訓服務嗎？你這么做，開發(fā)和維護成本真的低了嗎？餐飲企業(yè)客戶，真的分得清楚，什么是系統(tǒng)使用費、什么是技術服務費嗎？“傳統(tǒng)軟件商”為客戶提供售后技術支持，從而收到的客戶服務費，真的會比你收的系統(tǒng)使用+服務費少嗎？

我們靜下心來思考下，餐飲企業(yè)門店的點菜收銀等基本業(yè)務系統(tǒng)，最佳的技術和架構實現(xiàn)，是不是還是C/S模式的？配備可靠的店內服務器，讓基本的交易需求，即使不能上網(wǎng)，甚至突然斷個電，也能正常安全的使用，這才是客戶真正的、最基本的系統(tǒng)可靠性需求，這點，擁有多年經(jīng)驗的軟件商應該有深刻體會。

在當下，也有軟件商宣稱SaaS軟件斷網(wǎng)也能正常使用，那便意味著本地一定有運算的服務器，這種情況下，又和“傳統(tǒng)軟件商”的C/S架構模式有什么區(qū)別？

當然，餐飲企業(yè)存在很多需求并不屬于不可停頓的業(yè)務，比如連鎖企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)挖掘分析和輔助決策需求、連鎖企業(yè)的預約預訂系統(tǒng)，或者是微信會員營銷系統(tǒng)等，這些業(yè)務即使遇到偶爾中斷的情況，也不至于招致用戶營業(yè)癱瘓，但由于資源、數(shù)據(jù)被共享、被集中管理之后，給企業(yè)內部員工，或者企業(yè)的目標客群，都帶來了極好的用戶體驗，這樣的業(yè)務需求，在系統(tǒng)架構的過程中，就適合采用B/S架構的技術方式來實現(xiàn)。

未來餐飲管理軟件的獨角獸，在技術層面一定不是非黑即白的幼稚思維，而是真正把握應用的場景特點，采用最合理的技術手段，來實現(xiàn)一個個最佳的應用體驗。

3、盈利能力與盈利模式

餐飲軟件廠商的盈利能力非常重要，由于未來的餐飲軟件獨角獸級別的廠商，獲客的主要方式幾乎肯定是以渠道合作方式為主，所以軟件廠商本身的直銷業(yè)務是否有很強的盈利能力，就顯得非常非常關鍵。

舉例來說：一個餐飲品牌想要通過發(fā)展加盟店的模式，獲得持續(xù)的巨大成功，那么，這個品牌首先必須做好產品、做好服務，通過自己開設直營店證明有非常好的盈利能力，然后才有可能將自己的產品體系、經(jīng)營體系、營銷體系加以提煉總結，真心實意的去幫助那些志同道合的全國各地的加盟商，將這樣完整的體系輸出復制給加盟商，加盟商才有機會具備類似的盈利能力。

筷玩思維一直覺得，脫離開直營店盈利能力的證明，任何快速加盟的想法做法，本質意義上來看，都是耍流氓，都是想肥了自己，坑了別人，這樣的做法，是不可能持久成功的。

未來的餐飲軟件獨角獸，首先必須證明自己的軟件產品很強大，自己的直銷業(yè)務有很強的盈利能力，而不是送軟件送出來的虛假繁榮，更不是圖謀著忽悠各地的集成商來沖量，通過量來獲得其他各種放不到桌面上的可能性的收益。

自己直銷都不賺錢，銷售成本、服務成本、管理成本都入不敷出，代理商來代理你的產品，做你的業(yè)務，還有賺錢的可能嗎？還有賺大錢的任何機會嗎？

今天，環(huán)顧中國餐飲軟件廠商，真正具備很強盈利能力的直銷業(yè)務的廠商，鳳毛麟角。上市公司石基信息，餐飲軟件業(yè)務不足公司營業(yè)額的5%，該業(yè)務板塊虧損。

