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南雄50名“粵菜師傅”結(jié)業(yè)，煮的這些菜太誘人

2021年12月06日  轉(zhuǎn)載自：南方Plus
內(nèi)容摘要：近日，由廣東省供銷社、廣東省財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學校主辦，韶關(guān)南雄市金博士職業(yè)技術(shù)學校承辦的“粵菜師傅”工程技能培訓班（南雄）第2期結(jié)業(yè)，50名學員進行結(jié)業(yè)考試并頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。在培訓班結(jié)業(yè)考核現(xiàn)場，50名...
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近日，由廣東省供銷社、廣東省財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學校主辦，韶關(guān)南雄市金博士職業(yè)技術(shù)學校承辦的“粵菜師傅”工程技能培訓班（南雄）第2期結(jié)業(yè)，50名學員進行結(jié)業(yè)考試并頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。

在培訓班結(jié)業(yè)考核現(xiàn)場，50名學員身穿統(tǒng)一整潔的廚師服裝，各自精心處理食材，展現(xiàn)8天來所學的粵菜技能。

隨著考試時間的流逝，一盤盤美味佳肴擺在了桌面上，百花釀冬菇、五彩銀杏丁、鄉(xiāng)村魚等新鮮出爐的菜品展現(xiàn)著學員這段時間的學習成果。

“我們每天都會進行分組培訓，要求每個人最少掌握七至八個南雄本地的特色菜。通過這次考試來看，他們基本掌握了火候、色澤、刀工等方面的技術(shù)�！眹衣殬I(yè)技能鑒定考評員鄧海華說。

筆者了解到，此次學員進行了為期8天的理論+實操培訓，圍繞鄉(xiāng)村魚、芋漿等南雄特色菜進行學習。其中，學員李九斤是一名流動廚師，盡管做餐飲行業(yè)已經(jīng)8年了，但他還是想學習更多的廚藝知識，于是就報名參加了此次的培訓班。

“老師會為我們講授烹調(diào)方法，包括了拌、煎、炸、煮、煲等基礎(chǔ)知識，同時每天還會對我們的實操菜色進行點評和指導。”學員李九斤對此次培訓非常滿意，并表示培訓對自己的幫助很大，以后要把自己學的知識更好地為廣大食客服務(wù)。

學員表示，培訓活動學有所獲，既認識了好多志同道合的朋友，也領(lǐng)會了粵菜制作的博大精深，今后要在生活中好好應(yīng)用。

考試結(jié)束后，達到考試要求的學員即可獲得結(jié)業(yè)證書�？荚嚞F(xiàn)場，還有6個南雄企業(yè)來到現(xiàn)場，為有就業(yè)需求的學員提供就業(yè)咨詢，進一步鞏固粵菜師傅培訓成果，助力村民就業(yè)創(chuàng)業(yè)增收。

【全媒體記者】潘俊宇

【通訊員】李思番 劉彩云

【作者】 潘俊宇

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端

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本文轉(zhuǎn)載自：南方Plus

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