河南廚師“巔峰對決” 用“燃情”賽事提振豫菜

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

美食，總是能夠給予人們溫馨的感受和美好的記憶。7月11日，河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務(wù)技能大賽在鄭州國際會展中心同時鳴鑼開賽，全省各省轄市、濟(jì)源示范區(qū)、長垣市及省直代表隊(duì)共20支參賽隊(duì)伍，近千名餐飲、住宿業(yè)參賽選手分臺競技，角逐各個獎項(xiàng)桂冠。

堪稱河南餐飲住宿業(yè)“奧運(yùn)會”，比賽項(xiàng)目有這些

7月11日上午9時，大賽活動舉辦開幕式，河南省商務(wù)廳廳長王振利出席開幕式并宣布大賽開幕，河南省商務(wù)廳副廳長李若鵬發(fā)表致辭，承辦單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行發(fā)言，評委及選手代表進(jìn)行宣誓。開幕式由河南省商務(wù)廳二級巡視員張新亮主持。

李若鵬指出，舉辦“三項(xiàng)大賽”，是恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的應(yīng)有之義、是推進(jìn)“豫菜振興”的使命擔(dān)當(dāng)、是建設(shè)“技能河南”的有力支撐�！巴ㄟ^營造‘政府搭臺、行業(yè)助力、企業(yè)主導(dǎo)、百姓參與’的生動局面，進(jìn)一步提振消費(fèi)信心、豐富消費(fèi)體驗(yàn)、激發(fā)消費(fèi)熱情，從而不斷推動我省餐飲住宿消費(fèi)提質(zhì)升級。”李若鵬表示。

大河報·豫視頻記者在現(xiàn)場了解到，該三項(xiàng)賽事是河南省餐飲住宿業(yè)規(guī)格最高的綜合賽事，每五年舉辦一屆，堪稱河南餐飲住宿業(yè)的“奧運(yùn)會”。

此次比賽項(xiàng)目有河南傳統(tǒng)風(fēng)味筵席團(tuán)體賽及中式面點(diǎn)、中式烹調(diào)、餐廳服務(wù)和客房服務(wù)個人賽。同時舉辦“千廚千味”美食展示會及河南省餐飲行業(yè)著名技術(shù)流派技藝展演活動。

其中，“千廚千味”美食展示會，將現(xiàn)場精選展示全省千名廚師制作的千道美食，旨在挖掘地方特色美食、打造地域美食名片，全面提升餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；河南省餐飲行業(yè)著名技術(shù)流派技藝展演活動，將組織河南省餐飲業(yè)著名技術(shù)流派現(xiàn)場展演技藝和展示作品，旨在弘揚(yáng)工匠精神，在餐飲業(yè)形成技能成才、技能報國的氛圍。

河南傳統(tǒng)風(fēng)味筵席、中式面點(diǎn)輪番“上場”，現(xiàn)場香飄四溢

開幕式之后，各項(xiàng)賽事和展演活動相繼展開。

豫菜品牌大賽上，百桌色、香、味、造型俱全的河南傳統(tǒng)風(fēng)味筵席在現(xiàn)場呈現(xiàn)；烹飪技能大賽上，參加中式面點(diǎn)和中式烹調(diào)個人賽的參賽選手依次出場，按照指定食材和自選菜品在規(guī)定時間內(nèi)烹飪制作完畢，呈現(xiàn)給評委打分，并在現(xiàn)場進(jìn)行展示；飯店服務(wù)技能大賽上，參加餐廳服務(wù)和客房服務(wù)的選手，在現(xiàn)場充分展示自身的綜合形象及操作水平。

中式烹調(diào)賽的01號選手孔德華，此次帶來了自己的三道拿手菜：金毛獅子魚、荷香雞以及小炒龍蝦球。他告訴記者，自己從事烹飪已經(jīng)十幾年了，這是他第二次參加烹飪技能大賽，希望能在此次大賽當(dāng)中取得優(yōu)異的成績。

走入中式面點(diǎn)競賽區(qū)，“吉祥平安果”“天鵝酥”“柿子果”等中式面點(diǎn)悉數(shù)亮相，一場技能與創(chuàng)新挑戰(zhàn)、傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合、視覺與味蕾共享的盛宴在記者面前徐徐展開。在裁判席，中式面點(diǎn)項(xiàng)目裁判長孫科祥正在對“吉祥平安果”進(jìn)行評判。

“這個面點(diǎn)作品的設(shè)計十分形象，從顏色到形態(tài)再到造型完成度都是可以的，體現(xiàn)了食品的藝術(shù)美。再者，他是用發(fā)酵工藝制作，比較暄軟，食用價值也高，可以給到92至94分�！睂O科祥向記者介紹道。

在豫菜品牌大賽上，不少餐飲機(jī)構(gòu)都擺出了自己的拿手好菜。在阿五黃河大鯉魚的展臺，除了吸人眼球的紅燒黃河鯉魚外，還展出了酸辣烏魚蛋湯、粉子酥等特色菜品，吸引了不少觀眾駐足�！按筚悶槲覀冋故咎厣�豫菜提供了一個廣闊的舞臺，希望通過這次大賽，可以讓更多人品嘗到、了解到特色豫菜。”展臺相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：大河報·豫視頻
http://newpaper.dahe.cn/dhb/html/2023-07/13/content_656539.htm

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多