相比之下，諸如客如云、天財商龍這樣的三板公司，財務報表慘不忍睹。表面上展現(xiàn)出來的華麗，并不是真正的競爭力，更不符合事物發(fā)展的規(guī)律。

未來的餐飲軟件獨角獸，的確存在因為其具有高價值、高黏度、大量的餐飲企業(yè)用戶，而衍生出很多其他的盈利機會，但是，獨角獸的成長過程，不會一蹴而就，只有具備扎扎實實的直銷業(yè)務盈利能力，才有可能帶領經(jīng)銷商獲得可持續(xù)的、健康的盈利能力，才有可能廣泛合作，達到共贏共生的局面。

4、專注、沉淀、火候和產品品質

在市場競爭高度激烈的今天，各行各業(yè)都開始進入深水區(qū)，以往靠跑得快、規(guī)模大、利潤低的粗曠式發(fā)展模式已經(jīng)開始失效。依靠這種模式起家的企業(yè)，再不升級轉型，無論規(guī)模再大，在不久的將來，都會迅速的垮塌。

熟悉行業(yè)的人都知道，餐飲軟件的銷售難度實在是非常高的，新的軟件公司做出來的產品，界面可能很漂亮，但是適應的業(yè)態(tài)非常狹小，即使做了一個奶茶鋪這樣的客戶，一旦客戶規(guī)模變得很大，產品模塊支持層面，也會力不從心。更何況還想要適合餐飲業(yè)各種各樣不同的業(yè)態(tài)，不同的流程要求。

在這樣的公司做銷售，內心要非常強大，因為他天天都要遇到因各種產品客觀原因造成他無法簽下客戶，即使忽悠過去簽下的客戶，也會經(jīng)受不住客戶的各種吐槽，對于有追求的銷售人員來說，這樣的內心確實充滿了煎熬。

這樣的公司想招募代理商更是難若登天，即使花了很大的成本召開了場面壯觀的招募大會，五星級酒店里各種觥籌交錯、稱兄道弟，都無法化解被忽悠到的經(jīng)銷商在面對市場時候，遇到10個不同客戶的銷售機會，悲慘的發(fā)現(xiàn)，可能1個客戶的要求都難以有效的滿足，花了很大的銷售成本做下來的客戶，因為各種產品上的不如意不滿足，客戶無奈的換軟件…

現(xiàn)在的世界，根本不缺產品，如果缺，缺的只是好產品。

在餐飲軟件產品開發(fā)領域，是否能做出好的產品，不在于研發(fā)人員的數(shù)量，而是取決于研發(fā)人員的質量。

在這樣的高科技領域，優(yōu)秀的研發(fā)人員，用以一抵百來形容都不為過。行業(yè)軟件的優(yōu)秀產品，從來都不可能一蹴而就，而是一支極穩(wěn)定的、高手組成的研發(fā)團隊，水滴石穿式的持續(xù)打磨，通過服務大量客戶的過程中，不斷反復交流、分析、改良、落地驗證的循環(huán)中，產品才慢慢趨向完美。

然而，這樣的產品演進規(guī)律很少有公司愿意遵守和敬畏，我們往往會看到不少拿著VC的錢，迫不及待的招上一屋子一屋子的開發(fā)人員，CEO在對外吹牛逼說自己的開發(fā)團隊有多龐大的時候，內心會不會備受開發(fā)人員大量流動之苦？會不會為研發(fā)團隊的管理心力憔悴？會不會因為狗屎一般的代碼和狗屁不通的設計邏輯傷透腦筋？會不會因為客戶已經(jīng)在用某個特別的版本一段時間，但是開發(fā)人員已經(jīng)換了幾茬，那堆代碼已形同天書無人能懂，但客戶的需求卻火燒眉毛？如果錢多，人多就能取勝，這個世界也太簡單了吧？

未來餐飲軟件的獨角獸，在產品層面，必定不是簡單追求功能上有沒有的問題，而是愿意花費十倍的成本，做好一個個重要的功能，從而能夠幫助前端銷售革命性的降低難度，并大幅提升客戶的使用體驗和極佳的管理效果。

作為所有衍生業(yè)務的基礎，產品研發(fā)猶如飛機的發(fā)動機，唯有深韻行業(yè)管理難點痛點的高手們，以十年磨一劍的精神，方有可能讓獨角獸展翅高飛。這點筷玩思維之前系統(tǒng)分析過，在此不再具體贅述。

5、資本與投入

很多公司將拿到風險投資作為事業(yè)成功的標志，可是對于志在成為行業(yè)獨角獸的公司而言，這最多只是成功路上的一朵小浪花而已。甚至掛牌或上市，也只是公司成長過程中某種并不具有實質意義的外在表象罷了。

引入資本的力量，同樣是具備利弊的雙刃劍，對于餐飲軟件這樣To B的超理性業(yè)務，如果引入不恰當?shù)腣C，或者在不該上市的時候上市，非常容易被不切實際的發(fā)展目標所綁架，反而會有欲速則不達的危險。

絕大多數(shù)VC，都不太喜歡做雪中送炭的事情，很正常，風險投資大多都是一群其實厭惡風險的人，你要證明你具備了很強的盈利能力，或者你能說服他們，將來你賺大錢，如同探囊取物般的輕而易舉。

同時，你已經(jīng)很靠譜的掌握了大規(guī)模復制的鑰匙，你唯一缺的東西就是錢。這樣的邏輯下，風險投資偏好To C的業(yè)務就不足為奇了，在團購、外賣、打車、共享單車領域，投資人的燒錢大戰(zhàn)令人瞠目結舌…

在餐飲軟件這樣的To B領域，更需要的是耐心與執(zhí)著：商業(yè)發(fā)展的需求與規(guī)律，不像To C市場那樣的喜新厭舊，不會那樣的感性和沖動，由于牽扯到大量員工的工作習慣，商業(yè)系統(tǒng)也具備高度的復雜性和關聯(lián)性，新的模式和技術手段的落地，本身又帶有相應的利弊，大多企業(yè)決策者絕不會因一時沖動，冒著整個運營體系可能崩潰的危險，去追求某個很炫的功能。

而且，這些餐企老板會謹慎觀察那些先吃螃蟹的人，看看他們會不會因此毒發(fā)身亡，他們會小心的向吃了螃蟹的朋友求證，而不是偏信王婆賣瓜式的宣傳，即使所有的答案看起來都很不錯，他們中的大多數(shù)，還會反復推敲，改變現(xiàn)有系統(tǒng)的代價是否可承受，是否具有超高的價值回報…

正由于這樣的理性決策，使得商業(yè)系統(tǒng)的更替，往往需要一個數(shù)年的周期，這讓推廣新技術的成本代價不菲，而且光燒錢做表面功夫，往往就像竹籃打水般的徒勞無功，厭惡風險的大部分VC，覺得這樣的投資形同雞肋，那是再正常不過。

當然，借助資本的力量，在產品研發(fā)投入、市場宣傳投入、人員招募方面會給軟件公司帶來一定的好處，但是這并不是未來行業(yè)獨角獸的必備條件，偉大企業(yè)的發(fā)展史，絕大多數(shù)都是一個不可復制的藝術品，其中時間背景的沉淀，就是無法復制的東西。

想要成為獨角獸的餐飲軟件公司，持續(xù)的投入絕對是不可或缺的，但是，投入更加應該來自企業(yè)內部，創(chuàng)始人們的天使投入資本、全情投入的精力，使得公司產生盈利后，又能克制揮霍的欲望，為了長遠的發(fā)展，持續(xù)不斷的將盈利投回到公司發(fā)展的各個方面，每次試錯，輸了可以收獲人生財富，贏了可以收獲財富人生。